2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čaj je ena izmed najbolj priljubljenih in hkrati koristnih pijač. Uvršča se med 3 najbolj porabljenih pijač, zraven pa sta še voda in kava. V bistvu je čaj brezalkoholna pijača, pridobljena po varjenju ali vrenju predelanih in fermentiranih listov čajevca. Domovina čaja je Kitajska.
Čajna rastlina / Camellia sinensise / je zimzelena in grmičasta. Lahko doseže višino 10 metrov, zato ga pogosto imenujejo čajno drevo. Vendar pa se industrijska čajna drevesa vzdržujejo na višini največ 1,5 metra, da olajšajo trganje, med katerim se od zgoraj vzamejo samo brsti in listi.
Zgodovina čaja
Pot aromatične pijače je zelo dolga in sega v antiko. Domneva se, da divji čaj izvira nekje v regiji med Tibetom, severno Indijo in zahodno Kitajsko. Čajni napitek je bil znan pred 4500 leti, ko je bil lokalni cesar posvečen v skrivnosti svojih lastnosti.
Obstaja legenda o čaju, ki izvira iz samega nastanka kitajske civilizacije. Po legendi je kitajski vladar Chen-Nung okoli čajevca postavil posodo z vodo, nakar je zapihal veter in v vodo padlo več listov. Ko je cesar popil vodo, ga je očaral njen okus.
Na Kitajskem so pravi razcvet čajnih polj opazili v 10. in 16. stoletju, ko je trgovina s tem izdelkom močno narasla. Čaj je v Evropo prvič prispel v 17. stoletju. Ni še prepozno, da čaj popolnoma osvoji Anglijo. Tako v Angliji kot na Nizozemskem so premožni ljudje nalepili oznako za pitje čaj, s čimer pomaga pri promociji. Tako čaj postopoma močno prispeva k osvajanju src ljudi po vsem svetu.
Dandanes se ocenjuje, da se vsak dan spije približno milijardo in pol kozarcev čaj - dejstvo, ki dokazuje uveljavljeno mesto čaja kot ene izmed najljubših pijač.
Sestava čaja
Študije kažejo, da je čaj sestavljen iz 30 do 50% vodotopnih sestavin. To pomeni, da njegova topnost ni nikoli popolna. Mlajša in višja je kakovost čajnih listov, bogatejši je čaj z dragocenimi snovmi. Med topnimi snovmi so najpomembnejša: eterična olja, tanini, alkaloidi, pigmenti, vitamini in aminokisline.
Snovi pektina v čaju se gibljejo med 2 in 3%. Encimov v čaju je več kot 10, glavni pa so 3 - katalaza, peroksidaza in polifenol oksidaza. Zeleni čaji so še posebej bogati z beljakovinami. Čaj je zelo bogat s polifenoli (kot so antioksidanti), kofeinom, tanini, tavrinom in teofilinom.
100 g suhega ekstrakta čaj vsebuje 5,3% vode, 3,4 g vlaknin, 1,79 kcal, 0,4 g ogljikovih hidratov.
Vrste čaja
Najbolj znanih vrst čaja je 5:
Zeleni čaj - je izdelek, ki je proizveden z najmanj fermentacijo. Vsebuje približno ¼ kofeina v skodelici kave. Vsebuje še druge podobne snovi, ki stimulirajo kofein - teobromin in teofilin
Črni čaj - imenovan tudi rdeči čaj. Zaradi visoke oksidacije vsebuje več kofeina kot druge vrste čaja. Ima močno in značilno aromo.
Beli čaj - način proizvodnje vnaprej določa nižje ravni kofeina v tej obliki čaj.
Rumeni čaj - dlje se suši, zato ima drugačen okus kot beli in zeleni čaj. Mnogi ga opredeljujejo kot nekaj podobnega obema, njegov okus pa je najbolj podoben črnemu čaju.
Oolong čaj - aroma in sestava sta opredeljena kot kombinacija črnega in zelenega čaja.
Izbira in shranjevanje čaja
Upoštevajte, da je ohlapen čaj cenejši in v nekaterih primerih tudi boljša možnost. Zelo pogosto v čajne vrečke poleg posušenega čaja dajo žagovino ali prah iz čajnih vejic, ki ne prinašajo koristi za zdravje in poslabšajo kakovost pijače.
