Viski

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Viski je priljubljena alkoholna pijača. Običajno je narejen iz rži ali pšenice. Lahko je tudi iz ječmena. Že samo ime izdelka izhaja iz keltske besede usquebaugh, ki se v prevodu pomeni voda življenja. Na začetku so Angleži slišali besedo uishgi, ki je sčasoma postala viski.

Zgodovina viskija

Viski je alkoholna pijača, ki se lahko ponaša s svojo bogato zgodovino. Po navedbah znancev so Kelti pred več kot petimi stoletji že uspešno pripravili vrtoglavi eliksir. Škotska in Irska se močno prepirata, kdo od obeh je domovina viskija. Vendar je sprejeto, da je treba korenine pijače iskati pri Ircih. Do petnajstega stoletja so alkoholno pijačo pripravljali večinoma v samostanih. Vendar so ga Škoti začeli proizvajati doma, zato je zapustil meje duhovnih templjev.

Pravzaprav je do prve četrtine devetnajstega stoletja skoraj vsaka kmetija dobila kotel, v katerega je vmešala znamenito pijačo. Nato se je s pojavom trošarin ta praksa močno zmanjšala. Viski, ki so ga takrat uživali Škoti in Irci, se je povsem razlikoval od tistega, kar pozna sodobni človek. V tistih časih so alkoholno pijačo zaužili takoj po proizvodnji, ker so ljudje mislili, da v nasprotnem primeru izdelek ne bo primeren za uživanje.

Nato pa so proizvajalci povsem nevede odkrili, da staranje snovi ne samo da ne škodi, ampak jo celo naredi še bolj dišečo in prijetno na okus. Sčasoma so se pojavile nove tehnike proizvodnja viskija. V devetnajstem stoletju ta vrsta alkohola po vsem svetu ni bila dobro poznana, njegovi glavni potrošniki pa so ostali Irski in Škoti. Potem pa je začel pridobivati priljubljenost v Ameriki in je še danes med najljubšimi alkoholnimi pijačami na svetovnem trgu.

Proizvodnja viskija

Različni proizvajalci uporabljajo različne tehnike proizvodnje viskija. Zato jih je do danes toliko vrste viskija. Vendar je sprejeto, da se alkohol, ki je narejen iz ječmena, namaka v vodi vsaj dva ali tri dni. Tako so zrna dovolj navlažena, da kasneje vzklijejo. Nato material skrbno razporedimo na desko in počakamo, da kali.

Dokler se to ne zgodi (običajno traja največ deset dni), žito redno mešamo in obdelujemo proti plesni. Nato nastale kalčke položimo na posebno mrežo v pečici. Slad pa približno dva dni sušimo na šotenem dimu, nato ga očistimo iz ruševin in tal. Nastali izdelek damo v kad in mu dodamo vodo.

Nastala raztopina lahko fermentira. Očiščena je in shranjena v rezervoarju. Nato mešanico fermentiramo s kvasom, da dobimo brezalkoholno snov. Podvrže se nadaljnji destilaciji. Če je bila destilacija uspešna in je vse s tekočino na nivoju, se vlije v sode. Najpogosteje so narejene iz hrastovega ali češnjevega lesa.

Vrste viskija

V sodobnem svetu obstaja veliko vrst viskija. Seveda je treba omeniti več vrst. Takšen je na primer sladni viski. Prideluje se iz vzkaljenega ječmena, ki je lahko bolj ali manj zadimljen. Poznavalci bi na impresivno vrsto opozorili tako imenovani single malt viski, za katerega velja, da je izdelan iz enojne sladne surovine. Vendar pa je mogoče uporabiti izdelke, pridobljene v različnih letih. Ta vrsta viskija je v sodu shranjena najmanj osem let.

Je najbolj priljubljen na svetovnem trgu mešani viski. Pripravljen je iz sladnega in žitnega destilata. Pogosto se doda alkohol. Mešani viski ima zlato barvo, saj je obarvan s karamelo ali drugimi barvami. Ljubitelji tega alkohola poznajo tudi ameriški viski. Gre za mešanico več vrst žitnega viskija. Druga znana vrsta je irski viski. Od škotske se razlikuje po tem, da jo posušijo s premogom in noben dim ne more priti do samega zrna. Iz tega razloga pa irski viski nima posebnega okusa in arome.

Shranjevanje in postrežba viskija

Strokovnjaki svetujejo, da viski hranite v temi, temperatura naj bo okoli 8-9 stopinj. Prav tako je dobro, da steklenico s pijačo držite pokonci. Po navadi na Škotskem viski je postrežen skupaj s kozarcem vode. Gostje alkohol razredčijo glede na svoje želje. Dodajo tudi led. Irci pa drugače razumejo uživanje tovrstnega alkohola - raje ga pijejo v čisti obliki. Viski pijemo počasi, v majhnih požirkih, tako da se dobro počutita tako okus kot tudi aroma. Kozarec za viski je valjaste oblike in ob postrežbi ne napolni veliko. Predjed lahko postrežemo z viskijem. Tipičen dodatek k temu alkoholu so prekajene ribe. Druge predjedi za viski so ostrige. Pri nas viski uživajo z različnimi oreščki.

