2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Z nepravilno toplotno obdelavo lahko večino koristnih vitaminov v hrani uničimo do 90%.
Obstaja nekaj pravil, po katerih boste lažje ohranili vitamine in hranilne lastnosti zelenjave.
Prvi pogoj je, da je zelenjava sveža in ne uvela.
Pred toplotno obdelavo z nožem iz nerjavečega jekla jih je treba očistiti in razrezati. Če jih lahko samo strgate, ne da bi jih rezali, je vedno bolje.
Ko lupite nekaj zelenjave, na primer korenje in krompir, je treba zgornjo plast rezati zelo tanko, saj vsebuje največ vitaminov.
Drugi pomemben pogoj, ki ga večina gospodinj ne upošteva, je, da očiščene zelenjave NE SMEJO namakati v vodi, saj vanjo prehajajo vodotopni vitamini in mineralne soli.
Zelenjavo dajte v vrelo vodo. To je zato, ker se pri visokih temperaturah snov, ki uničuje vitamin C, nevtralizira in tako vitamin lahko ohranimo.
Uporabljajte samo močno, neolupljeno aluminijasto posodo. Bakrene ali železne posode niso priporočljive, ker se vitamin C uniči na dotik.
Pri kuhanju je zelenjavo dobro prekriti z vodo, posodo, v kateri je postavljena, pa tesno zapreti s pokrovom.
Izdelki se kuhajo do mehkega, nato pa jih je treba odstraniti s ognja. Bolj ko vrejo, bolj izgubljajo vitamine.
Zelenjavne jedi je dobro jesti takoj po kuhanju, saj po več kot eni ali dveh urah izgubijo vitamine. Po tretji uri se vitamin C uniči za 20-30%, po 6 urah pa se popolnoma uniči. Pri ponovnem segrevanju se tudi pokvari.
Vedeti morate tudi, da se pri kuhanju pare vitamin C manj razgrajuje, kot če ga kuhamo v vodi.
Priporočena:
Kako Ohraniti Svež Paradižnik Dlje Svež?
Obstaja dobesedno na stotine vrst paradižnika. Uporabe sočne in okusne zelenjave je še več - na hladnih sendvičih, v solatah, za različne jedi. Poleg tega je paradižnik zelo koristen. Vsebujejo prave vloge vitaminov C, A in K, kalija (ki nadzoruje srčni utrip in krvni tlak) in mangana.
Dragocene Lastnosti Pijače Golden Tonic Altai
Glavna sestavina, ki je posledica toničnega učinka altajskega zlatega tonika, je izvleček altajskega zlatega korena - Rhodiola rosea. Rastlina raste v polarno-arktičnih in alpskih regijah, zlasti v podalpskem pasu Altaja in v gozdovih srednje in vzhodne Sibirije.
Dragocene Lastnosti Kitajskega Zelja
Kitajsko zelje je priljubljeno pri številnih kuharjih zaradi okusa in razpoložljivosti kadar koli v letu. Uporablja se za pripravo solat, juh, okrasitev, cvrtja, dušenja in polnjenja z različnimi vrstami nadevov. Kitajsko zelje je po hranilni vrednosti boljše od solate.
Samo 20 Semen Dragocene Raznobarvne Koruze Stane Več Kot 100 Dolarjev
Koruza je ena najbolj priljubljenih in najbolj pridelanih poljščin na svetu. Ima veliko podvrst, najbolj zanimiva pa je morda steklena in raznobarvna koruza. Velja za izgubljeno vrsto, danes pa so jo znova odkrili. Steklena koruza je znana tudi kot indijanska, saj gre za prvotno koruzo, ki so jo gojili Indijanci.
Skuhajte Celo Korenje, Da Ohranite Dragocene Vitamine
Študija z Univerze v Novem gradu kaže, da korenje vsebuje 25 odstotkov več lastnosti, ki pomagajo pri boju in preprečevanju raka, ko ga celo kuhamo in šele nato narežemo. Na splošno je znano, da korenje vsebuje pomembna hranila, kot so vlaknine, beta karoten in številni vitamini.
