Pehtran

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Pehtran (Artemisiae Dracunculus) je iz družine Asteraceae. Je večletna rastlina z zelnatim steblom. Oblikuje kratka podzemna stebla - korenike, z debelino posameznih korenin 1-2 cm. Steblo je razvejano, pokončno ali pokončno in med cvetenjem doseže višino 2 m.

Listi pehtrana so suličaste-linearne, zelene, svetlo zelene in belkasto zelene, cvetovi pa so zbrani v okroglih socvetjih - košarah. So majhne, belkaste, brezbarvne ali rumenkaste. Semena pehtrana so svetlo rjava ali rjava, jajčaste oblike, majhna, dolga 0,6 mm, njihove lastnosti pa se ohranijo 3-4 leta.

Kulturni pehtran izvira iz Mongolije in južne Sibirije. Obstaja tudi divji pehtran, ki pa ima šibkejši okus in aromo. Sveži listi in vejice pehtrana so primerni kot začimba za solate, predjedi in različne omake. Posušene in sveže vejice se uporabljajo v pločevinkah za konzerviranje paradižnika, kumar, za izdelavo gorčice, poparkov in pehtranovega kisa. Po nekaterih ocenah je pehtran zelo primeren tudi za začimbe juh in jedi iz perutnine, rib in gob, čeprav taros daje tem izdelkom prijeten okus.

Sestava pehtrana

Listi pehtrana so bogati vitaminov in eteričnega olja. Vsebujejo tudi kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo in pepel. Natančne količine v pehtranu so 0,80% eteričnega olja (60-75% pehtrana), flavonoidi, glikozidi, inulin, vitamini in drugo. V ljudski medicini jih uporabljajo kot diuretik. Eterično olje se uporablja kot začimba v parfumeriji in kot likerska začimba.

Kuhanje s pehtranom

Pehtran je ena najbolj znanih začimb z edinstveno in specifično aromo. Latinsko ime pehtran, znano tudi kot taros, je Artemisia dracunculus L. Pehtran je ena najpomembnejših začimb v evropski kuhinji, in sicer z dvema vrstama rastline - francoskim in ruskim pehtranom. Pehtran se pogosto uporablja v kulinariki, saj je izjemno primeren pripomoček pri pripravi nekaterih vrst ribje jedi, pa tudi vseh vrst jajčnih jedi, zlasti omlet.

Pehtran je zelo primeren za pripravo pačulija in drugih želejevih slanih specialitet. Pehtran gre dobro in pri pripravi solat, riževih jedi, pa tudi enolončnic, v katerih pehtran izboljša okus sira in mesa. Petani lahko dodate tudi dušeni zelenjavi v olju. Taros je odlična začimba za mediteransko kuhinjo, saj pripravljene testenine in testenine ter omake zanje dobijo prijeten in specifičen okus in aromo.

Listi pehtrana v kisu - je tradicionalen način za konzerviranje svežega pehtrana, ki ga pripravimo tako, da v kozarec ali steklenico damo sveže liste, na katere nalijemo jabolčni kis ali vino. Zmes pustimo, da se en teden namaka, nato liste uporabimo v različnih kulinaričnih pripravkih in kisu, v različnih solatah, kislih juhah ali kot zdravilo.

Gojenje pehtrana

Pomembno je vedeti, da je pehtran hladno odporna rastlina. Kakovostni pridelki listne mase se dosežejo le, če so v tleh zagotovljene optimalna vlaga in hranila, kljub temu da prenaša začasno sušo. V tleh mora biti plevela. Najbolje uspeva na globokih, strukturnih in prepustnih tleh. Pehtran se razmnožuje vegetativno z delitvijo korenike ali s poganjki. Korenike odstranimo in razdelimo na dele, tako da je v vsakem 2-3 brsti.

Razdeljeni deli pehtrana so zasajeni približno 30 cm v vrstah, tako da so brsti na ravni površine tal. Kasneje med vrstami nastanejo posejane pehtran brazde, katerih namen je namakanje v poletnih mesecih. Pri sajenju večjih površin pehtrana je bolje uporabiti potaknjence. V ta namen junija ali julija porežemo nadzemna stebla in iz njih naredimo potaknjence dolžine 10-15 cm, razporejene v brazde z globino 5-6 cm in razdaljo med brazdami 5 -6 cm, med potaknjenci - 4-5 glej

Dobro je ukoreninjenje pehtrana izvajati v obdelovalnih obratih za vzdrževanje optimalne vlažnosti mešanice gnoja, zraka in temperature, ki ne presega 18-20 stopinj. Potaknjenci pehtran v takšnih pogojih se ukoreninijo v 10-15 dneh. Iz pehtranovega grma, starega 3-4 leta, lahko dobimo približno 50-60 potaknjencev ali pa grm razdelimo na 100 poganjkov.

