2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Dandanes prepeličja jajca niso več eksotika in jih lahko vsakdo postavi na svojo dnevno mizo. Uporabljajo se v solatah, omletih, umešanih jajcih, pekovskih izdelkih, sladicah. Jemo jih kuhane, ocvrte, pečene in marinirane. To se šteje beljakovine iz prepeličjih jajc človeško telo bolje absorbira in prinašajo številne koristi za zdravje. Poglejmo, ali je to res ali ne.
Prednosti prepeličjih jajc
Prepeličja jajca vsebujejo nekaj hranilnih snovi v večjih količinah kot piščančja jajca. Na primer, vitamin B1 je v njihovi sestavi 3-krat več, vitamin B2 - 2-krat in vitamin A - 2,5 krat. Vsebujejo več fosforja, kalija in železa, koncentracija aminokislin je veliko večja, kar poveča tudi njihove uporabne lastnosti. Glede na beljakovine so ta jajca tudi boljša od kokoši prepeličja jajca je skoraj 15-krat več.
Če redno jejte prepeličja jajca, potem lahko izboljšate delovanje živčnega sistema, normalizirate procese, ki so odgovorni za spomin in pozornost. Beljakovine te vrste jajc vsebujejo veliko interferona, zaradi česar so uporabne za ljudi v pooperativnem obdobju, pomagajo pospešiti okrevanje po vnetju. Prepeličja jajca imajo pozitiven učinek na ljudi z očesnimi boleznimi, težavami v prebavilih, anemijo.
Lizozim, ki ga vsebujejo prepeličja jajca, negativno vpliva na razvoj rakavih celic in spodbuja tudi izločanje radionuklidov iz telesnih tkiv - zato priporočljiva so prepeličja jajca za uporabo pri ljudeh, izpostavljenih visoki ravni sevanja.
Nikotinska kislina (vitamin PP), ki se s toplotno obdelavo ne uniči, zdravi motnje živčnega sistema, luščenje kože, izboljša delovanje jeter in trebušne slinavke. Karotenoidi preprečujejo pojav "nočne slepote", vnetnih bolezni sluznice.
Kalcij preprečuje rahitis, spodbuja zdravje mišično-skeletnega sistema in normalizira srce. Visoka vsebnost fosforja določa lastnosti prepeličjih jajčec, da pri moških nasičijo prostato s hranili, s čimer po mnenju bolgarskih znanstvenikov obnovijo moč bolj kot zdravila.
Dva tedna na dan uživanje prepeličjih jajc lahko opazite izboljšanje stanja las, nohtov, kože. Ta jajčeca očistijo telo in odstranijo toksine. Koristne so za nosečnice, pomagajo obvladovati zgodnjo toksikozo in dopolnjujejo pomanjkanje vitaminov v ženskem telesu, kar pozitivno vpliva na plod.
Imunomodulatorne lastnosti prepeličjih jajc omogočajo vključitev tega izdelka v prehrano bolnih in oslabljenih ljudi. Na Japonskem na primer velja zdrava tradicija: v vrtcih in šolah postrežejo dve prepeličji jajci za zajtrk. Vitaminsko-beljakovinsko-mineralni kompleks, ki je del prepeličjih jajčec, pomaga aktivirati delo možganskih celic, kar prispeva k njihovemu boljšemu razvoju.
Pediatri to vrsto jajčec priporočajo, ker so nanje zelo redko alergični, kar je še posebej pomembno za majhne otroke. Poleg tega prispevajo k celjenju in s pomočjo posebne beljakovine - bruhanja, ločene od prepeličjih jajčec za proizvodnjo antialergijskih zdravil.
Pomembno je upoštevati priporočila, da se otrokom, mlajšim od treh let, priporoča, da zaužijejo največ dve jajci na dan in do deset let - tri jajca. Odrasli pa lahko pojedo največ 5 prepeličjih jajc na dan, kar je enako masi enega kokošjega jajca.