Čaj je treba hraniti v suhem in temnem prostoru. Kovinske škatle so za ta namen zelo primerna možnost. Pravilno shranjen čaj lahko ohrani svoje lastnosti do leta in pol. Če želite uživati v njegovem najboljšem okusu, čaj uživajte do pol leta po izdelavi. Izdelke iz kitajskega čaja lahko hranite dlje - do tri leta.
Kuhanje čaja
Če je voda, s katero bodo pripravili čaj, trda, morate dati večjo količino čaj. V najbolj splošnem primeru se ena žlička doda 200-250 g vode. Po kuhanju čaja morate počakati nekaj časa. Za črni čaj so dovolj 4 minute; za zelene in lahke čaje - približno 3 minute. Zeliščni in sadni čaji zahtevajo daljši čas kuhanja - približno 8 minut.
Vedeti to: Kombinacija čaj z limono daje pijači še bolj prijeten okus, vrednost vitamina pa se znatno poveča. Po drugi strani je kombinacija čaja in mleka zelo priljubljena in priljubljena, vendar strokovnjaki pravijo, da mleko ubije večino hranil v čaju.
Prednosti čaja
Čaj najprej pomaga pri uriniranju, alkoholni zastrupitvi in izločanju toksinov iz telesa. Spodbuja izločanje želodčnega soka, uravnava presnovo maščob in bistveno izboljša prebavo in apetit.
Zaradi vsebnosti kofeina v večini sort je čaj odlična osvežilna pijača, ki odpravlja zaspanost in utrujenost. Čaj je najboljša alternativa kavi.
Čaj naj bi bil odlično orodje za preprečevanje in celo zdravljenje bolezni srca in ožilja, ker širi ožilje in izboljšuje dihanje. Uravnava mišično aktivnost, ne da bi jo pospešil. Čaj je zelo močno razkužilo.
Obnavlja funkcije ščitnice in pomaga telesu, da se upre škodljivemu sevanju. Poveča imunost in pomaga zmanjšati odvečno težo, ker vsebuje snovi, ki razgrajujejo maščobe in pomagajo odstraniti toksine. Zeleni čaj vsebuje elemente v sledovih, ki znižujejo holesterol v krvi.
Priporočena:
Čaj Iz Limonske Trave - Koristi In Uporaba
Vsi smo že slišali za limonsko travo. Toda za kaj je uporaben, za kaj se uporablja, kako lahko iz njega pridobimo vse koristne snovi in lastnosti, vam bomo povedali v tem članku. Limonska trava lahko mu rečemo tudi začimba, ker je zelo okusen.
Brusnični čaj - Zakaj Je Uporaben
Kislo jagodičje, ki raste v gozdovih in okoli močvirja, imenujemo brusnica. Vsebuje znatno količino vitaminov, citronske kisline ter glukoze in fruktoze. Brusnice lahko jemo kar tako, bogato posute s sladkorjem, enako koristno jih je vključiti v zdravilne čaje.
Ječmenov čaj - Pravi Eliksir Za Telo
Ječmen je rastlina, ki se zlahka prilagodi različnim podnebjem, zelo enostavno jo lahko gojimo na različnih območjih. Globalno je ječmen podobna rastlina kot pšenica. Skoraj vsi vedo, da se ta zdravilna rastlina uporablja pri proizvodnji piva.
Ivan čaj - Najbolj Zdrav čaj Na Svetu
Ivan čaj je čudno ime za našo dobro znano pijačo iz različnih zelišč. Iz imena je takoj razvidno, da je to ruski čaj, legenda pa pravi, da je bil poimenovan po nekem Ivanu, ki so ga pogosto videli, kako je nabiral to vrsto temno roza zelišč, oblečen v rdečkasto srajco.
Kako Pripraviti Kubanski Punč čaj, Vietnamski In Ruski čaj
V besedilu ponujamo tri zanimive recepte za pripravo osvežilnih pijač s čajem. Oglejte si, kako hitro in enostavno lahko prijateljskim druženjem dodate eksotiko, tako da pripravite naslednje recepte: Kubanski čajni punč Potrebovali boste:
