2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Glavna sestavina zvitkov iz rakov ni meso repov kozic, temveč prečiščene ribje beljakovine, znane kot surimi. Surimi je narejen iz mesa belih rib, najpogosteje osliča, pa tudi mečarice, tilapije, različnih vrst morskih psov. Zdrobi se v pire in nato prekuha, da postane elastičen. V japonskem surimi pomeni ribji pire.
Poleg surimija zvitki iz rakov vsebujejo krompirjev škrob, rastlinsko maščobo, sol, sladkor, vodo, naravno aromo, naravno barvilo in aditive za živila, ki poudarjajo okus in ohranjajo strukturo izdelka med globokim zamrzovanjem.
Škrob v zvitkih rakov se uporablja kot vezivo v molekulah ribje beljakovine. Po toplotni obdelavi škrob končnemu izdelku daje dodatno elastičnost.
Toda količina škroba v izdelku ne sme presegati 10%, ker sicer končni izdelek izgubi elastičnost in postane krhek in suh.
Za proizvodnjo zvitkov rakov se uporabljajo samo naravni izvlečki okusa, pridobljeni iz pacifiških rakov. Za imitacijo barve naravnega mesa kozic so zvitki prekriti s plastjo barvnega testa, ki je sestavljen iz dveh naravnih barv - rdeče paprike in karmina.
Kombinacija teh dveh pigmentov omogoča pridobitev široke palete rdečih barvil - od oranžne do vijolične. Uporabljeni naravni prehranski dodatki ne samo, da izboljšujejo kakovost pridelave, ampak so koristni tudi za zdravje.
Karagenani - to so naravna sredstva za zgoščevanje, pridobljena iz rdečih morskih alg iz rodu Rhodophyceae. Človeštvo je že dolgo ugotovilo, da so morske alge vir številnih elementov v sledovih, ki jih telo potrebuje.
Različne vrste alg proizvajajo različne vrste karagenana. Uporabljajo se predvsem zaradi svojih želirnih lastnosti. Poleg tega nekatere vrste karagenana preprečujejo izpust vode med globokim zamrzovanjem.
Natrijev glutamat, ki ga vsebujejo zvitki rakov, sam po sebi nima okusa ali vonja, ima pa posebno lastnost, da izboljša okus drugih izdelkov. Ni razloga za zaskrbljenost glede vsebnosti mononatrijevega glutamata v izdelkih. Prisoten je v številnih vrstah hrane in v človeškem telesu.
Priporočena:
Ali Vemo, Kaj V Resnici Vsebujejo Najljubše Pijače?
Voda, tudi topla, je nedvomno najboljša pijača za telo in duha. Težava pa je v tem, da nima okusa ali vonja in čeprav se z njim počutimo zdrave, se za potešitev žeje zatečemo k prijetnejšim napitkom. Številni ljudje postanejo žrtev pametnih marketinških podjetij, ki dajejo na trg sokove in pijače z velikimi oznakami, ki so stoodstotno naravne in v majhni škatli puščajo škodljive informacije skoraj nevidne.
Kaj Vsebujejo že Pripravljene Polpete In Kebabi?
V skladu s starim bolgarskim državnim standardom in enotno zbirko receptov za gostinske obrate je bilo sprejeto, da mora imeti mleto meso na trgu najmanj 70% mesa. Vendar danes živilska podjetja niso dolžna delati po tamkajšnjih receptih. Vsako podjetje razvije svojo tehnološko dokumentacijo, ki jo mora odobriti RIPCHP.
Zvitki Iz Rakov
Zvitki iz rakov so nadomestni izdelek sodobne živilske industrije. Kljub temu da se kozice imenujejo kozice, apetirnih palic z okusom rdečih in belih kozic vsaj zaradi zakonskih omejitev ne poimenujejo. V ZDA in Angliji so zvitki s kozicami znani kot "
Kaj Vsebujejo Pomaranče In Zakaj So Koristne?
Kakšen boljši zajtrk kot okusna, sočna in sladka pomaranča? Poleg tega je okusno in koristno. Prednosti pomaranč so številne. Tako zelo, da se ne morete prepričati, da bi morali biti citrusi skoraj vsak dan na vašem jedilniku. Znana je visoka vsebnost vitamina C v teh sadežih.
Ali So Zvitki Iz Rakov Koristni?
Zvitki iz rakov so priljubljena hrana, ki jo imajo ljudje raje ob praznikih, posebnih priložnostih ali ravno takrat, ko se želijo z nečim razvajati. Odličen dodatek solatam in hladnim predjedem so polizdelki z nenavadnim okusom, obliko in barvo.
