Fitohranila

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Že vrsto let je jasno, da prehrana, bogata s sadjem, zelenjavo, stročnicami in žitaricami, zmanjšuje tveganje za bolezni, kot so bolezni srca, rak, diabetes in visok krvni tlak. Učinki teh živil so posledica antioksidantov - specifičnih mineralov, vitaminov in encimov, ki ščitijo celice pred uničujočimi učinki prostih radikalov. Druga skupina zdravilnih snovi, ki jih vsebujejo ta živila, so kemikalije rastlinskega izvora, imenovane fitohranila.

Fitohranila, znani tudi kot fitokemikalije, predstavljajo široko paleto rastlinskih spojin, ki pomagajo ohranjati dobro zdravje. To so biološko aktivne snovi, ki dajejo barvo, vonj in naravno odpornost rastlin na bolezni.

Vrste fitohranil

Fitoestrogeni - snovi rastlinskega izvora, ki so analogi ženskih spolnih hormonov. Ko pridejo v žensko telo, fitoestrogeni lahko uravnavajo sintezo in nadomestijo pomanjkanje estrogena do stopnje, od katere sta odvisna zdravje in videz ženske.

Fitosteroli - rastlinske maščobe, ki imajo zelo pomembno vlogo v glavnih procesih, ki potekajo v telesu. Njihov glavni ukrep je zniževanje ravni slabega holesterola in s tem varovanje zdravja arterij. Blokirani holesterol se izloči iz telesa s preostalo hrano. Fitosteroli podpirajo tudi naravno zaščito pred zunanjimi vplivi in imajo zelo močan protivnetni učinek.

Saponini - so kompleksni glikozidi, ki jih najdemo v rastlinah. Pomagajo pri absorpciji ogljikovih hidratov, maščob in drugih snovi v telesu. Nekateri saponini lahko znižajo krvni tlak ali vplivajo na presnovo.

Prednosti fitohranil

Fitohranila nimajo nobene hranilne vrednosti za človeško telo, ampak telo ščitijo pred številnimi resnimi boleznimi. Ena najdragocenejših lastnosti fitokemikalij je preprečevanje raka, diabetesa in bolezni srca in ožilja. Znanstveniki to verjamejo fitohranila boj proti raku z blokiranjem enega ali več korakov, ki vodijo do nastanka tumorja.

Več kot 200 študij o fitohranila kažejo, da obstaja pozitivno razmerje med zmanjšanim tveganjem za raka in uživanjem sadja, zelenjave, žit in stročnic.

Žveplove spojine izboljšajo delovanje jetrnih encimov, ustavijo sintezo holesterola, znižajo krvni tlak, izboljšajo imunski odziv. Nenazadnje se borijo z bacili, paraziti in okužbami.

Ena največjih prednosti fitohranila je, da se za razliko od večine vitaminov ne uničijo v procesu kuhanja ali druge toplotne obdelave. Seveda so najbolj uporabni v surovem stanju, a vseeno je treba žita in stročnice toplotno obdelati.

Viri fitohranil

Fitoestrogene lahko dobimo z uživanjem kalčkov lucerne, sladkih korenin, sojinih izdelkov in kalčkov detelje. Fitosterole v največjih količinah najdemo v koruzi, soji, sezamu, žafranu, buči in pšenici.

Saponini se nahajajo v tropskem krompirju, fižolu, oreščkih in rdeči pesi. Terpene lahko dobimo s pomočjo korenja, krompirja, marelic in melon. Fenoli najdemo predvsem v kopra, peteršilj, korenje in lucerno. Čebula in česen sta izjemno bogata z žveplenimi spojinami. Na splošno ima skoraj vsako sadje ali zelenjava izredno koristne snovi za telo.

Pomanjkanje fitohranil

Kot že omenjeno, koristno fitohranila nimajo prehranske vrednosti za telo, po drugi strani pa njihovo pomanjkanje pušča telo nezaščiteno pred škodljivimi učinki prostih radikalov. Redno uživanje sadja in zelenjave je predpogoj za dobro zdravje.

Bogat z živalskimi maščobami in reven z fitohranila Prehrana lahko vodi do debelosti, zamašenih arterij, raka, diabetesa in težav s srcem. Zato jejte več surovega sadja in zelenjave. Porcije hrane je treba razdeliti v naslednjem razmerju - 60/40 v korist zelenjave in na račun mesa.