2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Gobe kladnitsa spadajo med najljubše gobe, ki so poleg tega, da so užitne, tudi izjemno okusne in enostavne za pripravo.
Pojavljajo se večinoma v deževni jeseni, tik pred prvim sneženjem, vendar jih je mogoče najti zgodaj spomladi. Pridelati jih je zelo enostavno, zato so razširjeni po vsem svetu, zlasti v azijski kuhinji.
Za razliko od večine gob se gobe ne sušijo, ampak shranjujejo marinirane. Poleg tega pa za razliko od večine gob nimajo posebej izrazitega okusa ali arome in ne spremenijo barve z njimi kuhane jedi.
Iz tega razloga uspejo absorbirati popolnoma vse sestavine in začimbe, ki jim jih daste, in jih je mogoče uporabiti na skoraj vsak način pri kuhanju. Tu je nekaj idej:
Dušene gobe v olju kot okras
Potrebni izdelki: 500-600 g zaloge, 4 žlice masla, nekaj vejic kopra, sol in poper po okusu.
Način priprave: Gobe dobro operemo in narežemo na trakove. Maslo damo v globoko ponev in po segrevanju dodamo gobe. Pražimo 2-3 minute, nato dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Tik preden so popolnoma pripravljeni, začinimo s soljo in poprom po okusu ter potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Klavnica pohanih gob
Potrebni izdelki: 500-600 g gob, 2 jajci, 2 žlici moke, 1 žlica mleka, sol in poper po okusu, olje za cvrtje.
Način priprave: Gobe operemo in odstranimo štore. Panirani del posušimo s kuhinjskim papirjem.
Po želji lahko klavnico prerežemo na polovico, ni pa nujno. V skledi stepemo jajca skupaj z moko, mlekom in začimbami. V ponev damo toliko olja, da se segreje, gobe potopimo v drobtine in na obeh straneh pražimo do zlate barve.
Gobe na žaru na žaru
Potrebni izdelki: 500-600 g gob, 5 žlic oljčnega olja, 1 strok česna, nekaj vejic kopra in svež timijan, sol in poper po okusu.
Način priprave: Vse začimbe skupaj s strtim česnom zmešamo v skledi. S to mešanico oprane in sesekljane gobe mariniramo približno 3-4 ure, nato na žaru pečemo približno 3-4 minute, odvisno od moči ognja.
Priporočena:
Strupene Gobe: Pegasti Muhar
Eden od članov velike družine strupenih gob muharic je Pegasti muhar ali imenovan tudi Panther. Ogledate si ga lahko od pozne pomladi do oktobra. Razširjen je predvsem v listnatih in mešanih gozdovih, izjemno redko pa v iglavcih. Medtem ko je gliva mlada, je njen pokrov polkrogel, kasneje pa postane raven, koža pa je rjavo sive mastne barve.
Kako Preveriti, Ali So Gobe Strupene
Gobe so čudni organizmi, ki zasedajo prehodni položaj med rastlinskim in živalskim kraljestvom. V sedemnajstem stoletju so nekateri Evropejci celo menili, da jih je ustvaril hudič. Gobe vsebujejo veliko beljakovin, pa tudi številne snovi, ki gobjim jedem dajejo značilen okus in aromo.
Kako Kuhati Gobe
Gobe so ene najbolj okusnih gob. Po mnenju poznavalcev so po okusu in aromi drugi po neprekosljivih tartufih. Gobe zahtevajo posebno pripravo, da v celoti razkrijejo njihov okus in aromo. Vonj gob se popolnoma meša s pečeno govedino ali piščancem, z dušenim zajcem ali jagnjetino.
Kako Kuhati šitake Gobe?
Goba šitake , imenovana tudi cesarska goba, ima več tisočletno zgodovino gojenja in uporabe za zdravljenje in kuhanje. Ime gobe je sestavljeno iz dveh besed - karite / kostanj / in jeme / drevo /. V dobesednem prevodu ime gobe pomeni gobo, ki raste na kostanju.
Kako Prepoznati Strupene Gobe
V Bolgariji so najpogostejše strupene gobe rdeča, bela in zelena muharica ter hudičeva goba. Da bi jih lahko dobro ločili od užitnih gob, ki imajo dvojčke, jih moramo poznati kot morfologijo in značilnosti. Rdeča muharica Klobuk rdeče muharice ima na začetku razvoja ukrivljeno obliko, podobno jajčnemu.
