2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Če z italijansko kuhinjo povezujete samo pico in testenine, bi bil vsak samozavestni italijanski kuhar neskončno užaljen in razburjen nad vašo predstavo o njihovi nacionalni kuhinji. In s polno pravico.
Italijanska kuhinja ne gre samo za pico, testenine in rižoto, temveč za ogromno raznolikih tradicionalnih jedi, solat in italijanskih sladic, vedno pripravljenih iz nežnega mesa, rib, sveže zelenjave in sadja, ki nosijo tisti nepozabni mediteranski okus.
Po tem pomembnem pojasnilu bomo prešli na stališče Italijani na govedino in predstavili vam bomo njihove najbolj znane goveje recepte, pripravljene z nekaterimi najboljšimi mesnimi izdelki na svetu.
V Italiji govedina med kuharskimi mojstri je dobesedno kult, za najboljšo kakovost pa velja govedina samca, ki je stara največ 5 mesecev in jo je hranila le mama. Ta govedina ima zelo visok okus, brez kit in zelo malo podkožne maščobe. Kar je glavni razlog, da Italijani slovijo po svojih goveje specialitete, ki vam ga bomo predstavili.
Saltimboka
Ta jed je pripravljena iz vnaprej pretlačenih in izkoščenih govejih kotletov, na katere je pritrjena rezina pršuta in žajblja (žajblja). Pražijo se na obeh straneh in postrežejo z omako iz belega vina.
Klasična goveja enolončnica
Drobno sesekljano korenje, čebulo in zeleno prepražimo na oljčnem olju, dodamo jim nasekljano in valjano govedino, ki po zlati barvi doda rdeče vino. Enolončnico pripravimo na zelo majhnem ognju, po okusu pa ji dodamo sol in poper. Začimbe se razlikujejo glede na okuse Italijanov z različnih kulinaričnih področij.
Oso Buko
Ta jed je pripravljena iz govejih kračkov, ocvrtih v moki, ki jih kuhamo skupaj s čebulo, korenčkom, zeleno in paradižnikom. Običajno jih začinimo z lovorjevim listom, česnom, črnim poprom in timijanom. Postrežemo ga vedno z gramom peteršilja, česna in limonine lupine.
Milanski kotlet
Z lahkoto bi ga lahko primerjali s priljubljenimi dunajskimi šnicli, milanski kotleti pa so narejeni samo iz govedine in iz zelo mlade živali.
Telečji karpačo
Carpaccio lahko pripravimo iz katerega koli mesa, pa tudi morskih sadežev, še posebej okusen pa je iz govedine, ki je predhodno zelo tanko narezana in marinirana v limoninem soku, oljčnem olju, popru in rožmarinu. Pustite stati v zamrzovalniku in postrezite s parmezanom in zeleno solato. Ponavadi rukola.
Priporočena:
Svetovno Znane Nemške Jedi
Nemška kuhinja je vse prej kot dietna. Glavne jedi so na splošno težke zaradi široke uporabe svinjine in slanine. Kalorična in raznolika nemška kuhinja je sposobna zvabiti tudi najstrožje vzdržane. Seveda, Nemška kuhinja ni samo svinjina, krompir in pivo, vsega je veliko.
Znane Jedi Iz španske Kuhinje
Španija je znana po raznolikem jedilniku. Tu je nekaj najbolj tipičnih in najpogostejših španskih jedi s kratkim opisom le-teh. Predjedi, znane kot tapas, lahko pripravite iz skoraj vsega in so majhne slane dobrote, ki jih strežejo kot predjed ali preprosto za jedo, če niste zelo lačni.
Apetitne Jedi Z Govedino
Govedino lahko pripravimo tudi v juhi - kuhani govedini, vendar z njo lahko na primer naredimo okusno glavno pečenko v pečici. Če želite, da postane bolj nežen, ga lahko za nekaj ur daste v marinado. Zmešajte 4 žlice. sojina omaka, 2 žlički.
Najbolj Znane Francoske Jedi
Če se počutite kot pravi aristokrat, ni nujno, da ste član družine z naslovom ali da imate odlične in stroge manire. Dovolj je preprosto kuhati okusno jed francoske kuhinje. Učinkovita kombinacija sestavin, začimb, zelišč, očarljivih okusov, finih vin in sirov - vse to je Francija.
Dietne Jedi Z Govedino
Govedina se uporablja v dietah in dietah, namenjenih izgubi teže, pri tistih, ki pridobivajo na mišični teži, pa tudi za vzdrževanje zdravega telesa z redno težo. Eden najhitrejših in prehranskih receptov z govedino je za prehranske goveje polpete.
