Tanek Bob

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Tanek fižol (tonka fižol) je ime zanimive rastline iz tropske džungle, katere stroki se uporabljajo kot začimba. Pri nas tanek fižol ni zelo priljubljen in se razmeroma redko uporablja pri pripravi različnih specialitet, predvsem tort in čokoladnih dobrot. Verjetno je glavni razlog za nizko priljubljenost tankega fižola ta, da je v bolj stabilnih odmerkih lahko strupen.

V zmernih količinah pa je ta začimba resnično užitek za čute. Uporablja se predvsem za aromatiziranje tort, saj ima okus po grenkih mandljih in edinstveno kombinacijo okusov - vanilije, cimeta, nageljnovih žbic. Tanko fižolovo olje (dipteryx odorata) ima rahlo grenko-sladkast okus in presenetljivo ima kristalno strukturo, ki mu daje obliko.

Stroki fižola tonka prihajajo iz zanimivega drevesa, znanega pod imenom Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), člana družine stročnic (Fabaceae). Njegova domovina velja za regijo Orinoco v severni Južni Ameriki.

Sama beseda tonka je karibskega izvora in prihaja iz enega od lokalnih jezikov v Francoski Gvajani. Pravijo jim tudi tanek fižol tanek fižol, fižol tonga, kumaruna odorata ali kumaruna, kar je staro ime drevesa, kumaru (cumaru). V regiji Francoska Gvajana je ta dišeča začimba znana kot "fižol, ki napoveduje ljubezen".

Še danes je ta država skupaj z Venezuelo, Kolumbijo in Brazilijo med redkimi državami, v katerih je drevo tonka fižol raste. Glavni proizvajalki semen so Venezuela in Nigerija.

Sama tropska drevesa so precej visoka in imajo tako kot večina drevesnih vrst v tropski džungli dolgo življenjsko dobo. Trdi se, da lahko eno na vsakih 100 tonka fižola doseže starost 1000 g.

Poleg tega, da so precej visoka, so za ta drevesa značilni veliki in eliptični listi. Cvetijo v prijetnih vijoličnih barvah, po tem obdobju pa nastanejo plodovi - stroki, ki niso samo v kulinariki, ampak tudi zelo priljubljeni v parfumski industriji.

Domačini imajo dišeči dipteryx v karibski regiji čarobne lastnosti. To se šteje tanek fižol lahko uresniči želje in prinese srečo. V ta namen Gujani vržejo jagode v tolmune in si zaželijo skrivno željo v upanju, da se bo uresničila.

Pred časom so se Indijanci v Južni Ameriki mešali tanka fižolova semena z mlekom in pitjem te mešanice so verjeli, da so vzeli seme matere Zemlje, ali z drugimi besedami, ko so pili decokcijo z dipterixom, črpali zemeljske sile.

Tanko fižolovo olje se doda tudi osnovnemu olju, ki je bilo prej uporabljeno za aromatiziranje obrednega tobaka Mapacho. Kasneje so ga dodali cigaram, zaradi česar je bil surovina za tobačno industrijo, preden je bil v nekaterih državah prepovedan.

Sestava tankega fižola

Kot smo že omenili, so zrna tonke lahko strupena v velikih količinah, zato v nekaterih državah še vedno niso dovoljena in so že dolgo ukinjena kot surovina za proizvodnjo tobaka. Tanek fižol vsebuje snov kumarin, ki so jo iz nje najprej ekstrahirali in po kateri je rastlina sčasoma dobila ime.

Kumarin je razlog za prijeten vonj drobnega fižola in njegovo široko uporabo v parfumski industriji. Kumarin ima grenak okus in v velikih odmerkih naj bi pri glodalcih poškodoval jetra. Zato ga številne vlade nadzirajo kot prehransko dopolnilo. Verjame se, da tanek fižol sintetizira kumarin kot zaščitno reakcijo, podobno kot pri mnogih tropskih rastlinah.

Uporaba tankega fižola

Preden so bila zrna tonke prepovedana v več državah, so jo pogosto uporabljali kot nadomestek za vanilijo, v parfumski industriji in v tobačni industriji. Do danes se fižol tonka uporablja pri proizvodnji nekaterih vrst tobaka (Dunhill Royal Yacht, Samuel Gawith 1792 Flake).

ZDA so ena izmed držav, kjer je rastlina prepovedana in kjer so jo prej uporabljali za proizvodnjo zdravil, predvsem antikoagulantov na osnovi snovi 4-hidroksikumarin, ki je kemični derivat kumarina, pridobljenega iz tankega fižola. Vendar sam kumarin nima antikoagulantnih lastnosti.

