Jod

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Jod je mineral, ki ga telo potrebuje za sintezo ščitničnih hormonov - tiroksin (T4) in trijodotironin (T3). V normalnih okoliščinah človeško telo vsebuje približno 20 do 30 mg joda, večina pa je shranjena v ščitnici. Majhne količine joda so shranjene tudi v mlečnih žlezah, želodčni sluznici, žlezah slinavke in krvi.

V naslednjih vrsticah si bomo ogledali, kaj so funkcije joda, kakšna so tveganja za pomanjkanje joda in kje dobiti pomemben mineral. Poglej več:

Funkcije joda

Jod je kot sestavina ščitničnih hormonov tiroksin (T4) in trijodotironin (T3) nujen za človeško življenje. Brez dovolj joda telo ne more sintetizirati teh hormonov in ščitničnih hormonov, ki uravnavajo metabolizem v vsaki celici telesa in igrajo pomembno vlogo v skoraj vseh fizioloških funkcijah. Goiter ali povečanje ščitnice je običajno eden najzgodnejših simptomov pomanjkanja joda. Povečanje ščitnice je posledica prevelike stimulacije ščitnice s stimulativnim hormonom (TSH), pa tudi poskusov telesa, da kljub pomanjkanju joda proizvaja ščitnične hormone.

Jod ima več drugih fizioloških funkcij. Pomaga pri inaktivaciji bakterij in se zato uporablja kot razkužilo za kožo in za čiščenje vode. Jod ima lahko tudi vlogo pri preprečevanju fibrocistične bolezni dojk, za katero je značilno boleče otekanje dojk, in sicer tako, da modulira delovanje hormona estrogena na tkivo dojke. Pomanjkanje joda prav tako poslabša delovanje imunskega sistema in prisotnost zadostnega števila joda je potrebna za preprečevanje splavov.

Pomanjkanje joda

Pomanjkanje joda lahko privede do hipotiroidizma, ki povzroča različne simptome, vključno z utrujenostjo, povečanjem telesne mase, šibkostjo in depresijo. Zanimivo je, da pomanjkanje joda lahko povzroči tudi hipertirozo, stanje, za katerega so značilni izguba teže, hiter pulz in zmanjšan apetit.

Pomanjkanje joda med nosečnostjo ali zgodnje otroštvo vodi v kretenizem - stanje, za katerega so značilni hipotiroidizem, disfunkcija ščitnice, huda duševna zaostalost, zaostala telesna rast, gluhost.

Nosečnice so najbolj izpostavljene pomanjkanju joda; ljudje, ki jih s hrano ne morejo dobiti; ljudje, ki živijo v državah z rejnimi tlemi, kot je Bolgarija.

Simptomi pomanjkanja joda

1. Otekanje vratu - to je med najbolj znanimi znaki pomanjkanja joda v telesu. Pojavi se zaradi povečanja velikosti ščitnice. Ko je v telesu premalo joda, začne žleza delati močneje, kar vodi do povečanja celic;

2. Naglo povečanje telesne mase - to je še en zelo pogost znak pomanjkanja joda. Spet so krivi ščitnični hormoni, ki nadzorujejo hitrost pretvorbe hrane v energijo;

3. Izpadanje las in trajno izpadanje las - izkaže se, da ščitnični hormoni vplivajo tudi na izpadanje las. Kmalu se začne opaziti opazno redčenje las;

4. Nepojasnjena utrujenost in šibkost - pri pomanjkanju joda se ljudje počutijo izredno izčrpani in utrujeni. Pritožbe so dnevne, kar zahteva obvezen posvet z zdravnikom;

5. Izredno suha koža - ščitnica je odgovorna za obnovo celic in potenje, ki kožo ohranja vlažno. Če ne deluje pravilno, je koža izredno suha;

6. Spremembe srčnega ritma - majhna količina joda v telesu lahko srce deluje počasneje kot običajno. Ljudje s takšno težavo imajo vrtoglavico, šibkost in zelo utrujenost, čutijo, da bodo omedleli;

7. Preobčutljivost za mraz - zmanjšana raven ščitničnih hormonov povzroči upočasnitev metabolizma in manjše ustvarjanje toplote. Posledično se človek nenadno ohladi brez očitnega razloga;

