2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bivolje mleko je izjemno dragocen izdelek, ki ima visoko hranilno vrednost in uporabne lastnosti. Iz tega razloga veliko ljudi raje uživa Bivolje mleko pred kravo. Buvolino mleko je stoletja služilo kot hrana mnogim ljudem po vsem svetu. Dandanes je kravje mleko nesporno vodilno mesto med mlečnimi izdelki, vendar ima bivol veliko prednosti, zaradi katerih se ga je vredno udeležiti.
Buvolino mleko velja za izjemen ekološki izdelek z zelo visoko vsebnostjo beljakovin in mlečne maščobe. Prav v bivoljem mleku je razmerje med nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami, esencialnimi in esencialnimi maščobnimi aminokislinami, najugodnejše. V primerjavi z jajci, ki so podana kot odličen primer aminokislinske lestvice, je bivolje mleko v njem na zelo visoki ravni - kar 85%.
Pri nas se reja bivolov razvija že od nekdaj - po mnenju nekaterih iz 7. stoletja. Bivoli so zelo odporni na bolezni, na katere so dovzetni drugi sesalci. Registriranega primera bolnega bivola zaradi bolezni norih krav ni. Ena največjih prednosti bivoljega mleka pred drugimi je, da ima visoko odpornost na sevanje.
Sestava bivoljega mleka
V maščobi Bivolje mleko prevladuje količina nasičenih maščobnih kislin - 72,25 mol%, nenasičenih pa približno 27 mol%. To mleko je boljše od številnih živil ne le rastlinskega, temveč tudi živalskega izvora, saj ima edinstveno sestavo, dragocene hranilne in zdravilne lastnosti.
V primerjavi s kozjim in kravjim mlekom ima bivol veliko večjo vsebnost nekaterih najpomembnejših hranil - približno 40% suhe snovi, 110% mlečne maščobe, 25% beljakovin, 38% beljakovin kazeina, veliko količino mineralov in mlečnega sladkorja.
Bivolje mleko je bolj bel in debelejši od krav, ima manj vode in je dvakrat bolj oljnat. Beljakovine v bivoljem mleku imajo razmeroma visoko biološko vrednost, ker imajo več globulinov in albuminov. Bivolje mleko ne vsebuje karotena (zato je bolj belo), vendar je količina vitamina A v njem enaka količini v kravjem mleku. Prav tako je zelo bogat z vitaminom C, E in D.
Izbira in shranjevanje bivoljega mleka
V večjih trgovskih verigah najdete bivolji jogurt. Sveže bivolje mleko je razmeroma težko najti, če pa ga naletite, ga shranite kot drugo mleko. Kislo se prodaja v vedrih. Prepričajte se, da je mleko nalepka in rok uporabnosti. Če vedra ne morete uporabiti hkrati, ga tesno zaprite in shranite v hladilniku.
Bivolje mleko pri kuhanju
Bivolje mleko se lahko uporablja tako za neposredno uživanje v tekoči obliki kot za predelavo v obliki različnih izdelkov. Iz njega lahko samostojno pripravimo jogurt ali sir, lahko pa ga kombiniramo tudi z drugimi mleki. Čisto bivolje mleko je še posebej dragocen izdelek, gostota jogurta pa preprosto neprimerljiva.
Eden izmed najbolj priljubljenih načinov uporabe bivoljega mleka je pripraviti najljubšo mocarelo. Mocarela je poleg tega, da je koristna, ena izmed najbolj okusnih skušnjav, ki nam jo ponujajo Italijani. Klasična mocarela je narejena iz Bivolje mleko črnega bivola v jugozahodni in osrednji Italiji, večinoma okoli Neaplja. Danes obstaja veliko različic mocarele, ki je najpogosteje narejena iz kravjega mleka, vendar je prvotna mocarela bivola.
Napeto Bivolje mleko ima tudi neprimerljive okusne lastnosti. Če želite pripraviti okusno in zdravo torto, se bivolin jogurt odlično obnese. Vse, kar potrebujete, je vedro, orehi in med. Izmešajte izdelke, vlijte v sklede in sladica je pripravljena.
Prednosti bivoljega mleka
Čisto bivolje mleko poveča apetit in izboljša presnovo. Zahvaljujoč mlečnokislinskim bakterijam v jogurtu in drugim mlečnokislinskim izdelkom iz bivoljega mleka ter nakopičenim količinam metabolitov v njih uživanje vodi do zmanjšanja slabega holesterola, tvorbe plinov in normalizacije črevesne aktivnosti. Bivoli mlečni izdelki zavirajo gnitje mikroorganizmov, kar je predpogoj za dobro zdravje želodca.
Bivolje mleko ščiti pred slabokrvnostjo, izboljšuje obrambo telesa in telesu zagotavlja veliko količino dragocenih snovi. Menijo, da blagodejno vpliva na imunski sistem.
Priporočena:
Ali Je Mleko Z Nizko Vsebnostjo Maščob Koristno?
Že desetletja se razpravlja o tem, ali naj ljudje uživajo polnomastno ali posneto mleko. Skoraj v vseh primerih je to odvisno od individualnih potreb človeškega telesa, vendar je dobro razumeti, kaj točno je posneto mleko. Iz posnetega oz mleko z malo maščobe maščoba se delno ali v celoti odstrani, zaradi česar ima tanjši in rahlo modrikast videz.
Bivolje Meso
Bivolje meso je pridobljen iz velikih sesalcev, imenovanih bivoli. Ta rod vključuje številne vrste, od katerih so nekatere že izumrle. Tako kot govedo spadajo v red Artiodactyla. Te živali boste prepoznali po ogromnih in zdravih telesih, opremljenih s temnim kožuhom.
Zakaj Je Bivolje Mleko Najbolj Koristno?
Bivolje mleko je nedvomno zelo okusen izdelek, ki ga je vse težje najti 100% naravnega. A pri tem izdelku ne gre le za okus, maščobo in gostoto, izkaže se, da je tovrstno mleko najbolj koristno za telo, lahko nas zaščiti pred različnimi zdravstvenimi težavami, pa tudi pomaga pri tistih, ki so se že pojavile.
Bivolje Mleko - čudež Narave
Buvolino mleko ima drugo ime in je čudež narave. Buffalo jogurt je najbolj koristen. Je izredno dragocen izdelek z visoko hranilno vrednostjo in neštetimi pozitivnimi lastnostmi. Danes je vodilno na trgu mlečnih izdelkov kravje mleko. Vendar bivoljega mleka ne smemo zanemarjati in mora biti vedno bolj prisotno na vašem jedilniku.
Pozabite Na Kravje Mleko - Pijte Samo Rastlinsko Mleko
Če ste se odločili narediti nekaj dobrega zase in za svoje telo, prenehajte uporabljati živalsko mleko. Obstajajo alternativne rešitve in to so rastlinska mleka. Vaše telo bo zelo hvaležno za to odločitev. Tukaj so prednosti nekaterih vrst rastlinskega mleka.
