2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pektin je strukturni polisaharid ali bolj preprosto spada v skupino topnih prehranskih vlaknin. Ima sposobnost tvorbe visoko viskoznih raztopin in veže žolčne kisline v črevesju. Najpogosteje se uporablja kot stabilizator in vir vlaknin v nadevih, bonbonih, mleku.
Pri kuhanju pektin velja za eno najbolj naravnih zgoščevalcev. Prva je bila narejena iz jabolk, obstaja pa tudi veliko drugega sadja, ki vsebuje želeno sestavino, na primer slive in hruške. Lastnosti pektina je odkril in ugotovil francoski kemik in farmacevt Henri Braconot.
To ugotovi pektin je kompleksen ogljikov hidrat, ki ga najdemo v celičnih stenah rastlin in pomaga pri uravnavanju pretoka vode med celicami, tako da jih strdi. Ko ima rastlina trdo in hrustljavo teksturo, je prisotnost pektin je najvišja. Nasprotno pa se v mehkih in kašastih rastlinah raven pektina zmanjša.
V medicini pektin uporablja se proti zaprtju in driski. Do leta 2002 je bila ena glavnih sestavin zdravil proti driski. Uporablja se tudi v tabletah za pomiritev grla. V kozmetični industriji je pektin eden najvidnejših stabilizatorjev. Pripravki za celjenje ran in stilizirana medicinska lepila so izkoristili tudi njegove lastnosti.
V študijah na močno onesnaženih območjih černobilske katastrofe avtorji poročajo o pozitivnih rezultatih uporabe pektin kot prehransko dopolnilo. Večina je poročala o do 50% izboljšanju pri otrocih v primerjavi s kontrolami.
Pri hranjenju prežvekovalcev se doda pektin ubija bakterije. Njegova koncentracija v krmi lahko izboljša tudi prebavljivost in poveča koncentracijo energije.
Številni kadilci in zbiralci cigaret uporabljajo pektin za popravilo poškodovanih ovojev tobaka. Je odličen nadomestek za rastlinsko lepilo.
Glavna prednost pektina je poleg njegove številne uporabe tudi v tem, da je naravni izdelek in je neškodljiv.
Priporočena:
Čaj Iz Limonske Trave - Koristi In Uporaba
Vsi smo že slišali za limonsko travo. Toda za kaj je uporaben, za kaj se uporablja, kako lahko iz njega pridobimo vse koristne snovi in lastnosti, vam bomo povedali v tem članku. Limonska trava lahko mu rečemo tudi začimba, ker je zelo okusen.
Peteršilj - Vse Koristi Za Zdravje
Vejica peteršilja je lahko veliko več kot okras na vašem krožniku. Peteršilj vsebuje dve vrsti nenavadnih sestavin, ki zagotavljajo edinstvene koristi za zdravje. Njegova hlapljiva olja, zlasti miristicin, so pokazala v poskusih na živalih, da zavirajo nastanek pljučnega tumorja.
Za čudovite Zdravstvene Koristi Rib
Koristne omega-3 maščobne kisline najdemo v zelo majhnih količinah v govedini in piščancu, a ribe so pravi vir. Več kot je morskih sadežev na mizi in jedilniku, bolje se boste počutili. Kaj pravi nutricionist? Prehrana, bogata z ribami, lahko naredi telo bolj občutljivo na signal lakote - leptin.
Pektin
Pektin je ena najbolj koristnih snovi za telo. Leta 1790 jo je odkril priljubljeni francoski fizik Louis Voklen, ki je iz jabolk najprej izoliral tedaj neznano snov, ki je imela močno želirno sposobnost. Približno štiri desetletja kasneje, leta 1825, je Francoz Henri Braconot to snov izoliral in podrobno opisal.
Chia (koristi) - Koristi, Vnos In Dovoljeni Dnevni Odmerek
Chia (Salvia Hispanica in Salvia Columbariae) so majhna in trda semena, plod rastline, ki zelo spominja na žajbelj, z izjemno majhnimi velikostmi. Na začetku so majhna semena rastline gojili kot dekorativni element, po številnih študijah pa je postalo jasno, da so semena odličen vir hranil za telo.
