2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bela čokolada je derivat čokolade, ki je uradno ne moremo imenovati čokolada. Zanj je značilna bledo rumena barva, podobna slonovini. Bela čokolada je pripravljena na popolnoma drugačen način od temne in mlečne. Temna čokolada mora imeti vsaj 35% kakava, njegova vsebnost pa lahko doseže 99%.
Postopek pridobivanja Bela čokolada vključuje uporabo samo kakavovega masla / najdražjega ekstrakta kakavovih zrn /, ki ga mešamo z drugimi sestavinami, kot so sladkor, mleko in vanilija. V nasprotju z drugimi vrstami čokolade bela ne vsebuje kakavove mase, zato v mnogih državah sploh ne velja za čokolado.
Bela čokolada nima nasičenega kakavenega okusa temne čokolade, kar omogoča, da je aroma ostalih sestavin veliko močnejša in skladno kombinirana z belo barvo čokolade.
Na zahtevo mora bela čokolada vsebovati vsaj 20% kakavovega masla, 14% mleka in največ 55% sladkorja. Ta norma je bila sprejeta leta 2004 v ZDA. Evropska unija sprejme enaka pravila, le da ni omejitev glede uporabljenega sladkorja ali sladil.
Tališče kakavovega masla (njegova glavna sestavina) je dovolj visoko, da ohranja čokolado na sobni temperaturi. Sladko-kisla aroma bele čokolade med peko popolnoma dopolnjuje okus ostalih sestavin.
Bela čokolada se je prvič pojavil na evropskih trgih v daljnih tridesetih letih, proizvajalec pa je švicarsko podjetje Nestle.
Izbira in shranjevanje bele čokolade
Pri nakupu bele čokolade poskusite izvedeti več o njeni vsebini. Kot rečeno, prava bela čokolada mora vsebovati vsaj 20% kakavovega masla.
Obstajajo izdelki, imenovani Bela čokoladaki pa namesto kakavovega masla vsebujejo druge rastlinske maščobe. Vsebnost kakavovega masla prepoznamo po trdi in gladki strukturi čokolade ter njenem bolj sladkem okusu.
Takšnim izdelkom se je treba izogibati, ker niso Bela čokolada in nimajo njegovega prijetnega okusa. Belo čokolado shranjujte v hladnem in suhem prostoru, stran od neposredne sončne svetlobe. Pazite, da ga ne hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.
Bela čokolada pri kuhanju
Bela čokolada je nepogrešljiv del slaščičarske umetnosti. Čeprav ni tako znana kot temna kolegica, bela čokolada zavzame svoje mesto v slaščičarskih skušnjavah. Nekateri imajo raje celo okus bele čokolade kot temne.
Bela čokolada lahko uživamo neposredno v trdni obliki. V večini primerov pa se pred uporabo stopi. Lahko ga stopite v mikrovalovni pečici ali v ponvi, vendar morate biti previdni, ker se topi hitreje kot temna čokolada. Bela čokolada je bolj občutljiva na toploto, ker vsebuje manj kakavovega masla kot druge vrste čokolade.
Bela čokolada uporablja se za okrasitev tort in peciva, se zelo dobro kombinira s temno in mlečno čokolado, se odlično poda k oreščkom in suhemu sadju, zlasti sladkarijam. Bela čokolada zelo dobro dopolnjuje okus po mascarponeju, jagodah, malinah, kokosu in še več.
Bela čokolada in kokos sta izredno okusna kombinacija. Zato vam bomo ponudili recept za torto z belo čokolado in kokosovimi ostružki.
Potrebni izdelki: 2 beli čokoladi, 3 jajca, 125 masla, bistvo po izbiri, 1 žlička. sladkor, 2 žlički moka / ne preveč napolnjena /, 1 čajna žlička sveže mleko, 1 paket pecilnega praška, kokosovi ostružki za škropljenje.
Način priprave: Jajca dodamo s sladkorjem, dodamo zmehčano maslo. Stepajte, dokler ne dobite lepe kreme. Čokolado stopite v vodni kopeli in jo dodajte mešanici. Dodajte mleko, nato esenco. Na koncu dodajte moko in pecilni prašek.
Homogenizirano zmes vlijemo v tortni model in pečemo pri 180-200 stopinjah. Rahlo ohlajeno torto prelijemo z glazuro 1 bele čokolade in malo masla, stopljenega v vodni kopeli. Po vrhu potresemo z obilico kokosovih ostružkov.
Prednosti bele čokolade
Brez dvoma se večina od nas zaveda številnih prednosti uživanja prave temne čokolade. Na žalost imamo za ljubitelje bele čokolade slabe novice o njenih koristih za zdravje. Uživanje zdravila ne prinaša enakih koristi za zdravje kot temna čokolada, ker ne vsebuje kakava, ki je bogat s flavonoidi in antioksidanti.
Dobra novica je, da bela čokolada ni samo vir praznih kalorij, ampak vsebuje spodobno količino fosforja in riboflavina.
Prednost bele čokolade je, da ne vsebuje kofeina, kar pomeni, da je primerna za uživanje pri ljudeh, občutljivih na kofein. Čeprav ne prinaša veliko koristi za zdravje, še ne pomeni, da ne morete uživati v njegovem okusu.
Priporočena:
Bela Repa
Bela repa je koreninska rastlina, ki spada v družino Brassicaceae. To pomeni, da je sorodnik redkvice, zelja, cvetače, hrena in drugih rastlin. Ta rastlina izvira iz Azije, vendar je razširjena v mnogih delih sveta, vključno z Bolgarijo. Za različne sorte bele redkve so značilne različne velikosti in oblike.
Bela Omela Uravnava Krvni Tlak
Glede na študijo avstralskih znanstvenikov lahko bela omela postane eno glavnih sredstev za zdravljenje raka na črevesju. Strokovnjaki so ugotovili, da lahko določene koncentracije te rastline preprečijo rast rakavih celic, ne da bi škodljivo vplivale na zdrave celice telesa.
Sladkor - Bela Smrt Ali Samo Potreba
Marsikdo je v to popolnoma prepričan sladkor je bela smrt . Drugi pa mislijo, da brez tega ne moremo živeti. Poskusimo zdaj skupaj razumeti, kje je resnica. Kot je znano, popolnoma škodljivi ali koristni izdelki ne obstajajo. In sladkor ni nobena izjema.
Je Bela čokolada Zdravju škodljiva?
Če ste ljubitelj čokoladic in figuric, potem vsaj enkrat slučajno najdete izdelke z bledimi barvami. In čeprav tovrstna čokolada skrbi potrošnike, dejansko ostaja varna za uživanje. To kaže nova raziskava hamburških raziskovalcev, ki so vprašanje podrobno preučili, potem ko so številni kupci izrazili zaskrbljenost zaradi zbledelih čokoladnih izdelkov.
Ali Je Bela čokolada škodljiva?
Čeprav je bela čokolada bogata s kalcijem, je preveč nasičena z maščobami, ki niso zdrave in zloraba njenega uživanja škoduje zdravju. Belo čokolado proizvajajo predvsem iz kakavovega masla, sladkorja in mleka. Manjka mu dovolj hranil, za razliko od mleka in naravnih čokolad.
