2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Mleto meso je dobro znan izdelek in je povezano s tradicijo številnih nacionalnih kuhinj. Na vzhodu ga pripravljajo že od antičnih časov, fino ga oblikujejo in sesekljajo z mletim mesom.
Je osnovna mešanica, ki jo lahko uporabimo za pripravo različnih mesnih receptov. Vsakdo je vsaj enkrat poskušal mleto meso pripraviti doma. V ta namen na pomoč priskoči nenadomestljivi brus. Pravzaprav je mletje mesa enostaven korak v celotnem postopku.
Najpomembneje je, da med tistimi na trgu izberemo pravo meso. Za okusno in nežno mleto meso je priporočljivo, da se osredotočimo na izbiro mesa govejega vratu kot glavne sestavine. Del stegna z ohranjenim vratnim delom lahko tudi v tem primeru varno uporabimo. Vanjo je treba dodati svinjino. Je bolj okusna, mastna in bo mešanici dala boljšo teksturo.
Deleži so lahko naslednji: 70% govedine in 30% svinjine. Mleto meso je na voljo na bolgarskem trgu, kamor spada tudi puranje meso. Lahko ga dodate tudi domači mletemu mesu, potem pa boste uporabili 60% govedine, 30% svinjine in 10% purana.
Ko kupite meso, ga morate očistiti iz žil in kož. Nato ga narežite na majhne koščke in ga začnite mletiti v mlinčku za meso ali v predelovalniku hrane. Ko je zmes pripravljena, jo pustite v hladilniku približno 24 ur. Vnaprej ga dobro premešajte, da se vanj enakomerno porazdelijo posamezne mlete mesnine.
Potem je pripravljena na različne recepte. Če boste pripravljali mlete mesne kroglice, potem potrebujete več svinjine, ki je prav tako del nežnega vratu. Dobro je dodati malo slanine, da mesne kroglice ne bodo presuhe, ko bodo pripravljene. Svinjina bi morala biti približno 60% -70% v primerjavi z 40% - 30% govedine.
Končano mleto meso je treba začiniti s soljo. Dodana mu je kumina, ki je tradicionalna začimba za meso. Fenugreek lahko uporabite tudi v kombinaciji s peteršiljem in slanim.
Za mesne kroglice lahko vanjo položite moker bel kruh in drobno sesekljano čebulo ter celo malo svežega česna po vaših željah. Za homogenizacijo te mešanice je dobro dodati rumenjak enega jajca na kilogram mletega mesa. Jajce dodamo mletemu mesu, ki vsebuje več posameznih sestavin.
Nekateri raje za bolj pikanten in bogat okus popečejo majhne neolupljene ali rahlo pekoče paprike, jih olupijo, drobno nasekljajo brez semen in jih dodajo mešanici. Mleto meso, ki je narejeno za kebabe, mora vsebovati črni poper in kumino.
Mleto začimbo prilagodite lastnim prehranjevalnim navadam glede na okus in osebne želje.
Priporočena:
Hizop Je Idealna Začimba Za Mleto Meso In Govedino
Hizop je dišeča trajnica. V Bolgariji ga najpogosteje najdemo v jugozahodni Bolgariji in v regiji Belogradchik, na visokih apnenčastih kamninah. Večinoma je priljubljeno kot zelišče z izrazitim protivnetnim učinkom. Priporočljivo predvsem pri kašlju in želodčnih težavah.
Mleto Meso
Mleto meso je živilski izdelek, ki ga dobimo z mletjem katere koli vrste mesa - svinjine, govedine, piščanca, različnih vrst divjadi, rib itd. Skrivnost resnično okusnega mleto meso je v pravem razmerju med količino mletega mesa in kombinacijo začimb.
Naredimo Mleto Oselko
Oslovsko mleto meso ni ena izmed naših najljubših odločitev, a ko enkrat poskusimo to meso, ga težko ne ponovimo. Oslovsko meso je rdeče barve, kar je težko ločiti od govedine. To razliko lahko zaznajo samo ljudje v mesarstvu in te razlike je skoraj nemogoče zaznati.
Mleto Meso Pravilno Začinimo Za Polpete In Kebabe
Polpete in kebab so nepogrešljiv del jedilnika balkanskih narodov. Zanesljivih informacij o tem, iz katere države prihajajo, ni, so pa razširjeni po vsem svetu. Mleto meso, s katerim jih pripravljate, lahko začinite na različne načine, če upoštevate nekatera osnovna pravila, vendar mora biti polpeta vedno ovalne oblike, kebab pa podolgovat.
Naredimo Sojino Mleto Meso In Polpete
Če ste vegetarijanec ali želite samo poskusiti sojino mleto meso ali polpete, ne pozabite, da je soja zelo koristna in vsebuje veliko koristnih snovi, ki so v mesu. Lahko uporabiš pripravljeno sojino mleto meso , in to lahko naredite sami.
