2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Najbolj znan italijanski rumeni sir je parmezan. Dodajajo ga različnim jedem, večinoma pa ga uporabljajo za posipanje špagetov.
Parmezan lahko naredite tudi doma. Potrebujete močno raztopino soli, 16 litrov svežega mleka, po možnosti domačega mleka, od katerega polovico molzite prejšnji večer, drugo polovico pa zjutraj.
Potrebujete tudi parmezanski kvas. Posnemite mleko iz večerne molže. Če želite to narediti, zavremo mleko in dodamo malo vrele vode.
Odstranite polovico kreme, ki se bo dvignila na površje. Nato preostalo mleko zmešajte z mlekom z jutranje molže, ne da bi ga posneli.
Mešanico mleka segrejte na 34 stopinj - za to boste potrebovali poseben termometer. Mleka ne smete segrevati na višjo temperaturo.
Zelo previdno dodajte parmezanov kvas in po desetih minutah boste dobili gosto zmes. Če ni parmezanskega kvasa, dodajte rumeni kvas.
Takoj zatem mešanico segrejemo na 55 stopinj. Odstranite nastalo sirotko in pustite, da se bodoči parmezan kuha približno eno uro. Nato odstranite s štedilnika in pustite stati šest do sedem ur.
V tem času se parmezana ne sme dotikati ali premikati. Najbolje je, da ga z nečim pokrijete in pustite pri miru.
Nato parmezan prenesite v leseno obliko in pustite, vpeto s težo, nekaj dni. Nato dajte parmezan v močno solno raztopino z vodo in pustite pet dni.
Parmezan namočen v soli pustimo na hladnem, kjer naj ostane celo leto. Občasno ga namažite z oljem in obrnite, da ne leži le na eni strani.
Dlje ko bo parmezan zrel, bogatejši bo njegov okus.
Priporočena:
Kako Narediti Mirror Glaze (GALERIJA)
Verjetno ste že večkrat občudovali čudovite torte, ki so videti kot umetniško delo. S preizkušenimi zvitimi tehnikami mojstrov slaščičarjev jih spremenijo v tako lepe kreacije. Zrcalna glazura je narejen na osnovi čokolade, kakava in smetane z dodatkom želatine ali pektina, ki ima v svoji končni obliki res sijajno, zrcalno površino.
Kako Narediti Okusne Rogljičke
Topli rogljički z občutljivo skorjo s polnilom iz čokolade, smetane ali sira so simbol francoske kuhinje. Številne gospodinje iščejo pravi recept za pripravo rogljičkov, kajti domače pecivo je bolj okusno in tudi svoje ljubljene preseneti z novo okusno sladico.
Kako Narediti Popolne Rogljičke?
Popestrite svoje rogljičke z dodajanjem različnih okusov in nadevov. Čokolada - na dno vsakega trikotnika testa dajte čokolado in oblikujte rogljičke. Mandlji - v osnovo testa trikotnika položite košček mandljevega marcipana in rolajte ter oblikujte rogljičke.
Parmezan
Parmezan (Parmezan) je najbolj znan in razširjen trdi italijanski sir. Dejansko so sir Parmezan naložili Američani, originalni italijanski sir z edinstvenim okusom pa se imenuje Parmigiano-Reggiano. Ime je dobil po območjih, kjer se sir že stoletja pripravlja po istem receptu - območja v bližini Parme, Reggio Emilije, Modene in Bologne, ki se nahajajo v regiji Emilija-Romanja.
Parmezan Zori Tri Leta
Parmezan je eden najbolj znanih sirov na svetu. Prvotni klasični parmezan se imenuje parmigiano reggiano. Proizvajajo ga v italijanski regiji Emilija-Romanja. Sodobni recept za proizvodnjo parmezana je ohranjen iz 12. stoletja. Standardni parmezan je velik ploščat valj s premerom do pol metra in visok do petindvajset centimetrov.
