2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kosmulje / Ribes uva-crispa /, znano tudi kot bodičasto in nemško grozdje, je okroglo sadje, ki je ena najnovejših jagodičastih vrst. Kosmulja je bila kot pridelek prvič predstavljena v Rusiji, kjer so jo gojili na samostanskih dvoriščih v 13. stoletju.
V naravi je razširjen v večjem delu Evrope, v gorah Kavkaza in Severne Afrike, v Bolgariji pa ga najdemo v vlažnih skalnatih predelih Rila, Rodope, Belasitsa, Vitosha, Stara Planina. Raste med 700 in 1500 metri nadmorske višine.
V Bolgariji so sorte kosmulje prenesli iz zahodne Evrope, vendar njen gospodarski pomen pri nas zaradi izredno ugodnih razmer za gojenje trte ni zelo velik.
Do zdaj je nastalo več kot 1500 sort kosmulje. Razvrščeni so po barvi plodov - rdeči, rumeni, beli in zeleni. Po bioloških lastnostih so kosmulje grm, visok 1,5-2 metra, ki ima svetlo zelene vlaknate vejice. Na dnu grma raste veliko stebel, ki imajo življenjsko dobo 7-8 let.
Sestava kosmulje
Kosmulje je priljubljen zaradi bogate sestave vitaminov, sladkorjev in kislin. Grozdje je bogato z vitamini iz gripe B, vitamina A, C, PP, E.
Od elementov v sledovih so najbolje zastopani jod, kalij, železo, mangan, magnezij, kalcij, baker, molibden, nikelj, natrij, fosfor in fluor. Vsebuje organske kisline, prehranske vlaknine, mono in disaharide. Sadje vsebuje približno 45 kcal.
Pridelovanje kosmulje
Življenjska doba grma je 20-30 let, vendar se po 10-15 letih pridelki in kakovost plodov močno zmanjšajo. Plod je najboljši do 4-5 leta starosti. To zahteva redno odstranjevanje starih stebel in zamenjavo z novimi.
Kosmulje je relativno odporen proti mrazu in pozimi zdrži do -28 stopinj. Ne prenaša močne poletne vročine in suše. Na tleh ni zelo zahteven, najbolje pa uspeva na rahlih tleh, ki so dobro založena s hranili. Ne sme se gojiti na odprtih in vetrovnih mestih, kjer obstaja možnost zmrzali.
Razmnoževanje kosmulje z zelenimi in zrelimi potaknjenci je težko, zato uporabite koreninjenje vodoravnih ali navpičnih vej.
Najbolje je saditi jeseni in le izjemoma zgodaj spomladi. Razdalja, ki jo je treba zasaditi, je 0,8-1 metra v vrsti in približno 2 metra med vrstami.
Ena najpomembnejših dejavnosti pri gojenju kosmulje je obrezovanje. Do šestega ali sedmega leta se opravi obrezovanje, da se oblikuje grm, vsako leto ostane 3-4 nove poganjke. Poleg tega vsako leto z obrezovanjem za pridelke odstranimo suha, zlomljena in najstarejša stebla.
Prisotnost trnja na plodovih nabiranje znatno oteži. Plodovi zorijo od sredine junija do konca julija. Dobro prenašajo prevoz in jih je mogoče hraniti do teden dni.
Kuhanje z kosmuljami
Zanimivo je dejstvo, da se plodovi lahko uporabljajo za predelavo v različnih fazah zrelosti. Lahko jih jemo sveže, uporabljajo pa jih predvsem za pripravo marmelade, vina, želejev, sokov, kompotov, marmelad. Iz njih se izdelujejo tudi različne torte.
Za pripravo soka so najbolj primerne temno obarvane sorte, ki jih poberemo, preden se začnejo mehčati. Prezreli plodovi vsebujejo preveč pektina, zaradi česar je težko ločiti in predelati sok. Kosmulje se zelo dobro podajo k sokom rdečega in črnega ribeza.
Prednosti kosmulje
Sok iz kosmulje je zelo dragocen prehranski izdelek za presnovne motnje. Odlično osvežujoč in tonizirajoč, zaradi visoke vsebnosti vitaminov pa je priporočljiv za hujšanje. Ko se kosmulja sistematično uporablja pri debelosti.
Uporablja se za slabokrvnost in povečano prepustnost krvnih žil. Koristne sestavine kosmulje pomagajo okrepiti imunski sistem in zaščititi telo pred radioaktivnimi snovmi. Serotonin v zrelem sadju ima protitedemske lastnosti.
Na splošno kosmulje deluje diuretično, osvežujoče in protivnetno. Obnavlja kri, krepi žile in deluje tonično.
Škoda iz kosmulje
Kosmulje ne bi smeli uživati pri ljudeh z razjedami na želodcu in dvanajstniku. Prav tako je kontraindiciran pri kolitisu in enteritisu, ki ga spremlja driska. V teh primerih lahko zaužijemo majhno količino sadnega soka.
Priporočena:
Koristi Kosmulje Za Zdravje
Kosmulje je zelo okusen sadež z različnimi barvami, od zelene, rumene in celo bele do tistih z dlakastim pokrovom. Zaenkrat je znanih več kot 200 sort kosmulje. Za to sadje je značilna visoka vsebnost hranil in izjemno bogastvo vitaminov. Je del mnogih različnih marmelad, želejev z grozdjem in drugih sadnih sladic ter nekaterih najboljših vin, čeprav je ponavadi kiselkastega okusa.
Kosmulje - Dragocen Vir Vitaminov
Kosmulje je kup majhnih plodov okrogle do hruškaste oblike, podobnih črnemu ribezu, različnih barv, arom in oblik. Ta sorta grozdja raste v zmernih podnebjih Evrope, Severne Amerike in Sibirije, kjer so poletja vlažna, zime pa vroče in mrzle.
Kulinarična Uporaba Kosmulje
Konstantinopel ali bodičasto grozdje je bližnji sorodnik črnega ribeza. Njegova domovina je Evropa, danes pa jo najdemo v Aziji in Afriki. Zato obstajata dve vrsti - evropska in ameriška. Kosmulje imajo bele do rdeče cvetove. Njegova koža je mehkejša, tanjša in bistveno bolj pregledna kot pri drugih vrstah.
Iz Kosmulje Naredimo Sirup In Marmelado
Kosmulje so znane tudi kot nemško ali bodičasto grozdje in jih ne smemo zamenjati z grozdjem King, ki je vrsta zelišč, ki se pogosto uporablja v farmaciji. Izjemno koristne pa so tudi kosmulje. Njegove jagode so lahko v različnih odtenkih, značilno pa je, da je lupina, ki prekriva njihov sadež, prosojna in skriva nekaj majhnih semen.
