2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Blanširanje je ena glavnih kuharskih tehnik. Gre za postopek, pri katerem blanširan izdelek - zelenjavo ali meso - za nekaj minut potopimo v vrelo vodo. Zelenjavo, ki jo bomo globoko zamrznili v zamrzovalniku, najpogosteje blanširamo. Ta tehnika omogoča, da zelenjava dlje časa ohrani svoj okus, hranilno sestavo in barvo.
Riž je ena glavnih pridelkov za ljudi. Zahvaljujoč njej živi približno 2/5 ljudi na svetu, večina jih je v Aziji.
Čas kuhanja riža se skrajša z industrijskim blanširanjem zrn v vreli vodi in njihovim sušenjem. Tako se ohranijo prvotne lastnosti okusa.
Blanširanje se običajno opravi, preden se otrobi odstranijo iz semen. Tako med postopkom predelave vitamini iz zunanje plasti preidejo v zrna. Nato riž poliramo, tj. zunanja plast se odstrani. Na ta način beljeni beli riž v veliki meri ohranja svoje zdrave lastnosti in je blizu rjavemu rižu. Postopek lahko poteka tudi doma.
Za beljenje riža potreben je globok lonec z večjo prostornino. Napolni se z vodo in zavre. Ko voda najbolj zavre, je najboljši čas za blanširanje. Zrna riža dobro operemo in damo v vodo za največ 3-5 minut.
Če dlje časa ostanete v vreli vodi, se bo postopek iz blanširanja spremenil v vrenje. Zato se riževa zrna odstranijo najpozneje 5 minut po tem, ko so jih postavili v notranjost. Nato nalijte hladno vodo. To je obvezno, sicer postopek ne bo zaključen.
Blanširan riž je shranjen v vrečkah, ki so shranjene v zamrzovalniku. Ko so odmrznjeni, jih ni mogoče ponovno zamrzniti. Upoštevajte, da blanširanih izdelkov ni treba odtajati pri sobni temperaturi. Odstranijo se iz zamrzovalnika in se položijo neposredno v vrelo vodo ali v namaščeno ponev.
Z blanširanim rižem lahko pripravite okusno svinjino z rižem, riž z zelenjavo, bučke z rižem in celo riževe polpete.
Priporočena:
Kako Blanširati špinačo?
Vsi so že slišali, da je listnata zelenjava med najbolj uporabnimi, prednjači pa špinača. Veliko se uporablja tako v zdravi prehrani kot v prehranski kuhinji. Če pa ga želite shraniti dlje časa, ga je dobro zamrzniti. In pred tem ga morate blanširati.
Kako Izbrati Pravi Riž Za Paello
Paella je svetovno znana jed, ki izvira iz regije Valencia na vzhodu Španije. Zdaj ga pogosto uporabljajo v vseh španskih provincah in na vseh celinah sveta. Kot mnogi drugi priljubljeni recepti, Valencia paella prvotno je bila podeželska jed.
Kako Kuhati Riž Z školjkami V Japonščini
Japonska kuhinja, ki slovi po sušiju, miso juhi in uporabi različnih sojinih izdelkov, svoj navdih črpa iz narave. Razlog za to so religije, ki se izvajajo v državi - budizem in šintoizem. Tradicionalno na Japonskem pripravljajo vse vrste rib in morskih sadežev, ne glede na to, ali so v obliki sušija.
Kako Kuhati Popoln Riž
Ne mislite, da je nemogoče kuhati puhast bel riž, katerega zrna so ločena med seboj, ne da bi bila videti kot kaša. Možno je, če poznate nekaj kulinaričnih skrivnosti, kot so prava količina vode, toplote in tesen pokrov pri roki. Tu so koraki, ki vam bodo pomagali pri izpolnjevanju te naloge:
Kako Blanširati Krompir
Blanširanje pomeni, da hrana hitro zavre, zaradi česar spremeni barvo, najpogosteje beli. Blanširanje se ne sme nadaljevati več kot 1-2 minuti od začetka ponovnega vrenja vode in prej ko voda zavre po potopitvi izdelkov, tem bolje. Če ostanejo dlje, izdelke skuhamo.
