2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čeprav za bolgarsko tradicionalno kuhinjo kuhanje mesa s sadjem ni zelo pogost način naše kulinarične tradicije, je takšne recepte vredno poskusiti. Sladkor sadja prodre v meso in naredi njegov okus edinstven. Sadna aroma ni nasičena, je pa nežen dodatek k okusu mesa. Ponujamo vam nekaj zanimivih receptov za meso s sadnimi okusi.
Pečena apetična svinjina z grozdjem
Potrebni izdelki:
1 in ½ kg. svinjski file, 150 ml. vode, 150 ml. grozdni sok, 150 ml. suho belo vino, 30 g masla, 2 žlici moke, 3 žlice gina, sol in sveže mleti črni poper po okusu, 450 g belega grozdja - in za okras, dodatno olje za cvrtje.
Za marinado:
2 stroka česna, zdrobljena v možnarju, 3 žlice olivnega olja, 6 žlic suhega belega vina.
Način priprave:
Svinjsko meso položimo v globok krožnik. Sestavine za marinado dobro premešajte v skledi. Nato meso prelijte. Pustimo marinirati v hladilniku 24 ur. V tem obdobju morate večkrat na sodišče.
Naslednji dan svinjsko meso odstranite iz marinade in ga shranite za nadaljnjo uporabo. Pečico segrejte na 190 stopinj. Meso položimo v globoko dunajsko ponev in začinimo s soljo in poprom.
Nalijte 150 ml. hladne vode okoli mesa in ga nato tesno pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo. Pečemo približno 1,5-2 uri.
Medtem v večji ponvi stopite odvečno olje, dodajte grozdje in pražite 4-5 minut, dokler ne porjavi. Odstavite.
Skoraj kuhano svinjino damo v drugo ponev. Gin segrejte v majhni ponvi, ga prižgite in na hitro prelijte.
Odvečno maščobo ločite od sokov, ki ostanejo od praženja svinjine. Meso pokapljamo s precejeno omako.
Mesu in omaki dodajte grozdni sok, belo vino in nekaj ohranjene marinade. V ponvi vse sestavine zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da omaka 2-3 minute vre z mesom.
Postrezite tako, da okrog kuhane svinjine, ki jo zalijete z omako, v kateri je dušilo, raztrosite grozdje, ocvrto na maslu.
Turška jagnjetina s suhim sadjem
Potrebni izdelki:
600 g jagnjetine, očiščene odvečne maščobe, 2 naribani srednji čebuli, 60 g masla, 100 g brez kosti, suhe slive, 100 g suhih marelic, 3 žličke rjavega sladkorja, 2 ščepca cimeta, 1/4 žličke kardamom, 1 žlička. sol.
Način priprave:
Jagnjetino narežemo na dvo centimetrske kocke. Dajte jih v večjo ponev, napolnite z vodo in počakajte, da zavrejo. Zmanjšajte ogenj in pustite, da jagnje nekaj minut vre, pri čemer odstranite usedlino, ki se dvigne na površje. Meso odstranite iz ponve in obdržite juho, v kateri se je kuhalo.
Iztisnite čebulni sok in ga dodajte skupaj z mesom v skledo. Dobro premešajte in pustite, da jagnjetino marinira 15 minut.
V večji ponvi segrejemo maslo in popražimo marinirano meso. Dodajte preostanek čebulnega soka in stisnjene koščke čebule ter kuhajte, dokler ne porjavi. Dodajte suhe slive in marelice ter pustite, da se jed kuha še 5 minut. Nato vlijemo jagnječjo juho, sladkor, sol, cimet in kardamom (neobvezno).
Pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju, dokler meso ne postane mehko in sokovi izhlapijo - približno 45 minut. Jagnjetino postrežemo toplo z okrasom iz riža.
Račja prsa z limeto in lubenica solata z vodno krešo
Potrebni izdelki:
1 račja prsa, sol in sveže mlet črni poper po okusu.
Za preliv:
1 žlica medu, 2 žlici lešnikovega olja, 2 žlici sojine omake, 1 limetin sok, 1/2 pomarančnega soka.
Za lubenico solato:
1/8 lubenice, narezane na koščke, 1/2 glave radiča, 1 pest vodne kreše.
Način priprave:
Račje prsi začinimo s soljo in poprom ter jih v vroči ponvi najprej prepražimo na strani kože. Kuhajte, dokler se maščoba ne začne ločevati od kože, nato pa dojke obrnite na drugo stran in pražite še 3-4 minute. Nato jih vzamemo iz ponve in odstavimo. Shranite omako, v kateri so bili pripravljeni.
Za preliv zmešajte med, lešnikovo olje, sojino omako, limetin sok in pomarančo.
Koščke lubenice razporedimo v skledo in dodamo liste cikorije in vodne kreše. Pri pripravi račjih prsi solato potresemo z omako.
