2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Roquefort je eden najbolj znanih francoskih sirov. V jamah se proizvaja po zelo zapleteni tehnologiji in traja tedne.
Najpomembneje pri postrežbi Roqueforta je, da ga razrežete. Tudi najtanjši in najostrejši nož lahko uniči nežno strukturo sira in ga zlomi.
Zato se za rezanje Roqueforta uporablja posebna naprava - majhna marmornata plošča, na katero je pritrjen nosilec z vrvico. Lahko pa sir režete tudi z nožem, rezilo po rezanju vsakega kosa zelo dobro obrišete, da ne poškodujete naslednjega kosa.
Roquefort postrežemo kot predjed ali kot sladico. Francozi pogosto jedo Roquefort, tako da ga namažejo na toplo, dolgo rezano bageto. Toplota kruha daje siru priložnost, da razkrije svojo aromo.
Roquefort je kombiniran z različnimi vrstami oreščkov in sadja. Preden Roquefort postrežete, ga vzemite iz hladilnika in pustite na leseni deski za rezanje, da se ogreje.
Če je hladno, Roquefort ne razkrije v celoti svojega okusa in arome. Ta izvrstni sir postrežemo na krovu, obkrožen z grozdjem, datlji, orehi, narezanimi jabolki ali hruškami. Na koncu na Roquefort nalijemo malo tekočega medu.
Med zmehča preveč močan okus in aromo Roqueforta, ne da bi sir zaradi te kombinacije izgubil svoj čar. Kombinacija Roqueforta s celimi orehi je klasična.
Roquefort se lepo poda k belemu vinu. Če Roqueforta postrežete z rdečim vinom, bo nad pijačo prevladovala njegova močna aroma in okus, namesto da bi ga dopolnili. Če pa izberete sladico rdečega vina z zelo nežnim šopkom arom, bo kombinacija z Roquefortom dobra.
Roquefort postrežemo z vinom, ki je dobro dozorel. Mlado vino ni primerno za kombinacijo s tem sirom. Tudi desertna bela vina se dobro kombinirajo z roquefortom.
Roquefort postrežemo z rdečim grozdjem, redkeje v kombinaciji z zelenim. Ljubitelji bolj netradicionalnih kombinacij lahko poskusite kombinacijo Roqueforta z mlečno čokolado.
Priporočena:
Kako Postreči Mango
Mango je eksotično sadje, ki ga lahko uživamo surovo ali kot ključno sestavino sadnih omak ali omak. Znano je, da mango izvira iz Indije in jugovzhodne Azije pred 4000 leti. Bogat je z vitamini A in C ter vlakninami. Ne vsebuje veliko kalorij in ima visoko hranilno vrednost.
Kako Odpreti In Postreči šampanjec
Šampanjec dobimo po posebnem kvasu in mu dodamo malo sladkorja po fermentaciji vina. Običajno porabi se šampanjec ob posebnih priložnostih, praznovanjih in koktajlih, v mnogih drugih državah pa ga uživajo celo za zajtrk. Zgodovina šampanjca se začne z izbiro vina, ki se bo spremenilo v šampanjec.
Kako Postreči In Uživati belo Vino?
Primerna temperatura belega vina pri serviranju je, odvisno od kakovosti, od 8 do 12 C. Mlada ostra vina se pijejo mlačna - od 8 do 10 stopinj. Visokokakovostna in originalna ustekleničena vina je treba ponuditi pri temperaturi od 10 do 12 stopinj.
Dolgoživost Francozov Je Posledica Roqueforta
Francoski narod slovi kot eden najdlje živečih. Danes v državi živi približno 15.000 ljudi, starejših od 100 let. Znanstveniki že dolgo poskušajo najti odgovor na ta zanimiv pojav. Nekateri so se zanašali na tipičen francoski način uživanja življenja, drugi na tipično francosko kuhinjo, tretji pa na rdeče vino.
Proizvodnja Roqueforta
Najbolj znan sir na svetu je nedvomno Roquefort. Miti in legende obstajajo že tisoče let o tem, kako so nastali, resnica pa je še vedno zavita v skrivnost. Izvirni sir Roquefort je edini, star v naravnih jamah Cambalou na območju Roquefort-sur-Sulzon.
