2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jurij se bliža in v duhu predprazničnih in prihajajočih praznikov, ki jih spremljajo kulinarične jagnjetinske skušnjave, z vami delim kratka zgodovinska dejstva in nekaj podrobnosti o ovcah in jagnjetini.
V starodavnem Rimu je Lucius Junius Moderatus Columella poročal, da so lokalni knezi in bogati še preden so Rimljani prišli v dežele Galije, nosili razkošna volnena oblačila. Pisatelj zgodovinar hvali galske ovce zaradi njihovega okusnega in dobrega mesa.
Na primer, pri Nemcih so ovce zelo cenili in gojili z veliko skrbjo. Ob priložnostih in praznikih so jagnjeta ali ovce ponujali kot drago darilo. Po takratni nemški zakonodaji je moralo biti v vsaki hiši vsaj 80 ovac. Karel Veliki je sam spodbujal govedorejo, tako da je najel ljudi, ki so skrbeli za njegove številne črede.
Veliko skrbi so poskrbeli tudi v Angliji, saj so cenili naložbe in dober dohodek od te živali. Danes angleške ovce dajejo dobro meso in volno, čeprav ne tako dobro kot španske.
Foto: Daniela Ruseva
Španija je bila država, ki je stotine let gojila ovce z izjemno volno. V 18. stoletju je bilo z 12 milijoni ovac več kot polovica Merinosa in nihče ni vedel za visokokakovostno tkanino, ki jo proizvaja ta volna.
Danes je ovčarstvo prisotno v skoraj vseh delih sveta. Kar zadeva okus ovčetine, je to odvisno od pasme, starosti, spola, vzrejnih pogojev in obsega.
Najbolj okusno in dobro je meso ovna, kadar je redko. Po svoji sestavi in prehrani je zelo podobna govedini. Kakovostna ovčetina je znana po temno rdeči barvi in belem loju, pred kuhanjem pa jo mora odležati.
Ko začnemo kuhati, nekateri izvlečki iz ovčetine oddajajo močan in nevzdržen vonj. Če ga želite odstraniti, lahko med toplotno obdelavo dodate čebulo ali košček ingverja. Priporočljivo je, da jedi, pripravljene s tem mesom, postrežemo v ogretih krožnikih.
Ko govorimo o jagnjetini, se moramo zavedati, da gre za ovna ali ovco do enega leta. Meso je lahko prebavljivo in izjemno okusno.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Notranji deli so sestavni del jedilnika in so pripravljeni na različne načine. Jetra so primerna za cvrtje, juho, jetra. Možgane ocvremo ali dušimo z oljem. Debelo črevo je pečeno ali ocvrto. Tanko črevo in drobnine se uporabljajo za juhe in enolončnice, kuhane ali pečene.
Priporočena:
Kaj Dati Na Mizo Za Jurjevo
Jurjevo je! Dobro voljo, zabava in bogati obroki so danes nujni. To vam bo prineslo blaginjo in zdravje skozi vse leto. Jurjevo je eden najbolj cenjenih praznikov v Bolgariji. Dan je bil razglašen za državni praznik in Dan poguma in bolgarske vojske .
Svetlo Jurjevo
Sveti George je eden najbolj cenjenih svetnikov, mučenik Kristusove vere. Bil je vojak v Rimskem imperiju. Njegovo ime je ovekovečeno v mitu o svetem Juriju in zmaju. Vse ikone prikazujejo svetega Jurija, ki je nameščen na belem konju, s sulico v roki, pod njegovimi nogami pa zmaj, ki ga je ubil.
Bi Se Morali Na Veliko Noč Odreči Jagnjetini?
S prihodom Velika noč , ko je jagnjetina tradicionalno pripravljena, so vegetarijanci in mesojedci spet križali meče na družbenih omrežjih in širše. In tokrat je vprašanje, ali naj jedo meso, sprožilo obtožbe in ostre spore med obema stranema, kar ji je dalo nekaj razmisleka.
Deset Dejstev O Bananah, Ki Jih Ne Poznate
Banana je verjetno eno izmed vaših najljubših sadežev. In najboljše je, da ga lahko kupite v sosedski trgovini kadar koli v letu, za razliko od let nazaj, ko smo se s privilegijem uživanja tropskega sadja naselili le med novoletnimi prazniki.
Visoke Cene Paradižnika Bodo Do Jurjevo
Predvidoma po Jurjevo cene paradižnika da pade, je dejal Eduard Stoychev - predsednik Državne komisije za blagovne borze in trge. Strokovnjak upa, da bo do takrat nezakonit uvoz iz Grčije nadzorovan. Stoychev pojasnjuje, da so ilegalni paradižniki, ki jih uvažajo v našo državo, najpogosteje albanskega in makedonskega izvora, njihovi dokumenti pa so ponarejeni v naši južni sosedi.