8. Težave s pomnjenjem in učenjem - zmanjšani ščitnični hormoni vplivajo na hipokampus - del možganov, ki je odgovoren za dolgoročni spomin;

9. Nepravilen in boleč cikel - spet zaradi nizke ravni ščitničnih hormonov. Med menstrualnim ciklusom se pojavijo obilne krvavitve in hude bolečine. Zaradi nerednega cikla je težje določiti ovulacijo, kar lahko povzroči tudi reproduktivne težave;

10. Težave med nosečnostjo - bodoče matere potrebujejo več joda za potrebe mladostniškega življenja v maternici. Če nosečnica trpi zaradi pomanjkanja joda, je nevarnost splava ali rojstva otroka z napako velika.

Preveliko odmerjanje joda

Nenamerno preveliko odmerjanje joda iz zdravil ali dodatkov več kot en gram lahko povzroči pekoč občutek v ustih, žrelu in želodcu, slabost, bruhanje, drisko, šibek pulz in celo komo.

V določenih okoliščinah lahko prekomerno uživanje joda dejansko zavre sintezo ščitničnih hormonov, kar povzroči razvoj golše in hipotiroidizem. Prekomerni vnos joda lahko povzroči tudi hipertirozo, rak ščitnice in iodermija (resna kožna reakcija).

Vnos joda

Referenčne vrednosti glede dovoljenega dnevnega vnosa joda najdete na navedeni povezavi.

Predelava hrane v praksi pogosto poveča količino joda v njih. Na primer, dodajanje kalijevega jodida pri proizvodnji jodirane soli močno poveča vnos joda. Testo na osnovi joda se pogosto uporablja pri proizvodnji kruha, kar poveča vsebnost joda v kruhu.

Tudi absorpcijo joda ovirajo sestavine nekaterih živil. Ta hranila, imenovana kosmulje, najdemo predvsem v križnicah (zelje in brokoli), sojinih izdelkih, arašidih, gorčici in prosu.

Amiodaron, zdravilo za zdravljenje nepravilnega srčnega ritma, vsebuje jod in lahko poslabša pravilno delovanje ščitnice. Podobno tudi eritrozin, rdeče barvilo, ki se pogosto uporablja v živilih in zdravilih, vsebuje tudi velike količine joda in lahko vpliva na delovanje ščitnice.

Lastnosti joda

Jod ima lahko pomembno vlogo pri preprečevanju in / ali zdravljenju naslednjih bolezni: kognitivne okvare, kretenizem, fibrocistična bolezen dojk, golša, hipertiroidizem, hipotiroidizem, splav.

Vsebnost joda v naravnih živilih je običajno precej nizka in se spreminja glede na okoljske dejavnike, kot je npr koncentracija joda v tleh in uporabo gnojil. Nekateri najbogatejši viri joda pogosto predelana hrana, ki vsebuje jodirano sol in kruh, ki je izdelan iz joda bogatega testa.

Izkazalo se je, da je jod izredno pomemben mineral za pravilno delovanje številnih procesov v človeškem telesu. Ne zanemarjajte potrebe po njej in se v primeru suma pomanjkanja ali presežka posvetujte z zdravnikom.

Viri joda

Foto: Sevdalina Irikova

Morski sadeži in zelenjava so odličen vir joda. Jogurt in predvsem kravje mleko, jajca in jagode so izjemno dobri viri joda. Eden dobrih virov joda je sir mocarela. Jod vsebuje tudi jodirana sol, morska sol, česen, sezamova semena, šparglji.

Dandanes je izjemno modno, da se izogibamo jodirani soli in se zanašamo na katere koli druge možnosti, med katerimi je najpogostejša tako priljubljena himalajska sol. Vse bolj eksotične vrste soli, pakirane zunaj naše države, imajo v svoji sestavi vprašljivo količino joda, kar lahko povzroči pomanjkanje.

Prav tako je pomembno omeniti, da je jod sam po sebi zelo hlapljiv jodirana sol ima rok uporabnosti do 1 leta, vendar z ustreznim skladiščenjem v suhih in tesno zaprtih steklenih posodah v temi. Sol pravilno shranjujte, da zagotovite pravo količino joda.