Askorbinska Kislina

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Askorbinska kislina, znan tudi kot vitamin C in L-askorbinska kislina, je v vodi topen vitamin. Njegove natrijeve, kalijeve in kalcijeve soli se pogosto uporabljajo kot antioksidativni aditivi za živila: E 300 askorbinska kislina, E 301 natrijev askorbat, E 302 kalcijev askorbat, E 303 kalijev askorbat.

Viri askorbinske kisline

Askorbinsko kislino v svoji naravni obliki najdemo v številnih izdelkih, kot so citrusi, krompir, zelje, šipki, paprika, črni ribez, čebula in listnata zelenjava. Bogati viri tega vitamina so jagode, maline, borovnice, robide, paradižnik, buča, brokoli in melone.

Pripravki z askorbinsko kislino

Fotografija: 1

Po operaciji mora biti vzemite askorbinsko kislinoin tudi po travmi ali v obdobjih povečanega fizičnega ali duševnega napora. Prav tako je zelo koristen pri odprti in dokazani anemiji zaradi pomanjkanja železa. Danes je na trgu več oblik vitamina C:

1. V obliki praška, ki ga lahko jemljejo tako odrasli kot otroci. Izjemno varčno dozirno obliko in dnevno normo določi zdravstvena oseba. Norma za odraslega in otroka se razlikuje.

2. Dražeji in običajno je dnevna norma 1-2 kosa na dan.

3. V obliki ampule, ki jih predpiše samo zdravstvena oseba in so narejene tako intramuskularno kot intravensko. V tem primeru je njegova hitrost absorpcije v telesu bistveno hitrejša kot pri drugih dveh.

Dnevna norma je enaka:

1. Preprečevanje hipovitaminoze vitamina C (pomanjkanje askorbinske kisline v telesu) - do 100 mg;

2. v obdobju načrtovanja in v prvih tednih nosečnosti - 300 mg 10-14 dni;

3. Nosečnost od 5. tedna - 100 mg;

4. Pri nalezljivih in drugih boleznih - 500-1000 mg;

5. pri močnih duševnih in fizičnih obremenitvah - 400-1000 mg;

6. Otroci, mlajši od 12 let - do 100 mg.

Zgodovina askorbinske kisline

Leta 1970 je nobelov nagrajenec Linus Pauling dokazal, da lahko askorbinska kislina ščiti pred številnimi boleznimi, vključno z rakom.

Vitamin je prvi izvlekel madžarski znanstvenik Albert St. George, ki ga je odkril v rdeči papriki in za svoje odkritje prejel Nobelovo nagrado.

Prednosti askorbinske kisline

Askorbinska kislina je antioksidantki lahko aktivirajo druge antioksidante in pozitivno vplivajo na proizvodnjo encimov in nekaterih hormonov v telesu. Kislina se veže na proste radikale in ustavi njihovo uničujočo funkcijo.

Vitamin lahko prepreči nikotin, avtomobilske pline in težke kovine, ki vsakodnevno napadajo naše telo.

Askorbinska kislina pomaga povečati odpornost živega organizma proti različnim virusom in okužbam, izboljša tudi zmogljivost in krepi imunski sistem.

Kislina ima sposobnost, da stabilizira strjevanje krvi, uravnava količino lipidov, sodeluje pri tvorbi vezivnega in kostnega tkiva.

Vitamin C izboljša splošni tonus in je zelo priporočljiv za rast, s povečanim tveganjem za virusne in bakterijske okužbe, zmanjšano imunostjo, krvavitvami, fizičnim in duševnim stresom, podhranjenostjo.

Telo jo potrebuje za sintezo karnitina, ki je ključnega pomena za prenos energije v mitohondrije in za proizvodnjo dopamina v živčnem sistemu in nadledvičnih žlezah.

Potrebna je askorbinska kislina za sintezo kolagena in ima strukturno vlogo v kosteh, hrustancu in zobeh. Prav tako je ključnega pomena za oksidacijo fenilalanina in tirozina ter za pretvorbo folacina v tetrahidrofolno kislino.

To je edina kislina, ki krepi delovanje vitaminov A in E.