Miti o prepeličjih jajcih
Mnogi ljudje verjamejo, da z uporabo prepeličjih jajc namesto kokoši ne morejo preboleti salmoneloze. To je v bistvu narobe, prenašajo salmonelo in morajo upoštevati enake varnostne ukrepe kot druge vrste jajc, torej jih je treba jesti šele po toplotni obdelavi.
Obstaja tudi napačno prepričanje, da prepeličja jajca ne vsebujejo holesterola. V njih je celo več kot v drugih. Res je, da lecitin, ki ga vsebujejo jajca, popolnoma uravnava razmerje holesterola, vendar se s tem izdelkom vseeno ne smete zanositi. Kljub temu, da je alergija na prepeličja jajca izjemno redka, jih je treba na začetku v prehrano uvesti previdno.
Kako kuhati prepeličja jajca
Prepeličja jajca pripravljamo na enak način kot kokoši. Teža jajca je približno 15 gramov, njegova lupina pa je bolj nežna, zato morate prepeličje jajce previdneje razbiti. Najbolj primerno je, da jajce prebodemo z vilicami ob strani na vrhu, lupino razrežemo z nožem in jo vlijemo.
Zaradi majhnosti prepeličjih jajc se čas kuhanja skrajša. Če želite na primer iz teh jajc prepražiti umešana jajca, vam kuhanje ne bo vzelo več kot 5 minut. Če morate v lupini zavreti jajce, boste potrebovali približno 2 minuti v vreli vodi in trdo - približno 5 minut.
S čim kombinirati prepeličja jajca? Zelenjava, meso, perutnina, mlečni izdelki - ta jajca bodo dodala okus skoraj vsaki jedi. Vendar je treba upoštevati, da imajo prepelice za razliko od kokošjih jajc bolj intenziven in izrazit okus. Zaradi majhnosti jih lahko dodajamo solatam ali jih uporabimo kot okras. Solate, pice, nadevi za pite, sladice iz skute in sira, juhe, pražena zelenjava in gobe - to je le majhen seznam jedi, ki uporabljajo prepeličja jajca.
Skladiščenje jajc
Prepeličja jajca se hranijo največ 40 dni pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj. Shranjujte v hladilniku približno dva meseca. Čim bolj sveža so jajca v vaši prehrani, več hranil in mikrohranil boste dobili.
Priporočena:
Zakaj Bi Jedli Več Jagod?
Jagode , to čudovito darilo matere narave, so prava sadna skušnjava! Mamijo s svojim apetitnim videzom, prijetno aromo in neustavljivim okusom. Ni naključje, da so glavna sestavina nekaterih najbolj znanih in priljubljenih sadnih sladic in koktajlov.
Zakaj Bi Jedli Več Avokada?
Avokado je sadje, bogato z mononenasičenimi maščobami. Človeško telo jih zlahka pretvori v energijo in pomaga absorbirati maščobe iz drugih živil. Avokado dodajte solatam in juham. To bo vaše telo zaščitilo pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
Zakaj Bi Jedli Več Orehov?
Orehi zaradi kombinacije velikih količin vitaminov, mineralov, beljakovin, zdravih maščob, vlaknin in antioksidantov veljajo za eno najbolj zdravih vrst oreškov. Le približno 30 gramov jih lahko zagotovi potreben dnevni odmerek maščob omega-3 rastlinskega izvora.
Prednosti Prepeličjih Jajc
Veliko ljudi se ne zaveda prednosti prepeličjih jajc. 3-4 prepeličja jajca ustrezajo približno 1 jajcu kokoši, toda minerali, vitamini in hranila v prepeličjih jajcih so zaradi njih bolj uporabna kot kokoši. Prepeličja jajca vsebujejo velike količine vitaminov A in B2, ki sta v skoraj zadostnih odmerkih tistih, ki jih telo dnevno potrebuje.
Zakaj Ne Bi Jedli Jajc
Jajca so izjemno koristna. Njihovi rumenjaki vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, beljakovine pa so vir esencialnih aminokislin. Veljajo tudi za vir mladosti. Vegani pa jih nočejo jesti. To po eni strani pojasnjuje dejstvo, da jajčece dejansko predstavlja neoplojeno jajčece.