Kljub temu pa tanki fižol je surovina za parfumsko industrijo in zelo pogosto iz njega delajo mila s prijetno aromo vanilije. Obstajajo čokolade z dodatkom dišečih strokov, ki dobijo celo mednarodne nagrade.

Kumaru, imenovan tudi brazilski tikov les, pridobiva vse večjo priljubljenost pri proizvodnji talnih oblog. V ZDA so izjemno priljubljeni, ker so precej trpežni in s prijetnimi lesnimi odtenki. V Bolgariji lahko fižol tonka najdemo v večini trgovin z začimbami, njegova cena za 5 g pa znaša približno 4 BGN.

Tanek fižol pri kuhanju

To smo že omenili tanek fižol, z edinstveno aromo mešanice vanilije, nageljnovih žbic, cimeta in grenkih mandljev, je zelo primerna začimba za sladke skušnjave. Lahko ga dodamo testeninam, pitem, pudingom, kremam, piškotom in bonbonom na osnovi kokosovega okusa itd., Vendar je najboljši tandem tankega fižola s čokolado.

Uporabljajte ga zmerno, ko na primer pripravljate sladoled ali sufle. Šteje se, da nekaj zrn ni dovolj za aromo 1 kg testenin. S tono fižola lahko pripravite paradižnikovo omako v italijanskem slogu, ki ima vrhunsko aromo in okus.

Prednosti tankega fižola

Uporaba masla ima veliko koristi tanek fižol, ki velja za zelo dobro sredstvo za aromatično prehranjevanje kit. To olje se precej dobro kombinira z oljem makadamije. Uporablja se samo za zunanjo uporabo v razmerju 1: 7 z baznimi olji. Lahko ga uporabite v predelu okrog vratu je majhna količina, saj je njegovo delovanje močno - ima lastnost, da aktivira levo sprednjo stran možganov in desno zatilnico.

Tukaj je več o tem prednosti fižola tonka in njegova uporaba v preteklih letih:

Tradicionalni tretmaji z zelišči, ki se še danes uporabljajo v gozdovih Južne Amerike, priznavajo pomen olja fižol tonke kot antiseptika, saj ga uspešno uporabljajo za zdravljenje bolečin v ušesih.

Bob je namočen v rumu za zdravljenje ureznin, modric, revme in celo pikov kač.

Fižol naj bi imel spazmolitične lastnosti in se uporablja za zdravljenje kašlja in astme. S signalom telesu, da poveča količino izločkov in izkašljevalno delovanje, odstranjuje nalezljive snovi iz telesa in maže pljučne kanale. To očisti prsni kašelj in lajša astmo.

Številne dišave se uporabljajo v parfumeriji z obljubo, da bodo privabile nasprotni spol. Zrno tonke je naravni afrodiziak s svojo čutno aromo, ki spominja na toplo vanilije. Ta dišava je skrivnostna in privlačna.

Visoka vsebnost kumarina v fižolu deluje kot naravni insekticid in odganja moljev. Izvedenih je bilo veliko študij o uporabi kumarina in njegovi moči v pesticidih. Zdi se, da kumarin deluje kot naravni pesticid na drevesih in rastlinah, ki ga proizvajajo, zmanjšuje število napadov žuželk in omogoča, da drevo / rastlina nemoteno raste.

Olja iz fižola tonke ne smemo jemati interno in je lahko strupeno, če ga zaužijemo. Izogibati se je treba sredstvom za redčenje krvi.

Potrebno je več dokazov za oceno učinkovitosti zrn tonke pri teh uporabah:

- kašelj;

- krči;

- slabost;

- krči;

- tuberkuloza;

- bolečina v ušesu pri neposrednem nanosu;

- rane v ustih ob neposrednem nanosu;

- Vneto grlo pri neposredni uporabi.

Uporaba v kozmetiki:

Olje fižola tonke se zaradi svoje posebne arome vse pogosteje uporablja v različnih kozmetičnih sestavah;

- kreme, emulzije, olja za telo;

- izdelki za nego las;

- dezodorant;

- šminke, balzam za ustnice;

- aroma povzroča stanje sproščenosti, umirjenosti in ravnotežja;

- v parfumeriji se uporablja tako kot osnovna nota kot fiksir;

- uporablja se tako za ustvarjanje ženskih parfumov z orientalskimi notami kot za moške parfume, ki izžarevajo eleganco in zapeljivost;

- daje parfume in druge kozmetične izdelke, eksotične note.