2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gorčica je morda za Američane zaživela v začetku 20. stoletja, ko je bila predstavljena na hrenovki, vendar je njena zgodovina še daljša in bolj začinjena, kot si morda mislite. Za začetek je "gorčica" rastlina, "kuhana gorčica" pa začimba. Čeprav je redko treba navesti "kuhano" gorčico, se zdi pravično priznati prave korenine gorčice.
Gorčične rastline so bližnji sorodniki presenetljive vrste običajne zelenjave, vključno z brokolijem, cvetačo, repo in zeljem. Po nekaterih raziskavah je bila gorčica prva začimba, ki so jo ljudje kdaj dali v hrano. Egipčanski faraoni so svoje grobove napolnili z gorčico, ki jih je spremljala v posmrtno življenje, Rimljani pa so bili prvi, ki so začinjena semena zmeljeli v pasto in jih pomešali z aromatično tekočino - običajno vinom ali kisom.
Francoski menihi, ki so mešali semena zemlje z nefermentiranim vinom, so navdihnili besedo "gorčica", ki izhaja iz latinskega mustum ardens (približno pomeni "goreče vino"). Hipokrat je gorčično pasto spoštoval kot čudežno zdravilo, ki lahko lajša bolečine. Stari rimski zdravniki so ga uporabljali za lajšanje zobobola. Z leti je gorčica uporabljena za spodbujanje apetita, čiščenje sinusov in preprečevanje ozeblin.
Trenutno je na voljo kot dodatek k hujšanju, zaviralec astme, spodbujevalec rasti las, ojačevalec imunosti, regulator holesterola, zdravilec dermatitisa in celo kot učinkovita metoda za preprečevanje raka na prebavilih. Ko so Rimljani osvojili Gale, so s seboj prinesli gorčico in ta semena so se ukoreninila v rodovitnih tleh francoske regije Burgundije.
Do trinajstega stoletja je Dijon postal center za proizvodnjo gorčice, ki je postavil temelje za izum podpisa dijonske gorčice leta 1856. Preprosta gorčična komponenta je dodala nov ton starim receptom gorčice.
Dijon ni edini kraj z najljubšo lokalno gorčico. Druge pogoste regionalne sorte gorčice so ameriška (znana rumena barva), angleška - tako imenovana. "Francoska gorčica", ki so jo dejansko izumili v Angliji, kot manj začinjena alternativa angleški gorčici, bavarski sladki gorčici itd. Poseben odtenek rumene barve ne odtehta gorčičnim semenom, temveč živo obarvani kurkumi, dodani za dodaten ritem in svetlost začimbe.
Grenka rastlina s svojimi različnimi užitnimi deli prinaša celo vrsto zdravstvenih koristi. Semena rastline so bogat vir mineralov, kot so kalcij, magnezij, fosfor in kalij. Poleg tega je dober vir folata in vitamina A. Listi so odličen vir bistvenih mineralov, vključno s kalijem, kalcijem in fosforjem. Je tudi dober vir magnezija in prehranskih vlaknin.
Neverjetno bogato z vitamini, bogato je z vitaminom A in vitaminom K, folno kislino in vitaminom C. Semena grenke rastline vsebujejo veliko zdravih fitohranil, imenovanih glukozinolati, ki so lahko dragoceni proti različnim vrstam raka, kot je rak mehurja, rak debelega črevesa in materničnega vratu.
Glukozinati se razgradijo in tvorijo izotiocianate z uporabo encimov mirosinaze, ki so v gorčici. Predstavljene so bile različne študije o učinkih raka na te sestavine, ki so prisotne v njegovih semenih, kar zavira rast rakavih celic in celo preprečuje njihovo tvorbo.
Majhna gorčična semena so učinkovita proti luskavici, ki je kronična vnetna avtoimunska bolezen. Študije so potrdile njihovo učinkovitost pri zdravljenju vnetij in lezij, povezanih z luskavico.
Glede na študijo obdelava semen spodbuja tudi delovanje dobrih encimov, kot so superoksid dismutaza, glutation peroksidaza in katalaza, ki spodbujajo zaščitne in zdravilne učinke pri takih boleznih.
Gorčična semena imajo zaščitne lastnosti, ki se upirajo učinkom strupa na telo. Odvar, narejen iz semen, pomaga očistiti telo, zlasti pri zastrupitvah, ki jih povzročajo droge in prekomerno uživanje alkohola.
Antibakterijske lastnosti gorčičnih semen so se izkazale za učinkovite pri zdravljenju lezij, ki jih povzroča lišaji. Gorčica je lahko dragocena za ženske v menopavzi. Magnezij skupaj s kalcijem v njem preprečuje izgubo kosti, povezano z menopavzo.
Pomaga pri obnavljanju pomanjkanja magnezija v kosti in drugih pomanjkljivosti magnezija in lahko pomaga zmanjšati tveganje za osteoporozo pri ženskah po menopavzi
Priporočena:
Gorčica
Gorčica je ena najbolj priljubljenih omak na svetu in stalen spremljevalec kečapa in majoneze, ko gre za začinjanje sendvičev, mesa in različnih solat. Gorčica je praviloma začimba, ki jo pripravimo iz gorčičnih semen v prahu z dodatkom kisa, soli, vode in olja.
Gorčica Za Solato - Nova Solata, Ki Jo Morate Poskusiti
Ljubitelji začinjene hrane običajno uporabljajo gorčico ali čili, da so jim solate bolj všeč. Solata gorčica je rastlina iz družine zelja, ki jo pogosto imenujemo gorčica solate. Njegov okus je močan in začinjen, zato ni le popolnega okusa na solatah, ampak tudi poveča apetit.
Gorčica Iz Dijona
Dijonska gorčica je najbolj znana vrsta francoske gorčice na svetu. V francoskem mestu Dijon, ki je zaslovelo zaradi proizvodnje neverjetne gorčice, je bil leta 1634 sprejet statut proizvajalca gorčice. Za pripravo potrebujete prašek iz očiščenih semen črne gorčice.
Neverjetne Koristi črnega Kisa Za Zdravje
Bi radi vedeli, kako znižati holesterol in preprečiti raka? Črni kis je odgovor! Ta kis je priljubljena začimba v azijski kuhinji, ki se uporablja v suši in številnih drugih jedeh. Črni kis, znan tudi kot kis iz rjavega riža, se uporablja kot tonik v kitajski in japonski kulturi.
Neverjetne Koristi Ječmenove Vode Za Zdravljenje Ledvičnih Kamnov
Ledvični kamni so danes postali ena največjih nevarnosti za zdravje. Število ljudi, ki trpijo zaradi ledvičnih kamnov, se je v zadnjih nekaj letih povečalo skoraj desetkrat. Medtem ko večina od nas verjame, da je kirurški poseg edini način, kako se rešiti te boleče težave, obstaja nekaj preprostih in enostavnih naravnih zdravil, s katerimi jo lahko zdravimo.