Postrezite tako, da na krožnik položite kup lubenicine solate. Račje prsi narežemo na debele rezine in jih razporedimo po vrhu. Potresemo s prelivom.
Piščančje prsi z nektarinami in smetanovo omako
Potrebni izdelki:
4 piščančje prsi - brez kosti, 4 žlice masla, 4 olupljene nektarine brez koščic - narezane na četrtine, 2 žlici moke, 240 ml. smetana, sol in poper po okusu.
Način priprave:
Piščančje prsi rahlo potrkajte. Dušite jih v olju, dokler rahlo ne porjavijo. Dodajte nektarine 5 minut po začetku kuhanja in pustite, da mešanica vre, dokler piščanec ne pordeči in se nektarine ne zmehčajo. Piščančje prsi in nektarine odstranite iz ponve in jih pogrejte v pečici.
Moki dodajte preostalo omako v ponvi in temeljito premešajte. Dodamo smetano in mešanico še naprej mešamo na zmernem ognju, dokler se dovolj ne zgosti. Začinimo po okusu in pripravljeno omako prelijemo po piščančjih prsih in nektarinah.
Ocvrti sendviči s šunko in hruškami z maslom in začimbami
Potrebni izdelki:
8 žlic nesoljenega masla - zmehčano, 1 čajna žlička začimbe za bučno pito (primer razmerja pri pripravi te začimbe: 3 žlice cimeta, 2 žlici ingverja, 2 žlici muškatnega oreščka, 1 in pol z žlicami pimenta in 1 in pol žlice nageljnovih žbic), 1/2 čajne žličke koriander, 1/2 čajne žličke ingverja, 1/2 čajne žličke soli, 8 rezin kruha, 4 rezine švicarskega sira po vaši izbiri, 400 g šunke, 420 g hrušk, narezanih na polovice v sladkem ali konzerviranem sirupu, 4 rezine Sir Fontina.
Način priprave:
Maslo, začimbo za bučno pito, koriander, ingver in sol damo v srednjo skledo in mešamo, dokler ni gladko. Odstavite.
Na rezalno ploščo razporedite pol rezine kruha - 4 v številu in nanje položite kos švicarskega sira. Na vrh dodajte narezano šunko, nato rezine hrušk in na koncu pokrijte s sirom Fontina. Sendviče zaključite tako, da čez nadev položite štiri rezine kruha in jih rahlo pritisnete, da se posamezni izdelki bolje prilegajo. Na zunanjo stran vsakega sendviča namažemo začinjeno maslo.
Na pladenj položite dva sendviča. Pražite jih, dokler prva stran ne postane zlato rjave barve, približno 6 minut. Sendviče obrnite in pražite na drugi strani. Postrezite jih še tople, vsak sendvič prerežite na polovico.
Priporočena:
Dieta Z Mlečnim Sadjem
Mlečno-sadna dieta je vrsta jedilnika, ki spada med razkladalce in je priporočljivo, da traja en teden. Dieta se lahko uporablja kot razkladalni dan enkrat na teden ali kot 3-dnevni režim. Poleg tankega pasu ima mlečna sadno-zelenjavna prehrana tudi zdravilni učinek na nekatere bolezni.
Ideje Za Pečeno Meso S Sadjem
Ponujamo vam tri recepte za pečeno meso s sadjem, med katerimi je eden za nabodala na žaru. Tukaj je tisto, kar potrebujete za prvi recept: Pražena svinjina s suhimi slivami Potrebni izdelki: 600 g svinjske rezine, 400 g suhih sliv, 100 g rumenega sira, 2 žlički.
BFSA Zaostruje Nadzor Nad Grškim Sadjem In Zelenjavo
BFSA je začela inšpekcijski pregled svežega sadja in zelenjave, ki v državo vstopa z bolgarsko-grške in bolgarsko-makedonske meje. Agencija meni, da ob že odpravljeni blokadi obstaja nevarnost, da bo domači trg preplavil razvajeno sadje in zelenjava iz Grčije.
Kombinacija Mesa S Sadjem
V mnogih državah že od antičnih časov obstaja tradicija kombiniranja mesa s sadjem. Na primer, v Italiji tanke rezine pršuta postrežejo z grozdjem ali figami. Različne vrste sadja se dobro ujemajo z govedino, svinjino, piščancem, puranom, raco, jagnjetino in ovčetino.
Naberite Drevo Z Murvami! Tri čudovite Ideje S Tem Edinstvenim Sadjem
Murva , ki jo v različnih delih Bolgarije poznajo kot gajdo ali bubonko, je izjemno koristna rastlina, katere zdravilne lastnosti so poznali že zdravniki v Grčiji. Različne države so različno trdile, kaj točno lahko storijo za uporabo murve , dejstvo pa je, da se v ljudski medicini uporabljajo vsi njeni deli.