Pehtran sušijo v senčnih in zračnih prostorih.

Prednosti pehtrana

Pehtran olajša dihanje, krepi spanje in normalizira kislost želodčnega soka. Listi pehtrana spodbujajo apetit in so čudovit okras vsake jedi. Zmanjšajo grenkobo, ki jo puščajo nekatera zdravila, in normalizirajo kislost želodčnega soka.

Pehtran je priporočljiv za prebavne motnje (otekanje, napenjanje, spastična kolopatija, kolitis), hipotenzija in / ali želodčna hiposekrecija, anoreksija, protin, zadrževanje vode, bolezni srca, bolezni ledvic, bolezni jeter, ascites.

Zunaj uporaba pehtrana se lahko uporablja za lajšanje bolečin v primeru nevralgije in revme.

Prednosti pehtrana: Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, kalija, magnezija, kalcija in fosforja ga lahko štejemo za naravni dodatek, ki vam bo pomagal izboljšati prebavo in okrepiti imunski sistem.

Infuzija pehtrana je pripravljena iz žličke posušenih zelišč v kozarcu vrele vode; Nanesite 2-3 skodelice na dan.

Pozor! V velikih količinah lahko upočasni strjevanje krvi, zato je ni priporočljivo uživati dva tedna pred operacijo, saj je kontraindicirana za nosečnice ali doječe matere.

Ljudska medicina s pehtranom

V starodavni Grčiji so ljudje žvečili liste pehtrana, da bi se znebili zobobola. Imajo pomirjujoč učinek zaradi visoke ravni evgenola, eteričnega olja z antiseptičnimi in anestetičnimi lastnostmi. Dokazano je tudi, da rastlina zmanjšuje vnetje dlesni in zadah. Tukaj je nekaj uporabe pehtrana v ljudski medicini.

Za visoko imunost

Zaradi močnih imunostimulacijskih lastnosti, z visoko vsebnostjo antioksidantov, vitamina C in aktivnih spojin, pehtran krepi imunost telesa, ščiti ga pred okužbami in prehladi. To začimbo lahko vključite v svojo dnevno prehrano, tako da jo dodate v hrano ali poskusite pehtranov čaj.

Za zdravljenje prebavnih težav

Pehtran se uporablja kot tonik za prebavo, saj pomaga jetri spodbuditi tvorbo žolča in pospeši postopek odstranjevanja odpadkov iz telesa. Rastlina blaži težave, kot so sindrom razdražljivega črevesja in prebavne motnje. Pomaga tudi pri proizvodnji želodčnega soka in spodbuja odvajanje blata. Uporaben je tudi v primeru kopičenja plinov v črevesju in spodbuja apetit. Priporočljivo je piti 2-3 skodelice čaja na dan, pripravljenega iz žlice posušenih zelišč, ki ji dodamo skodelico vrele vode. Pustite, da se infuzira 10 minut in precedite.

Proti bakterijam

Eterično olje pehtrana ima antibakterijske lastnosti in se lahko bori proti dvema najnevarnejšima bakterijama - Staphylococcus aureus in E.coli. Rastlina ima moč nevtralizirati delovanje prostih radikalov na telo, ki povzročajo bolezni. Pehtranovo olje lahko uporabimo tudi kot zdravilo proti črevesnim črvom. Pripravljen je iz 25 g pehtranovih listov in 250 ml olja. Liste rastline minuto mešamo v mešalniku z oljem, nato pa nastalo tekočino filtriramo z gazo. Olje hranite v stekleni posodi v hladilniku do en teden.

Uravnava menstruacijo

Pehtran je uporaben za zdravje ženskega reproduktivnega sistema zaradi njegove sposobnosti uravnavanja menstrualnega ciklusa in ovulacije, uporablja pa se tudi kot sredstvo proti neplodnosti. Infuzija te rastline blaži tudi simptome PMS. Pripravljen je iz žlice posušenih in sesekljanih zelišč, dodanih v kozarec vroče vode. Pokrijte 15 minut, nato precedite. Uživajte 2-3 vsak dan.

Pehtranovo olje

Eterično olje pehtrana pomaga pri prebavnih motnjah, mišičnih krčih, težavah z dihali in ginekoloških boleznih. Je tudi močan zaveznik v boju proti spomladanskim alergijam in občutljivosti na cvetni prah. Eterično olje deluje protivirusno in protivnetno. Ima tudi antialergijske lastnosti.