2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Pri kuhanju mesa po izklopu kuhalne plošče ne smete odpirati pokrova. Meso pustimo pod pokrovom še deset minut.
Nato meso vzamemo in ga tesno zavijemo v folijo, če ga želimo shraniti, ali pa ga takoj postrežemo tako, da ga razrežemo na koščke in potresemo z malo vroče juhe, da se ne izsuši.
Da bo meso mehkejše in okusnejše, med kuhanjem dodajte dve žlički gorčice na kilogram mesa. Tako bo juha okusnejša in bogatejša. Vonj in okus gorčice izgineta po štiridesetih minutah kuhanja. Juha postane nekoliko motna od gorčice, vendar veliko bolj okusna.
Meso, ki ga kuhamo z omako, skuhamo s kostmi v malo vode. Meso dajte v vrelo osoljeno vodo in sredi kuhanja dodajte očiščeno zelenjavo.
Končano meso ločimo od kosti in razrežemo na porcije. S pomočjo juhe pripravite omako iz ocvrte moke ali smetane.
Cvrtje mesa poteka hitro, v odprti ponvi, na zmernem ognju. Meso damo v vročo maščobo. Ko se dotakne dna posode, nastane skorjica in da bo bolj okusno, je treba meso pred cvrtjem potopiti v moko ali drobtine.
Skorja ščiti meso pred izgubo uporabnih sokov in pred vdorom preveč maščob. Ko na eni strani nastane skorjica, meso obrnemo na drugo stran.
V ponev ne dajte preveč mesa, saj para, ki se sprosti med cvrtjem, otežuje oblikovanje zlate skorjice na površini celotnega mesa.
Meso, namenjeno cvrtju, mora biti kakovostno, brez kože in kit. Meso ocvremo na koščke, razrežemo čez vlakna. Pred cvrtjem jih je treba zabiti.
Da bo ocvrto meso okusnejše, ga je treba pred cvrtjem marinirati. Potresemo ga s črnim poprom in namažemo s česnom, nato pa prelijemo z malo olja. Ne solite ga, saj sol povzroči, da se sok loči.
Priporočena:
Subtilnosti Pri Kuhanju Jajc
Kuhanje jajc je težka naloga, še posebej, če je cilj, da lupine ne počijo. Težaven trenutek je, ko za veliko noč skuhamo jajca in potem, ko smo jih skuhali, ugotovimo, da so vsa razpokana. Razočaranje je predvsem v očeh otrok, ki se veselijo počitnic, da bi se dobili in pravilno jedli.
Subtilnosti Pri Kuhanju špinače
Špinača je izredno koristna zelenjava, ki vsebuje veliko vitaminov A in C. Ne vsebuje holesterola in maščob ter je odličen vir železa in magnezija. Obstajajo temno zeleni listi, ki so lahko gladki ali kodrasti. Curly špinača ima močnejšo strukturo, medtem ko ima gladka špinača nežne in nežne liste.
Subtilnosti Pri Kuhanju špargljev
Šparglji so priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Številni poznavalci ga zaradi posebne skrbi in pozornosti, ki ga zahteva, imenujejo "plemič zelenjave". Obstaja več kot 3000 vrst špargljev, vendar na trgu najdete le belo, vijolično in zeleno.
Subtilnosti Pri Kuhanju Tofuja
Okus po tofu ni zelo izrazit, povsem naraven, a z lahkoto sprejme okuse drugih izdelkov. Ali boste pripravili jed s tofujem, ki bo sladka, začinjena ali pečena, je povsem odvisno od kulinarične domišljije. Najpomembnejša stvar v kuhanje tofuja so začimbe, ki mu dajo okus in aromo.
Subtilnosti Pri Kuhanju špagetov
Italijanska kuhinja že zdavnaj je zašel na naše zemljepisne širine - s picami, testeninami, redkeje z lazanjo. Njihove okusne jedi so pri nas vsekakor všeč, vprašanje pa je, ali jih lahko pripravimo. Ker za lonec ni pomembno samo, da ga skuhamo, ampak tudi, da ga popravimo, dodamo ali ne vsega, kar je potrebno, ob pravem času.
