2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Ko izdelek obdelamo, nekateri njegovi vitamini in hranila preprosto izginejo. Na žalost se med kuhanjem večina vitaminov in elementov v sledovih uniči.
Ko skuhate juho, zelje izgubi polovico folne kisline, fižol in grah - približno 40 odstotkov kalcija, ki ga vsebujejo, korenje in špinačo pa loči tretjina vitamina E, ki ga vsebuje.
Kuhanje uniči 70 odstotkov vitamina C, ki je prisoten v zelenjavi, vendar lahko te izgube zmanjšamo, če upoštevamo določena priporočila.
Zelenjava mora biti popolnoma prekrita z vodo. Če je juha veliko zavrela, v lonec ne dodajajte hladne vode. Skupaj z njim v juho vstopi kisik, ki uniči vitamin C.
Zato vedno imejte pokrov lonca tesno zaprt. Če v juho dodate zamrznjeno zelenjavo, je ne odtajajte, preden jo položite v ponev.
Manj časa, kot je zelenjava v vodi, bolj koristna bo. Zato jih dajte v vodo, ko zavre, ne pa, ko je hladno. Pazite na zelenjavo, da ne zavre preveč.
V lonec ne dajajte vseh izdelkov hkrati. Meso potrebuje uro kuhanja. Če je v loncu skupaj s koščki krompirja, ki so kuhani po pol ure, bodo izgubili vitamine, ki jih vsebujejo.
Ne pozabite, da so kljub izgubi vitaminov prednosti kuhane zelenjave in sadja velike. Vsebujejo veliko celuloze in pektina ter znižujejo raven slabega holesterola v krvi, poleg tega pa izboljšajo prebavo.
Cvrtje omogoča ohranitev veliko več vitaminov v primerjavi s kuhanjem. Pri cvrtju je izguba vitaminov skupine B približno 30 odstotkov, pri kuhanju - približno 70 odstotkov.
Najbolj zdravo je hitro cvrtje, pri katerem rezani izdelki ostanejo v ponvi največ pet minut. Globoko cvrtje velja za najbolj škodljivo. Ko plava v ogromni količini maščobe, se krompir preveč zmasti.
Nikoli ne pogrevajte enkrat uporabljene maščobe. Menijo, da lahko to privede do neozdravljivih bolezni. Če ne morete živeti brez krompirčka, maščobo uporabite le enkrat.
Ne pozabite, da se rakotvorne snovi bojijo kumaric. Zato ga pred cvrtjem dobro namočite v kisu ali vinu. Meso začinite z ingverjem ali kumino - tako boste zmanjšali količino rakotvornih snovi.
Priporočena:
Kako Ohraniti Svež Paradižnik Dlje Svež?
Obstaja dobesedno na stotine vrst paradižnika. Uporabe sočne in okusne zelenjave je še več - na hladnih sendvičih, v solatah, za različne jedi. Poleg tega je paradižnik zelo koristen. Vsebujejo prave vloge vitaminov C, A in K, kalija (ki nadzoruje srčni utrip in krvni tlak) in mangana.
Kako Ohraniti Pekočo Papriko
Pekoča paprika je lep dodatek jedem. Obstajajo različne metode za njihovo ohranjanje. Tri kilograme in pol paprike in soli potrebujemo za konzerviranje chorbadji paprike. Sol dodamo štirim litrom vode - približno en kilogram. Vodo zavremo in nato pustimo, da se ohladi.
Kako Ohraniti Svež Kruh?
Danes obstaja veliko različnih vrst kruha in njegova cena sega od 80 stotink do 6 levov za kilogram. To ni problem, naj bo za vsak žep in okus. Ampak kako najdlje ohraniti svež kruh ? Proces staranja se začne takoj, sčasoma pa se pojavijo neprijetne sledi, kot so plesen, plesen, zaradi katerih jo vržemo v smeti.
Kako Ohraniti Vitamine V Hrani
Pri pripravi hrane je pomembno, da ni le okusna, ampak tudi koristna. Pogosto pa te lastnosti ne morejo iti z roko v roki, ker večina kulinaričnih tehnik spremeni hrano v neustavljiv okus, a reven v hranilnih in vitaminskih jedeh. Cvrtje, dolgotrajno dušenje in pečenje "
Voda Iz Lurda V Kulinariki - Kaj Je To In Kako Jo Pripraviti?
Slavni voda iz Lurda je navadna voda, ki naj bi imela čudežne zdravilne lastnosti. Izvira v francoskem Santuario De Lourdes, kompleksu verskih zgradb z več bazilikami, posvečenih kultu Device Marije. Katoliška cerkev verjame, da se je na tem mestu svetnik prikazal očividcem in s tem čudežna moč vode, ki izvira iz tega kraja.
