2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zasteklitev je površen, kratkotrajen postopek prenosa toplote, pri katerem je treba upoštevati celotno površino izdelka.
Da bi razumeli naravo postopka, lahko opazujemo, kaj se zgodi z zamrznjenim izdelkom, ki ga za kratek čas potopimo v tekočino.
Izdelek lahko hipotetično obravnavamo kot moker, saj je količina absorbirane tekočine odvisna od njegovih lastnosti - oblike, površine, temperature, pa tudi od lastnosti tekočine - temperature, sestave, površinske napetosti.
Zasteklitev je potrebna, če je meso postreženo kot cel kos, in ni potrebno, če je meso narezano. Za zasteklitev meso vzamemo iz lonca, v katerem smo kuhali, in ga damo v ponev.
Meso nato pokapamo z omako ali kuhano juho, da na njeni površini tvori tanko površino, podobno filmu, in nato postavimo v pečico. Ko na površini mesa nastane sijoča skorjica, jo odstranimo, jo premaknemo v drugo posodo in pokrijemo s pokrovom.
Po približno pol ure prestavimo v ne preveč globoko posodo, dodamo malo juhe, v kateri smo dušili, in ponovno postavimo v pečico.
Medtem ko se meso kuha, ga je treba občasno zalivati z juho.
Preostalo juho skupaj z različnimi vrstami zelenjave kuhamo približno 40 minut, maščobo pa odstranimo z žlico. Nato s to tekočino prelijte meso.
Za svinjino je enostavno pripraviti glazuro pomarančnega soka in dijonske gorčice. Potrebujete marmelado po vaši izbiri - 125 gramov, gorčico Dijon - 3 žlice, sveže iztisnjen sok ene pomaranče.
Za pripravo glazure vse sestavine zmešajte v majhni ponvi in segrejte do vretja. Mešanica mora vreti tri minute, neprestano mešati z žlico.
Ko se zmes ohladi, z njo potresemo meso. Dobro je, da je meso še toplo, da lahko na svoji površini zatesni glazuro.
Priporočena:
Kulinarične Skrivnosti Pri Kuhanju Račjega Mesa
Račje meso se od piščanca razlikuje po tem, da je veliko bolj kaloričen in maščoben kot piščanec. Zato je ena glavnih točk pri njegovi pripravi odstranjevanje maščobne plasti. To je mogoče storiti na več načinov. Račje pare lahko pustite pol ure, da se maščoba stopi in odteče v ponev.
Novo Za škodo Uživanju Rdečega Mesa
Tveganje za bolezni srca in ožilja se poveča za skoraj 10 odstotkov, če uživamo celo le dvakrat na teden svinjino oz goveje rdeče meso . Izjavo skupine ameriških znanstvenikov je nedavno objavil britanski tabloid Daily Mail. Da bi zagotovili znanstveno podlago za žalostno ugotovitev ljubiteljev mesa, so znanstveniki iz skupine profesorice Norine Allen z univerze Northwestern proučevali prehranjevalne navade in zdravstvene evidence približno 30.
Ne Mesa! Danes Je Svetovni Dan Vegetarijanstva
Vklopljeno 1. oktober je zabeleženo Svetovni dan vegetarijancev . Vegetarijanski dan je bil ustanovljen leta 1977 s sklepom Svetovnega kongresa brezmesnih ljudi v Veliki Britaniji. Približno 30% svetovnega prebivalstva je vegetarijansko in število se vsako leto povečuje.
Skrivnosti Okusnega Mletega Mesa
Mleto meso je glavni izdelek za številne jedi, od okusnih mesnih kroglic do dodajanja špagetov in drugih. Na naši mizi zavzema zelo pomembno mesto. Vsak od nas se je zgodil, da je kupil mleto meso in to ne izpolnjuje njegovih pričakovanj. Da, skrivnost obstaja, vendar ni sestavljena le v izbiri pravih začimb, ampak tudi v pravih razmerjih.
Na študentskih Stolih V Oxfordu Ni Mesa Rdečega Mesa
Okoljska vprašanja niso bila v modi le v zadnjem desetletju. So tudi zanesljiv način nenehnega osredotočanja varstvo okolja in izzivi, ki jih človeški družbi predstavljajo naraščajoči okoljski problemi. Boj za obnovitev čistosti narave, za preprečitev ekološke katastrofe, ki resnično visi nad planetom, rodi najrazličnejše ideje.