Viski pri kuhanju

Kot smo že omenili, je na trgu že veliko različnih viskijev. To je razlog, zakaj alkoholna pijača hitro pridobiva priljubljenost med izdelki, ki se uporabljajo v kulinariki. Uspešno se uporablja v receptih za torte, bonbone, mini eklerje, čokoladne torte, torte, biskvitne zvitke, karamelni sladoled, kreme, retro marmelade in še veliko več. Med nepozabne sladice z viskijem spadajo Irish Cake, Chocolate Ball in Jelly Irish Coffee.

Slane viskijske specialitete so tudi zelo apetitni.

Dišečo pijačo obvezno dodajte praženemu piščancu ali dušeni svinjini. Viski je prisoten tudi v številnih koktajlih. Kombinira se z različnimi naravnimi sokovi in brezalkoholnimi pijačami. Prijetne rezultate dobimo, če to vrsto pijače pomešamo z lovorovim listom, rumom, vermutom, višnjo, žganjem ali drugo pijačo. Seveda ne smete pretiravati s količino izpitnih koktajlov. V nasprotnem primeru lahko majhen del viskija nalijemo v čaj ali kavo. Po želji dodamo smetano.

Prednosti viskija

Čeprav si strokovnjaki niso enotni glede vpliva alkohola na naše zdravje, mnogi menijo, da je viski koristen, če ga uživamo v razumnih količinah. Po različnih študijah kakovostni viski deluje tonično in ohranja imunost. Ščiti pred rakom in krepi srce.

Viski vsebuje manj kalorij kot drugi alkoholi in nima ogljikovih hidratov ali sladkorja. Vsebnost elagične kisline lahko tudi zmanjša vnetje in zmanjša tveganje za debelost.

Raziskave kažejo, da ima pitje viskija tudi druge koristi za zdravje. Vse te prednosti pa so povezane z zmernim uživanjem - obilno pitje lahko povzroči resne zdravstvene težave.

Kozarec viskija na dan lahko koristi zdravju, kot so:

Krepitev zdravja srca

Viski vsebuje visoko vsebnost polifenolov, rastlinskih antioksidantov, kar je povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca. Polifenoli v viskiju pomagajo pri zmanjševanju slabega holesterola.

Slab holesterol in trigliceridi lahko zamašijo vaše arterije, medtem ko dober holesterol pomaga, da ostanejo čisti. Vzdrževanje zdravih ravni lahko pomaga preprečiti bolezni srca in možgansko kap.

V majhnih količinah viski lahko pomaga za čiščenje sluzi iz sinusov in prsnega koša, kar omogoča telesu, da se bolje spopada z boleznimi in okužbami. Ta učinek lahko ublaži tudi druge simptome prehlada ali gripe, na primer kašelj ali piskanje.

Znanstveniki niso prepričani, zakaj, a več študij je zmerno uživanje alkohola povezalo z izboljšano imunostjo na bolezni in izboljšanim odzivom na cepiva.

Ena študija je pokazala, da imajo ljudje, ki pijejo od enega do šest napitkov na teden, tveganje za demenco manj kot pri ne-pivcih.

Druga raziskava je pokazala, da lahko zmerno uživanje alkohola zmanjša kognitivni upad pri ljudeh z Alzheimerjevo boleznijo.

Polepšanje viskija

Tako kot obstajajo maske za obraz z žganjem, lahko tudi viski sodeluje pri vaši lepotni rutini. Kaj moramo vedeti o tem polepšanje z viskijem?

Viski se izkaže za odlično orodje za lepo kožo in lase. Viski je znan po svojih antiseptičnih lastnostih, odstranjevanju umazanije, pa tudi zmožnosti pomlajevanja in zategovanja kože. To je še posebej koristno za mastno kožo. Lasje pomagajo izboljšati teksturo in sijaj.

Tukaj so maske, v katerih je mogoče sklepati na to vrsto alkohola:

Maska za obraz z medom

Ta mešanica je še posebej koristna za suho kožo. Viski, ki se uporablja v kombinaciji z naravno vlažilno kremo, to je med, bo pomagal zmanjšati suho kožo in še bolj zožil kožne pore.

Žlici medu dodajte žličko viskija in ga z nežnimi krožnimi gibi vtrite po obrazu. Pred izpiranjem s hladno vodo pustite masko delovati 15 minut

Kakava maska za obraz

Kakav lahko poveča proizvodnjo kolagena in izboljša teksturo kože. Naredite pasto iz nekaj kapljic viskija in žličke kakava v prahu. Nanesite ga kot masko na obraz in pustite, da se posuši. Izperite z mlačno vodo in bodite navdušeni nad rezultatom! Obrišite z brisačo.

Maska za obraz z limonami

Limona je bogat vir vitamina C, pomaga pri osvetlitvi kože. Pomaga tudi pri zdravljenju aken in lahko zmanjša madeže. Mešanica viskija in limoninega soka lahko osveži utrujeno kožo. Samo zmešajte žlico limone z dvema žlicama viskija. Potopite vato v tekočino in nanesite na obraz. Pred izpiranjem s hladno vodo pustite, da se posuši.