2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Etiopija velja za rojstno mesto kavnega drevesa in kulturo, povezano s črno pijačo. Menijo, da so kavo v devetih stoletjih odkrili v mnogih državah. Danes se v Etiopiji več kot 12 milijonov ljudi ukvarja z gojenjem in nabiranjem kave, ki ostaja osrednji del etiopske kulture.
Kava igra močno vlogo v etiopskem življenju, ki se kaže v mnogih pogledih, povezanih z življenjem, hrano in medosebnimi odnosi.
Navadna etiopska kava je Buna dabo naw. To se dobesedno prevede kot Kava je naš kruh. Besedna zveza prikazuje osrednjo vlogo kave v prehrani. Ponazarja stopnjo pomembnosti, ki ji je namenjena kot vir preživljanja.
Če nekdo reče: Kave nimam nikomur deliti, je ne jemljejo dobesedno, vendar se domneva, da nima dobrih prijateljev, ki bi ji lahko zaupal.
Če nekdo reče: Ne dovolite, da se vaše ime omenja med kavo, to pomeni, da morate biti previdni glede svojega ugleda in se izogibati temu, da bi bili predmet negativnih tračev.
O izvoru kave obstajajo različne legende. Najbolj priljubljen se nanaša na Caldi, kozarca iz Kafe. Koze je vzgajal na visokem terenu v bližini samostana.
Nekega dne je moški opazil, da se koze navdušeno gibljejo in skoraj plešejo na zadnjih nogah. Po kratkem čudenju je odkril, da je bil vir njihovega navdušenja majhen grm s svetlo rdečimi plodovi.
Sadje je z radovednostjo okusil. Tako kot njegove koze je tudi Caldi začutil energijski učinek teh sadežev. Potem je z njimi napolnil žepe in odhitel domov k ženi. Svetovala mu je, naj se odpravi v bližnji samostan, da si s tem sadom, poslanim iz nebes, deli tamkajšnje menihe.
Po prihodu v samostan pa Caldijeva zrna kave niso pozdravili z odprtimi rokami, temveč s prezirom. Menih je Caldijevo odkritje imenoval Hudičevo delo in jih vrgel v ogenj.
Po legendi pa je bila vonj pražene kave dovolj, da so menihi tej novosti dali drugo priložnost. Kavo so vzeli iz ognja, jo zdrobili, da jo je ugasnila, in jo obdržali z vodo.
Tisti trenutek so vsi menihi iz samostana zavohali aromo kave in jo prišli okusiti. Ugotovili so, da so lastnosti kave ugodne za njihovo budnost med njihovo duhovno prakso. Obljubili so, da bodo od takrat naprej to novo pijačo pili vsak dan v podporo svojim verskim dejavnostim.
Čeprav so po slavni legendi kavo odkrili kot energizirajočo pijačo, je možno, da so jo predhodno žvečili ravno zaradi njenega poživljajočega učinka. Vendar postane še posebej priljubljen, ko se začne jemati v tekoči obliki.
Pri nekaterih plemenih se plodovi kavnega drevesa zdrobijo in nato pustijo, da fermentirajo kot vino. Drugje jih pečejo, meljejo in nato kuhajo v odkuhu.
Postopoma je navada kuhanja kave vztrajala in se širila povsod. Okoli trinajstega stoletja se je kava razširila v islamski svet, kjer so jo častili kot močno zdravilo in jo kuhali kot zelišča.
V Etiopiji, Turčiji in Sredozemlju še vedno najdete tradicije kuhanja kave, ki so neskončno barvite in nepozabne.
Priporočena:
Zanimivosti O Hrani In Pijači
Angleži kavo z mlekom imenujejo "bela kava". Ljudje, ki pijejo kavo, imajo spolne odnose veliko pogosteje kot ljudje, ki ne pijejo, in imajo od tega veliko več užitka. Francija, ki slovi po svojih sirih, je slavnega generala Charlesa de Gaullea pripeljala do razmišljanja:
Čarobnost Cvetnega Prahu
Čebelji cvetni prah je neposreden proizvod cvetnega prahu. Cvetni prah predstavlja moške spolne celice rastlin, ki jih najdemo v prašnicah. Čebele med opraševanjem rastlin zbirajo čebelji cvetni prah. Cvetni prah se oprime telesa in nog čebel, ki ga, povaljajoč ga v malo svežega medu in nektarja, naredijo kroglice.
Česar O Kvasu Ne Vemo
Kakovost kvasno testo ali pa je potreba po pripravi fermentiranih pijač znanost. Spoznajmo podrobnosti o tem, kaj vpliva na kakovost kvas in fermentacija. Pomembna dejavnika, ki določata fermentacijsko sposobnost kvasa, sta biosintetska aktivnost celic in sposobnost prilagajanja nenehno spreminjajočim se okoljskim razmeram med fermentacijo.
Dve Brezalkoholni Pijači Na Dan Uničujeta Ledvice
Po zadnjih študijah sta dve brezalkoholni pijači na dan dovolj, da nam uniči ledvice. Prvo študijo je opravil dr. Riohei Yamamoto z Medicinske fakultete Univerze v Osaki. Ugotovil je, da lahko uživanje samo dveh brezalkoholnih pijač povzroči proteinurijo.
Praznujte Jackfruit Danes! Česar O Eksotičnem Sadju Ne Vemo
4. julija praznujemo tudi Dan eksotične sadike. Rastlina izvira iz Indije in jo imenujejo kruhovo drevo, ker se sadje uporablja kot nadomestek za kruh in riž v mnogih jedeh. Najdemo ga tudi drugod, med drugim v Braziliji in na Tajskem. Žal jackfruit ni eden izmed izdelkov, ki se distribuira na bolgarskem trgu.