Poleg tega vitamin C izboljša delovanje belih krvnih celic, ki imajo funkcijo odkrivanja in uničevanja virusov, bakterij in rakavih celic.

Vitamin C je ključ do zdravih in močnih zob. Normalizacija askorbinske kisline v telesu takoj ustavi krvavitev dlesni, če sploh. Razlog za to je, da krepi majhne žile v tkivu dlesni. Nekateri ameriški biokemiki si zobe umivajo celo dvakrat na dan, tako da preprosto pojedo pol limone, ki je zelo bogata s to kislino. Imajo popolnoma čiste zobe in svež zadah, zahvaljujoč samočistilnim snovem v ustih, ki vključujejo celo slino. Vendar je pomembno, da se po njem vedno dobro pritožite.

Vitamin C ubija bakterijeki lahko povzročijo karies. Menijo, da je ta način vzdrževanja ustne higiene veliko bolj nežen kot umivanje zob z zobno ščetko. Eden od dokazov, ki ga uporabljajo, je dejstvo, da so bile najdene čeljusti ljudi, ki so živeli pred več kot 5000 leti, katerih zobje so bili popolnoma zdravi, pa vendar takrat še ni bilo zobozdravnikov ali zobnih past. Naši predniki so za vzdrževanje ustne higiene uporabljali samo ljudske metode.

Askorbinska kislina pomaga tudi stabilizirati telesno težo. To je posledica dejstva, da sintetizira tako pomemben karnitin iz aminokisline lizin. To je še posebej pomembno za ljudi, ki so nagnjeni k debelosti, saj pomaga zmanjšati odvečno težo. Vitamin B11 je nekakšen naboj, ki ujame svoje kupce, in sicer molekule maščobe in jih dostavi v celice, kjer se uporabljajo kot vir energije.

Vitamin C vpliva tudi na splošno duševno stanje. S pomočjo askorbinske kisline spodbujamo proizvodnjo nekaterih hormonov, nevropeptidov in predvsem nevrotransmiterjev (vzbujajočih živčnih snovi), s pomočjo katerih se prenašajo vsi naši občutki. To lahko primerjamo z dejstvom, da so, kot so zdrave celice vedno mlade, tudi občutki zdravih hormonskih struktur vedno pozitivni.

Pomembno je razumeti, da je običajno, da se zbujate z občutkom veselja in dan sprejemate z nasmehom. V tem primeru naj bi vsi hormoni in nevrotransmiterji pravilno delovali. Seveda lahko čutimo žalost ali jezo, vendar ne večji del dneva, ko to ni več zdravstveno stanje in ga ni mogoče razložiti s povsem fiziološkimi razlogi ali banalnim dogodkom čez dan. To je signal, da je v našem biokemičnem laboratoriju telesa živčnega sistema nekaj narobe in prav je, da se za posvet obrnemo na zdravstveno osebo.

Pomemben del in morda celo najpomembnejšo vlogo pri našem povišanem razpoloženju ima vitamin C. Zato ga je pomembno, da ga dobimo s hrano ali po potrebi z zdravili.

Obnavlja eksokrino funkcijo trebušne slinavke in ščitnice.

Zmanjšuje potrebo po vitaminih B1, B2, B9, A, E in pantotenski kislini. Hkrati izboljša absorpcijo železa iz telesa s hrano, ki jo jemo. To izboljša hematopoezo, kar ni manjši plus vitamina C.

Askorbinska kislina in njeni natrij (natrijev askorbat), kalcijeve in kalijeve soli se uporabljajo v živilski industriji kot antioksidanti E300-E305, ki preprečujejo oksidacijo izdelkov.

Vitamin C je tudi adaptogen, kar pomeni, da pomaga zmanjšati tveganje za neprilagojeno nevrozo zaradi številnih dejavnikov in različne etiologije. Kot adaptogen uspešno vpliva na pospeševanje aklimatizacije pri potovanju na velike razdalje.

