2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tudi priložnostni turist bo opazil razliko v kulinaričnih skušnjavah severne in južne Italije. Severnjaki kuhajo z maslom in včasih s smetano. Uživa se večinoma govedina. Gojijo koruzo za polento - danes se te jedi pojavljajo le na jedilnih mestih hotelov ali dragih restavracij na jugu.
Znamenite italijanske salame, šunke in klobase prihajajo s severa, pa tudi najboljši siri. V Emiliji-Romanji se proizvajajo parmezan in šunka iz Parme, najbolj znana italijanska izvozna izdelka. Ta kuhinja se precej razlikuje od ekonomičnih jedi revnejšega juga. V Torinu, glavnem mestu Piemonta, ki se nahaja ob vznožju Alp, je zima včasih zelo mrzla. Na sončnih gričih ne diši zelenih začimb, oljke pa so uvožen izdelek.
Strast do testenin
Na severu pridelujejo pšenico - osnovo tradicionalnih domačih testenin. Bologna je rojstno mesto ene najbolj znanih omak za testenine. Jadranske hladne vode dajejo najboljše ribe v Italiji, beneške morske jedi pa so veliko bogatejše od tistih, ki jih kuhajo na primer na Siciliji.
Lokalni proizvodi
Prekajeno in suho meso
Jedo jih po vsej Italiji, vendar izvirajo s severa.
1. Brezaola: dimljena in sušena na odprtem goveje ribe iz Lombardije. Odlična kot predjed;
2. Peperoni: to je sladka paprika, rdeča, zelena in rumena. Najdemo jih v znamenitih feferonskih klobasah;
3. Pršut: v italijanščini pomeni šunko, za večino tujcev pa surovo prekajeno šunko, kot je Parma;
4. Panceta: vzorčena slanina. Italijani ga običajno začinijo s poprovim zrnom in zelenimi začimbami, ga zavijejo v zvitek in pred uporabo pustijo v hladilniku. Lahko ga nadomestimo s dimljeno vzorčeno slanino.
Zelenjava
Cavolo nero: toskansko zelje;
Erbete: mlada rastlina, podobna špinači, iz Pijemonta;
Puntarelle: izgleda kot radič ali šparglji. Hrustljava zelenjava s subtilno grenko noto;
Solate: majhni, nežni listi solate. Lahko so katere koli - špinača, radič ali katera koli vrsta solate;
Sušeni paradižniki: imajo močno koncentrirano aromo.
Posebnosti
Panettone je puhasta velikonočna torta iz Lombardije z neustavljivim okusom. V Milanu ga sredi napolnijo s sladoledom in potem se apetit ne more načuditi.
Polenta je jed iz severovzhodne Italije iz koruzne moke, vode in soli. Zelo je okusen z mesnimi, ribjimi in zelenjavnimi jedmi ali samo s pikantno paradižnikovo omako. Lahko ga režemo in pečemo na žaru.
Pesto je tipična ligurska omaka na severozahodu Italije. Zdrobite svežo baziliko in jo zmešajte v pasto s česnom, olivnim oljem in sirom pecorino. Postrežemo s testeninami in doda okus številnim drugim jedem.
Priporočena:
To So Najbolj Okusni Sladoledi, Ki Jih Lahko Poskusite
Za poletje je pri večini najbolj priljubljena sladica sladoled in tako kot večina kulinaričnih izumov mnogi mojstri kuharski mojstri poskušajo to spremeniti v pravo umetnost in veselje za vse čute. Različne države po svetu so vložile trdne proračune za pripravo programa najbolj okusen sladoled in lestvica foodpanda kaže, kateri izmed teh sladoledov je najbolj okusen.
Kakšne Neverjetne Dobrote Lahko Poskusite V Čilu
Čile je mistično privlačna država. Če ga slučajno obiščete ali ste le ljubitelj kulinaričnih eksperimentov, bodite pozorni na čilsko kuhinjo. Ni tako dobro znan kot francoski, mehiški ali tajski, a mnogi gurmani pravijo, da je na njem vsekakor nekaj všeč.
Cupcakes: čudovite Piškote, Ki Jih Lahko Poskusite
Piškote imenujemo tudi pravljične torte - čarobne torte, ker imajo čudovito dekoracijo. Čas za peko piškotov je krajši kot za običajno veliko torto. Tako so te torte tako okusne kot hitre za pripravo. Zato so piškoti postali najljubša torta mladih in starejših, ne samo zaradi raznolikosti mamljivih okusov, temveč tudi zaradi barvite in izvirne dekoracije.
Tri Različne Recepte Za Grozdje, Ki Jih Lahko Poskusite To Jesen
Grozdje je eno najljubših sadežev Bolgarov. In to ni samo posledica dejstva, da proizvaja aromatično vino in žganje. Je vir tona in moči in po mnenju večine strokovnjakov nam uživanje daje zdravje. Lahko sodeluje pri pripravi različnih solat, predjedi, glavnih jedi in sladic.
Katere Tradicionalne Dobrote Lahko Poskusite V Kambodži
V Kambodži je 800 let star tempelj, na steni katerega je slika kuharja, ki na odprtem ognju drži ribe na nabodalu. To kaže, da je žar eden najstarejših načinov kuhanja. Kambodža svojo ljubezen do pečenega mesa prenaša že stoletja in jo kombinira z drugimi metodami z različnih celin ter tako širi meje svoje kulinarične tradicije.
