2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tudi popolni ljubitelj v kuhinji nedvomno pozna to ekskluzivno poslastico med omakami. In najbolj neizkušeni v kuhanju so slišali in poskusili majoneza. V Bolgariji in v večini držav po svetu je med najbolj porabljenimi izdelki. Pa vendar nam je njena zgodba tako malo znana.
Obstaja več različic o izvoru majoneze. Najpogostejši je povezan s Španijo. Po tej zgodbi se je okusna omaka pojavila v 18. stoletju v mestu Mahon, glavnem mestu Menorke, ki je bilo takrat pod vlado maršala Richelieuja. Eden od njegovih kuharjev se je med pripravo naslednjega pogostitve pustil voditi svoje delo in s samo dvema izdelkoma - oljem in jajci, začel "majonezo".
Druga zgodba prihaja iz Francije, iz Bayonne v atlantskih Pirenejih, kjer je bil znan recept z Bayonne omako ali bajonetno omako.
Druga legenda jo povezuje z mestom Magnon v Akvitaniji, kjer je slavni kuhar izumil recept in ga imenoval "majoneza".
Na koncu je omenjen še en kuhar, blizu generala McMahona, rojenega v francoskem mestu Mayenne v Pays de la Loire. Po legendi je ustvaril neverjeten recept, da bi očaral McMahona, v zahvalo kuharju pa se je general odločil, da ga pokliče "majoneza".
Pravzaprav razlog, zakaj natančnih korenin okusne omake ni mogoče izslediti, je, da niso ostale nobene pisne sledi. Ampak vseeno majoneza, ki jo poznamo danes, je neverjetna kombinacija, ki se popolnoma ujema z različnimi jedmi, mesom, ribami, jajci, morskimi sadeži in še več.
Recept in način njegove priprave se z leti spreminjata. Na začetku je bil sestavljen iz samo dveh izdelkov - olja in rumenjaka. Zelo hitro je prišel trenutek, ko so mu dodali kis skupaj s soljo in poprom. Spremenilo se je tudi načelo priprave in če se je v začetku govorilo le o pridobivanju emulzije olja in rumenjaka, se zdaj išče učinek "dvigovanja omake", da bi dobili gostejšo in bolj mastno snov.
Sčasoma so kis nadomestili z limoninim sokom, nato pa gorčico, ki je pomagala narediti mešanico in obogatiti okus, odvisno od jedi, ki jo spremlja.
Tudi olje, ki ga sestavlja, je drugačno in je zdaj lahko oljčno olje, arašidovo olje ali klasično sončnično olje. In ne samo to - danes lahko najdemo majoneza, pripravljeno na primer na osnovi avokadovega olja, olja argana ali grozdnih pečk. Okusi se za resnično srečo gurmanov razlikujejo.
Danes je majoneza osnova številnih receptov v mnogih državah po svetu - na primer jajca mimoze v Italiji. Je pa ključ tudi do drugih receptov, kot so omaka Aioli, omaka Bearnaise, omaka Tartar ali znana koktajlova omaka.
Če vam bo torej uspelo pripraviti lepo majonezo, boste lahko naredili še veliko drugih omak, ki bodo dale očarljiv okus vašim jedem.
Priporočena:
Poglejte, Kakšen Bo Okus Leta
Ko je postalo jasno, da bo ultravijolična barva letos najsodobnejša barva, je čas, da objavimo, kateri bo najbolj aktualen okus. Izkazalo se je, da bo zadetek leta 2018 smokva. To je napovedalo švicarsko podjetje in napovedalo, da se bomo v prihodnjih mesecih vse bolj srečevali z okusom sočnega sadja.
Jajca V Benediktinskem Jeziku - Klasika, Veliko Zgodb
Tako kot številni svetovni klasiki tudi kulinariki prerastejo svoje ustvarjalce in živijo svoje življenje. Tako lastno, da se kmalu nihče ne spomni "očetov", kar pušča nišo za rojstvo najrazličnejših bizarnih zgodb. To velja za eno najbolj priljubljenih jedi, Jajca v benediktinskem slogu .
Je Majoneza Koristna?
Pri proizvodnji nemastne majoneze je olje, ki je neškodljivo, izključeno iz njegove sestave in nadomeščeno s sestavinami, ki našega telesa ne napolnijo vedno s koristnimi snovmi. Strokovnjaki menijo, da ima visokokalorična majoneza manj kemije, več mleka v prahu in jajčnega prahu.
Majoneza
Majoneza je ena najbolj vsestranskih omak v svetovni kuhinji. Na trgu lahko majonezo najdemo v številnih proizvajalcih in vrstah. Majonezo lahko pripravimo s skoraj vsakim okusom - z začimbami, čebulo, česnom ali drugo zelenjavo in izdelki.
Kaj Vsebuje Majoneza Iz Trgovin?
Majoneza, ki jo kupujemo v trgovinah, je mešanica nezdravih maščob, konzervansov in sladkorja dvomljivega izvora. Študija je pokazala, da se majoneza kupeshka pripravlja predvsem iz soje, koruze ali druge rastlinske maščobe. Rastlinska maščoba vsebuje omega-6 maščobne kisline, ki so na splošno koristne za človeško telo.
