2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Meso je izdelek, iz katerega je mogoče pripraviti zelo okusne jedi, da pa bodo sočne in dišeče, je treba upoštevati nekatera osnovna pravila. Na primer, mnogi ljudje spregledajo pomembnost pravilno zamrzovanje in odmrzovanje piščančjega mesa. Te na videz preproste manipulacije lahko resno spremenijo strukturo in okus mesa ter ga naredijo suhega in žilavega ali ga celo pokvarijo.
Subtilnosti pri zamrzovanju in odtajanju piščančjega mesa
Glavni napaka pri zamrzovanju mesa doma je velikost kosa. Mnoge neizkušene gospodinje dajo velike kose mesa v zamrzovalnik, to pomeni, da jih prej ne narežemo na koščke. Tako so robovi najprej zamrznjeni, nato srednji in na samem koncu - središče.
Neenakomerno zamrzovanje uničujoče vpliva na strukturo izdelka in okus. Zato tudi, če svojo jed pripravite kot kuhar, ostane meso suho in brez okusa.
Pomembno je vedeti, da razpoke mikrotkiv, ki se pojavijo med zamrzovanjem mesa, vodijo do izgube njegove sočnosti. Da se to ne bi zgodilo, je treba izdelek razdeliti na majhne dele.
Da bi preprečili pojav bele lise pri odmrzovanju mesa, lahko ga predhodno namažete z oljčnim oljem. Upoštevajte pa, da je rok uporabnosti največ 3 mesece.
Šok udarno odtajanje piščanca prav tako je strogo prepovedano, torej s pomočjo tople vode. To bo pri kasnejšem kuhanju povzročilo izgubo okusa in sokov mesa. Da bi to preprečili, je priporočljivo odtajanje piščančjih nog, krila ali file, in sicer počasi in postopoma.
Če želite to narediti, piščanca prenesite v hladilnik na zgornji polici (tukaj je najprimernejša temperatura). Na njem naj leži od 8 do 12 ur (vse je odvisno od velikosti kosa). Nato izdelek položite na srednjo polico in ko piščanec postane mehak, ga lahko vzamete iz hladilnika in postavite na mizo. Le tako lahko ohranimo strukturo in okus mesa.
Ohranjanje teh enostavno in preprosto subtilnosti pri odmrzovanju piščanca, vaš piščanec bo vedno sočen, mehak in nežen. Ta načela odtajanja so pomembna tudi za druge vrste mesa, zlasti svinjino in govedino, saj bodo ob nepravilnem odtaljevanju postale trde, žilave in brez okusa.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Kuhanju Jajc
Kuhanje jajc je težka naloga, še posebej, če je cilj, da lupine ne počijo. Težaven trenutek je, ko za veliko noč skuhamo jajca in potem, ko smo jih skuhali, ugotovimo, da so vsa razpokana. Razočaranje je predvsem v očeh otrok, ki se veselijo počitnic, da bi se dobili in pravilno jedli.
Subtilnosti Pri Dušenju Mesa
Dušeno meso postane zelo okusno, če upoštevate nekaj tankočutnosti pri njegovi pripravi. Klasično dušenje mesa vključuje cvrenje mesa, ki ga nato pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju v majhni količini tekočine. Dušenje mesa je idealno za kuhanje žilavega mesa, govejih reber ali svinjske rame.
Subtilnosti Pri Pripravi Nojevega Mesa
V velikih trgovskih verigah lahko najdete embalažo, ki se razlikuje od običajne dnevne porabe za naše geografske širine mesnih izdelkov. Ustavljamo se in si iz radovednosti ogledamo vrste in možnosti, ne da bi zbrali pogum za poskus, saj tega nismo storili in ne vemo kako.
Subtilnosti Pri Kuhanju Mesa
Pri kuhanju mesa po izklopu kuhalne plošče ne smete odpirati pokrova. Meso pustimo pod pokrovom še deset minut. Nato meso vzamemo in ga tesno zavijemo v folijo, če ga želimo shraniti, ali pa ga takoj postrežemo tako, da ga razrežemo na koščke in potresemo z malo vroče juhe, da se ne izsuši.
V Klavnici So Našli Tri Tone Ilegalnega Piščančjega Mesa
Klavnico piščancev v bližini Varne je zaprla bolgarska agencija za varnost hrane. Spletna stran je shranila tone piščančjega mesa in kosov, ne da bi bila registrirana v skladu z Zakonom o hrani pri nas. Inšpekcijski pregled je odkril 3 tone hrane in surovin brez etiket in dokumentov o poreklu.
