2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Tradicionalno se v aprilu in maju povpraševanje po jagnjetini povečuje. Ko je dobro pripravljen, je njegov okus božanski. Kuhanje popolne jagnjetine vključuje nekaj majhnih tankosti, ki jih morate obvladati.
Pred začimbami mesa morate odstraniti odvečno maščobo in kože. Začimbe drobno sesekljamo in z maščobo vtremo v meso. Tesno ga zavijte s folijo in pustite čez noč v hladilniku. Na ta način bodo začimbe lahko aromatizirale meso.
Jagnjetina je zelo dišeča in včasih ne potrebuje močnih začimb. Pa poglejmo, katere začimbe so zanj primerne.
Njegov okus najbolje dopolnjuje aroma mete, origana, timijana, majarona, kumine, koriandra, rožmarina, limonine lupine. Česen je odličen tudi za jagnjetino.
Dobi še peteršilj, devesil in kaloferče. Ni vam treba nanašati veliko začimb hkrati, izberite nekaj, ki so vam najbolj všeč, in začinite z njimi.
Primeren način za aromatizacijo jagnjetine je mast. S konico noža naredite majhne zareze na mesu in vanj položite koščke česna in začimb. Nato pustite, da se začimbe vpijejo in meso pečete.
Naštete začimbe združite, da dobite okusno in dišeče jagnjetino, vendar morate biti previdni pri soli. Nikoli ne solite mesa ali tik pred praženjem. Predsoljenje ga bo izsušilo.
Ko je meso pečeno, potrebuje počitek. Pustite 20 minut, rahlo pokrito s folijo. Na ta način se bodo vsi ločeni sokovi vrnili v meso in se ob rezanju ne bodo izgubili.
Pri nakupu jagnjetine bodite previdni, poglejte barvo maščobe na njej. Če je belo, je meso iz mlade jagnjetine, če pa je rumenkasto, pomeni, da je žival starejša.
Sveže meso hranimo v hladilniku največ tri dni, zavito v folijo.
Priporočena:
Začimbe Primerne Za čičeriko
Čičeriko lahko kuhamo ali pečemo v pečici. Čičeriko lahko daste v različne juhe in jedi. Čičeriko kombiniramo tudi z nekaterimi stročnicami. Pri uporabi čičerike so primerne različne začimbe. Začimbe, ki jih lahko uporabite pri kuhanju čičerike, so:
Primerne Začimbe Za Govedino
Vemo, da je govedina ena najbolj uporabnih in zdravih vrst mesa in čeprav je na primer veliko dražja od piščanca in svinjine, mora pogosto priti na našo mizo vsaj zaradi bogastva beljakovin, železa, B vitamini, cink, fosfor in še kaj ne. Dodajmo še, da je prehranski in bi ga lahko vključili v skoraj vse diete.
Začimbe Primerne Za Enolončnice
Tepsija je tradicionalna poslastica za našo mizo. Za boljši okus in aromo lahko uporabite različne sestavine. Tradicionalna enolončnica je narejena iz naslednjih začimb - timijana, origana, slane, paprike, črnega popra in soli. Količina začimb je odvisna od vašega okusa - običajno 1 čajna žlička.
Začimbe, Primerne Za Ribe
Pokopali smo se v gostih kuharskih knjigah, da bi našli odgovor na vprašanje, katere začimbe najbolje dopolnjujejo okus in aromo rib. Izkazalo se je, da zunaj tradicionalne soli, popra, belega popra, kopra in peteršilja, primernih za aromatiziranje rib so tudi:
Začimbe Primerne Za Krače
Svinjska kolena lahko kuhate v pečici, v loncu, pod folijo, v enolončnici ali kuhani. Kompleti so lahko zelo različni in raznoliki. Svinjsko gobico lahko kombinirate s krompirjem, gobami, fižolom, kislim zeljem, rižem, korenčkom ali grahom.
