2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Prekajeno meso ohrani svoje lastnosti in izboljša svoj okus ter je zelo dober način za shranjevanje.
Postopek se opravi s kajenjem z vročim dimom. Pred kajenjem mora biti meso dobro pripravljeno, saj dim ne more zagotoviti popolnega skladiščenja. To je zelo pomembno za prekajeno meso.
Običajno meso najprej solimo, nato posušimo in nato dimimo, zataknemo ali v gazi. Meso narežemo na koščke treh centimetrov, dobro nasolimo, potresemo z začimbami po okusu in dva dni sušimo.
Če želite pokaditi večji kos mesa, ga podrgnite z mešanico soli in začimb, ki ste jim dodali ščepec sladkorja. Tako pripravljeno meso pustimo sušiti približno 6 dni v gazni vrečki, nato pa ga položimo v primerno posodo, pokrijemo z kosom lesa in vpnemo z utežjo.
Nalijte raztopino vode in soli - na liter vode padeta dve žlici soli. Po 2 dneh odstranite iz raztopine in zakadite.
Za dimljenje mesa je najbolje uporabiti ogenj zunaj. Ko se ogenj spremeni v žerjavico, se uporabi dim, ki izhaja iz njega. Meso zataknite na trnek nad ognjem, in če je razrezano - v gazno vrečko.
Da je dim bolj gost in da je dim kvaliteten, ga lahko pred uporabo za ogenj za dve minuti namočimo v vodi.
Pri kajenju se na meso lahko primejo koščki pepela. Da bi se temu izognili, vsak kos mesa zavijte s kosom debelega mokrega papirja.
Svinjino kadimo približno pet ur. Najboljši način je, da meso kadite približno 40 minut, nato meso pustite počivati pet minut in postopek ponovite še 40 minut.
Meso lahko kadite tudi v pečici, vendar ga morate vklopiti pri 60 stopinjah in meso, položeno na žar, kaditi, da se enakomerno kadi na vseh straneh. Najbolje je, da meso pušča v pečici vsaj deset ur. Če je meso predhodno kuhano, bo veliko lažje dimljeno.
Priporočena:
Skrivnosti Okusne Domače Mletega Mesa
Mleto meso je osnovna sestavina mnogih naših najljubših jedi - od slastnih polpetov in kebabov do dodatka špageti, musaki in polnjeni zelenjavi. Pogosto pa smo lahko, ker se zanašamo na mleto meso iz kupeške, razočarani. Toda, da si pripravite okusno domačo mleto meso, potrebujete tudi spretnost.
Kajenje Piščanca Doma
Kako kuhati prekajenega piščanca doma brez škodljivih dodatkov in konzervansov? No enostavno - šele po 10 urah kuhanja boste imeli najbolj okusen in sočen dimljen piščanec! Čas kuhanja se izračuna ob upoštevanju dejstva, da piščanec ostane 8 ur v slani vodi.
Sir In Meso Sta Za Nas Tako škodljiva Kot Kajenje
Po podatkih, objavljenih v britanskem Daily Mailu, je uživanje mesa in sira v srednjih letih enako škodljivo kot kajenje cigaret. Raziskovalci so študijo izvedli s pomočjo tisočev moških in žensk - vseh starejših od 50 let. Rezultati kažejo, da so tisti, ki so jedli pretežno živalske beljakovine, imeli dvakrat večje tveganje za smrt kot tisti, ki so jedli majhne količine teh beljakovin.
Na študentskih Stolih V Oxfordu Ni Mesa Rdečega Mesa
Okoljska vprašanja niso bila v modi le v zadnjem desetletju. So tudi zanesljiv način nenehnega osredotočanja varstvo okolja in izzivi, ki jih človeški družbi predstavljajo naraščajoči okoljski problemi. Boj za obnovitev čistosti narave, za preprečitev ekološke katastrofe, ki resnično visi nad planetom, rodi najrazličnejše ideje.
Curry Nam Pomaga Opustiti Kajenje
Nova študija je pokazala, da lahko nekatere začimbe zmanjšajo negativne učinke, ki jih ima nikotin na človeško telo. Nove raziskave so pokazale, da curry zaradi redkih in učinkovitih sestavin kadilcem povzroča zmanjšanje cigaret in tako zmanjšuje tveganje za raka.
