2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zakaj smo pozorni črno korenje? Ker je njihova prehranska sestava odvisna od njihove barve, črnci pa so izredno bogati s snovmi.
Črno korenje ima pomembno vlogo pri prehrani ljudi, saj telo bogati s svojimi koristnimi sestavinami. Črno korenje vsebuje antioksidante, vitamina C in E. Poleg prisotnosti antioksidantov, kot sta vitamina C in E, je črno korenje, imenovano tudi vijolično korenje, vsebujejo tudi fenolne spojine, ki pomembno prispevajo k njihovi antioksidativni sposobnosti. Poleg antocianinov kot glavnih fenolnih spojin se je izkazalo, da se črno korenje ponaša z velikimi količinami fenolnih kislin, vključno s hidroksicinamiti in kofeinsko kislino.
Črno korenje je pokvarljivo in ga je težko shraniti kot surov izdelek. Zato tiste, ki jih gojijo v Turčiji, pogosto predelajo v različne izdelke, kot so sok, koncentrat in salgam - tj. tradicionalna fermentirana pijača z mlečno kislino.
Črno korenje so tudi odličen vir antocianinov. Antocianini pomagajo zniževati slab holesterol (LDL) in pomagajo tudi pri preprečevanju različnih oblik raka. Tale korenje ima visoke hranilne vrednosti in je bogat z antocianini, fenoli, flavologi β-karotena, kalcija, železa in cinka. Njegova antioksidativna aktivnost je štirikrat višja od aktivnosti pomarančnega korenja. Sveže črno korenje so primerni za solato, sok, kumarice, ki so dober aperitiv.
Flavonoidi v vsebnost črnega korenja, ki so del sestave vijoličnega korenja, so ena najpomembnejših sestavin. Nedavne študije kažejo, da imajo flavonoidi v teh dveh cvetovih korenja antioksidativne, protivnetne in protimikrobne lastnosti. Toda črni bratje naših oranžnih namiznih prijateljev vsebujejo tudi polifenole in karotenoide, ki skupaj s flavonoidi bistveno ščitijo pred kroničnimi boleznimi.
Prava barva korenja
Od otrok vemo, da je korenje oranžno. Pravzaprav je resnična barva korenja vijolična. Naši predniki so jedli to zelenjavo v njeni vijolični sorti. Risba vijoličnega korenja je bila najdena celo v egipčanskem templju. Prvo korenje je bilo v tej žlahtni barvi, kasneje pa je bila rastlina spremenjena, da je dobila oranžno barvo. Današnje korenje je rezultat izbire rumenega severnoafriškega korenja, ki je že več kot 200 let izdelan na Nizozemskem.
Obstaja ne samo vijolično, črno, rumeno in oranžno korenje, ampak tudi belo, nekoč pa so gojili tudi rdeče.
Zanimivosti o korenju
Znana zdravnika Galen in Hipokrat priporočata korenje kot protivnetno in antitusivno sredstvo. Stoletja kasneje je Avicenna za zdravljenje uporabljala tudi korenje.
V starodavnem Rimu je korenje veljalo za afrodiziak, na kaligulovih praznikih pa so korenčeve solate stregli, da so gostje dobili moč.
Kelti so zaradi svoje sladkosti korenje imenovali podzemni med.
Ko so odkrili vitamin A in ugotovili, da vsebuje veliko korenja, je britanska vlada začela kampanjo za njegovo povečanje poraba korenja med prebivalstvom.
Med drugo svetovno vojno so proizvajali bonbone, marmelade in korenčkove pogače.
Prvi korenčkov sok so naredili v Angliji, zaradi sladkega okusa pa so ga poimenovali Carolad.
Ali zajci jedo korenje?
Pravzaprav zajci ne jedo korenja. Ne prenesejo jih. Jedo zeleno zelenjavo, zelje, solato, celo svežo čebulo, korenja pa ne ližejo. Mit, da se dolgodlaki sesalci hranijo s korenčkom, prihaja iz ameriških risank. Da so zajčki na zaslonu videti lepše, so jih ameriški animatorji začeli slikati s korenčkom. Slava kombinacije korenja in zajcev prihaja iz Looneyja Tunesa, kjer je najbolj priljubljeni junak otrok zajec, ki jedo skušnjavo karotena.
Znanstveniki svetujejo, da če želite zajca razvajati, mu dajte regratove liste, baziliko, meto, timijan ali hruške.
Zamisel, da je Božiček oblečen v rdečo obleko, spet prihaja iz Amerike. Pravzaprav gre za reklamni trik znane blagovne znamke brezalkoholnih pijač. Po evropskih predstavah je Dedek Mraz v belih oblačilih, ker je duhovnik, včasih pa so se oblačili v svetle barve.
Priporočena:
Za Lepo Kožo - Pojejte Več Korenja
Če v telesu primanjkuje vitamina A, je najboljši način, da dobite odmerek, redno uživanje korenčkovega soka. Velja za največji vir dragocene snovi, imenovane tudi lepotni vitamin. Pogosto uživanje korenja odpravlja nerazumne strahove pred razbarvanjem kože.
Konzerviranje Korenja
Korenje spada med najbolj znane in rabljene zelenjave. Že od antičnih časov so znane njihove izjemne lastnosti kot živilskega in kozmetičnega izdelka. Korenje se doda v katero koli prehrano, za bolne in zdrave, za mlade in stare, v kakršni koli obliki, surovo, kuhano, pečeno, ocvrto.
Sladice Iz Jabolk In Korenja
Koristna in okusna je sladica iz pečenih jabolk s skuto, ki je primerna za vse starosti. Za to potrebujete šest velikih jabolk, dvesto gramov skute, dve jajci in sto gramov sladkorja. Sladkor, jajca in skuto zelo dobro zmešajte, dokler ne dobite kremaste zmesi.
Dokazane Prednosti Uživanja Kurkume In črnega Popra
Z začimbami spremenimo okus hrane. Naredimo ga bolj uporabnega, drugačnega, bolj zanimivega. Vpliv začimb na hrano je tako močan, da se je razširil tudi na druga področja življenja. Govorimo o ponarejanju okusa življenja na splošno, odnosov med ljudmi.
Prednosti črnega Kruha
Črni kruh je eno najučinkovitejših zdravil proti slabokrvnosti. Rženi kruh vsebuje trideset odstotkov več železa, dvakrat več kalija in trikrat več natrija kot kruh iz pšenične moke. Bodoče matere naj bodo še posebej pozorne na uživanje črnega kruha, saj vsebuje poleg zgoraj omenjenih elementov še vrsto vitaminov.
