2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Proizvajalci hrane transglutaminazo opisujejo kot nov, revolucionaren način za izboljšanje obstoječih izdelkov.
Po njihovem mnenju gre zgolj za naravni encim, ki pomaga vezati beljakovine in ima sposobnost hladnega spajkanja kosov mesa, lepljenja slanine na površino mesa.
Transglutaminaza uporablja se za izboljšanje konsistence sira in sira, ker preprečuje njihovo drobljenje, zmanjšuje izgubo vode v jogurtu, na splošno najde številne aplikacije v proizvodnji hrane.
To je razlog, zakaj se ta encim pogosto uporablja v mesni, ribiški in slaščičarski industriji, kjer ga najdemo v različnih sortah, odvisno od skupin izdelkov, v katerih se uporablja.
Transglutaminaza v mesu in mesnih izdelkih je označena s TG ME. Ko se uporablja pri predelavi in proizvodnji rib in morskih sadežev, je označen kot TG FI.
Za šunke in kuhano dimljene klobase je TG 901, za sir - TG CH, za jogurt in mlečne izdelke - TG DA, za proizvodnjo moke, trdega testa in kruha - TG BR.
Na etiketah končnih izdelkov v trgovini transglutaminaza je standardno označen kot E1400 in se imenuje malodekstrin.
Ko ljudje uživajo hrano, ki vsebuje transglutaminazo, se ta kopiči v njihovem telesu. Na njegovo aktivnost ne vplivajo kemikalije ali toplotna obdelava.
Zaradi prevelikih količin tega encima, ki ne smemo pozabiti, da se ima sposobnost, da se dobesedno drži mesa, se človeška tkiva začnejo držati skupaj.
Okoli encimskih skladišč nastajajo kroglice, ki lahko otežijo prehod črevesja in povzročijo različne vrste raka.
Škodo zaradi prekomernega uživanja izdelkov, ki vsebujejo transglutaminazo, so odkrili japonski znanstveniki, ki so izvajali poskuse z laboratorijskimi mišmi.
Šele po dveh tednih odvzema te farme je glodalec umrl in njegova obdukcija je pokazala nekaj strašljivega. Vsi njegovi notranji organi - pljuča, srce, črevesje so bili dobesedno zlepljeni v en velik kos mesa.
Slaba novica za zdravo prehrano je, da se ta encim uporablja v vedno več živilih.
Med najbolj nasičenimi z nizko vsebnostjo dekstrina so kuhane in prekajene salame in klobase, ohlajeni polizdelki, mesni in ribji izdelki, nekateri mlečni izdelki, zvitki iz rakov in drugo.
Priporočena:
Kuhan Med Je Strup
Fosilne raziskave kažejo, da čebele obstajajo že vsaj 150 milijonov let. Nihče ne ve, kdaj smo odkrili zaklad, skrit v njihovih panjih, vendar risbe čebelarjev, najdene na stenah jame v Španiji, dokazujejo, da se s čebelarstvom ukvarjamo že najmanj 7000 let.
Gensko Spremenjeni Lecitin Je Skriti Strup
Sojin licej je ena najpogostejših snovi v čokoladnih izdelkih. Natančneje, gre za gensko spremenjeni sojin lecitin. Lecitin se pridobiva iz soje in ima oznako E322, kadar se v živilih uporablja kot emulgator. Je kompleksna organska spojina, ki spada v skupino fosfolipidov.
Kombucha: Nesmrtni Zdrav Eliksir Ali Domači Strup?
Kombucha je vrsta fermentiranega čaja, ki je postala izjemno priljubljena, predvsem zaradi domnevnih koristi za zdravje. Zamisel, da je kombucha zdravje, ni nič novega. Zgodovina te pijače sega 2000 let nazaj. Medtem so ga na Kitajskem poimenovali "
Groza! Hibridna Pšenica Spremeni Kruh V Strup
Hibridna pšenica je nov množični morilec, pojasnjuje nutricionist Ognyan Simeonov. Po njegovem mnenju je široka uporaba gensko spremenjene pšenice glavni razlog za sprožitev številnih avtoimunskih bolezni v zadnjih nekaj letih. Vsakodnevna uporaba kruha in testenin iz gensko spremenjena pšenica , vodi do sprememb v telesu na genetski ravni, kar pa je vzrok za sprožitev bolezni in pridobivanje teže.
Maltodekstrin - Strup Ali Ne?
Danes v sestavi številnih živil (in ne samo) lahko vidite imenovano prehransko dopolnilo maltodekstrin . Za mnoge to ime povzroča negativna čustva, saj je ta snov potrošnikom praktično neznana in menijo, da je škodljiv dodatek. Toda kaj je resnica in ali je ta dodatek škodljiv za naše zdravje?