Kdaj povečati dnevni vnos vitamina C

Fotografija: 1

- pri nekaterih boleznih zaradi stresnih situacij in toksičnih učinkov, kot je tobačni dim;

- pri ljudeh, ki živijo v vročem podnebju ali na skrajnem severu. V tem primeru se dnevna potreba po vitaminu C na dan poveča za 30 do 50%;

- Odrasli askorbinsko kislino absorbirajo manj kot mladi. To pomeni, da ima ta skupina ljudi povečano potrebo po vitaminu C;

- jemanje kontracepcijske vode, ki znižuje količino askorbinske kisline v krvnem obtoku;

- pri ledvični odpovedi;

- kadilci in ljudje, ki pogosto pijejo in zlorabljajo alkohol.

Dnevno normo vitamina C je dobro razdeliti na več odmerkov, torej ne jemati jih naenkrat. V nasprotnem primeru se ne bo dobro absorbiral in telo ga bo precej hitro porabilo. Veliko bolje je vzdrževati ravnovesje z rednim uživanjem izdelkov, ki so bogati s tem vitaminom. Zato je najbolje, da dnevno normo razdelimo na več odmerkov v razmeroma enakih intervalih.

Škoda zaradi askorbinske kisline

Askorbinska kislina ni strupena, vendar preveliki odmerki lahko povzročijo pekoč občutek pri uriniranju in pojav ledvičnih kamnov.

Neželeni učinek prevelikega odmerjanja vitaminov je lahko pojav začasne osmotske driske - posledica poškodbe sluznice tankega črevesa.

Vitamina ne smejo jemati bolniki z rakom, ki so podvrženi obsevanju in kemoterapiji.

Simptomi pomanjkanja askorbinske kisline

Obvezno in nujno dnevni odmerek za vsako osebo je med 60 in 100 miligrami, pomanjkanje antioksidantov v telesu pa lahko povzroči bolezni, kot je skorbut, pri katerem dlesni nabreknejo in oslabijo, zobje pa izpadejo.

Pomanjkanje kisline lahko povzroči tudi krvavitev zaradi poslabšanja krvnih žil, ki razvije srčno popuščanje, kronično utrujenost in težko sapo.

Eden najzgodnejših simptomi pomanjkanja vitamina C. so pikčaste krvavitve kože (petehije). Kasneje pomanjkanje vitamina povzroči bolečine v nogah, madeže in krvavitve.

Številni dejavniki in navade povečujejo potrebo po njih vnos askorbinske kisline - kajenje, jemanje kontracepcijskih sredstev ali težko fizično delo in šport.

Vnos askorbinske kisline

Če zaužijemo askorbinska kislina v naravni obliki - skozi sadje in zelenjavo mora biti svež ali zelo previden pri njihovi pripravi, saj lahko nepravilna toplotna obdelava uniči njegov koristen učinek.

Askorbinska kislina se razgradi pri temperaturah nad 190 stopinj. Ko ga hranimo v hladilniku, se sadje in zelenjava, ki ga vsebuje, tudi razgradi.

Mnoge živali proizvajajo lastno kislino s sintezo glukoze iz rastlin, vendar ljudje nimajo dovolj encimov za ta postopek. Zato je treba vitamin dobiti z uživanjem sadja in zelenjave.

Vitamin se v telesu ne kopiči, zato ga moramo dobiti tako, da zaužijemo pravo hrano.

Takoj po zaužitju se kislina absorbira v črevesju in nadaljuje svojo pot skozi kri v telo, kar pomaga pri gradnji kolagenih beljakovin in ima vlogo antioksidanta.

L-askorbinska kislina

L-askorbinska kislina, kemijsko ime vitamina C, je najbolj biološko uporabna oblika askorbinske kisline. Je pogost dodatek večini živil in pijač.

Ta izdelek je bel ali rumenkast drobnozrnat prah, ki se hitro raztopi v vodi in ima kisel okus. Lahko ga mešamo z vodo ali sadnim sokom ali drugo pijačo.

Čeprav se vsi zavedajo številnih prednosti uživanja živil z vitaminom C, jih vsi ne vključujejo v svojo prehrano. Ne pozabite pa tega pomanjkanje askorbinske kisline je zelo nevarno za zdravje.