2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Da bi kar najbolje izkoristili walkie-talkie, moramo najprej razumeti, za kaj gre.
Tudi pri nas, tako kot v večini držav po svetu, walkie-talkie prihaja iz znane kitajske kuhinje. Gre za globoko okroglo ponev z majhnim premerom na dnu, ki omogoča cvrenje v njej z malo maščobe in na močnem ognju.
Njegova globina omogoča enostavno mešanje izdelkov in njihov prenos v različna temperaturna območja. Če ima obokan pokrov, ga spremeni v večnamenski lonec, v katerem ga lahko kuhamo in dušimo.
Posoda iz woka je zelo priročna tudi za cvrtje v globini, saj njen širok zgornji del omogoča prosto izhlapevanje, njegova prostornina pa omogoča pripravo vse hrane naenkrat.
Tu je eden izmed mnogih receptov, ki jih lahko pripravite v voku:
Jetra v kitajščini
Potrebni izdelki:
150-200 g svinjskih jeter (če je goveje meso, olupite kožo); 2 korenčka; 1 čebula; 1 majhna bučka; 2 pekoči papriki (ali 1 velika); peclji in listi rdeče pese (2-3 listi zelja); 1 žlica. bela gorčica (gorčica) in sezamova semena; olje; 1 žlica. temna sojina omaka; 1 žlica. mastika; ingver v prahu.
Način priprave:
Jetra razrežemo na srednje koščke in odstranimo žile. Marinirajte v mastiku in pol sojine omake vsaj pol ure, občasno premešajte.
V tem času olupite in narežite zelenjavo - korenje na kolobarje, bučke - na polmesece, čebulo - na obročke in pustite ločeno.
V voku segrejte olje, dokler se ne zamaši. Na sredini se vlijejo jetra. 2-3 krat obrnite, da pobeli, nato potisnite do sten posode. Korenje za pol minute položimo na sredino, nato izdelke premešamo.
Nato rahlo prepraženo meso in korenje spet potisnite na stran, na sredino pa za 1 minuto dajte čebulo z bučkami.
Večkrat obrnite z lopatico od spodaj navzgor in zmešajte z jetri in korenčkom. Peclje in liste pese odrežemo in položimo nazaj na sredino. Po vrhu potresemo s semeni in ingverjem. Mešajte pol minute. Dodamo sesekljan poper - da se zmehča.
Končno je vse pomešano. Odstavite z ognja in začinite s preostalo sojino omako. Ne dodajajte dodatne soli.
