Kofein

2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37

Kofein je naravna sestavina kave, ki deluje kot stimulans za človeški centralni živčni sistem. Kofein je opredeljen kot ksantinski alkaloid, ki ga najdemo v listih in plodovih različnih rastlin - kave, čaja, guarane, kakava, kole in drugih. Je naravni pesticid in paralizira in ubija različne žuželke, ki se hranijo s temi rastlinami. Pod znanstvenim izrazom trimetilksantin se kofein nahaja v kavnih zrnih, čajnih listih in drugih rastlinah. V kavi se imenuje kofein, v čaju - tianin, v Guarani - guarana, v Yerba Mate - matein.

Etiopija velja za rojstno mesto kavnega drevesa. Med 12. in 15. stoletjem je prišel v Arabijo, od koder se je njegova uporaba razširila po vsem svetu. Kofein najdemo v več kot 60 rastlinah, ki rastejo v Afriki in Južni Ameriki. Legenda pravi, da so jo Arabci prvič začeli uporabljati pred 1.000 leti kot pijačo iz listov kave. Iz Južne Arabije uporaba pijač, ki vsebujejo kofein razširila po islamskem svetu in nato v Evropi.

Obstaja kofein v prahu. Je fin, bel bel prah brez vonja z rahlo grenkim okusom. Čista kofein prašek se lahko raztopi v kateri koli vrsti tekočine in pri običajnem odmerjanju niti ne vpliva na okus. Zaradi prevelike količine kofeina v prahu je pijača grenka in ni preveč prijetna za pitje. Odvisno od stanja človeškega telesa ima lahko kofein v prahu v večjih količinah boljši učinek kot pitje velike količine kave. Vendar obe skrajnosti nista zaželeni.

Uporaba kofeina

Viri kofeina so kava, čaji, kakav, energijske pijače, kofeinski bonboni, dodatki poživil, nekatere čokolade in peciva ter večina analgetikov in poživil.

Najpogostejša uporaba kave in drugih snovi, ki vsebujejo kofein je posledica učinka zmanjšanja telesne utrujenosti, povečane koncentracije in odprave zaspanosti. Kofein je eden redkih poživil, ki tako rekoč nima negativnih stranskih učinkov, če ne pretiravate. Prosto je na voljo kot sestavina številnih izdelkov po vsem svetu. Njegova topnost v vodi ni visoka, a se z naraščajočo temperaturo strmo poveča.

Delovanje kofeina

Po zaužitju pijače, ki vsebuje kofein ali drug izdelek z kofein traja približno 40-60 minut na želodcu, da absorbira kofein, ki se nato razširi po telesu. Iz tega razloga učinek kofeina ni takojšen, ampak traja nekaj časa, dokler ne vstopi v krvni obtok in se porazdeli v telesu. Ko kofein vstopi v krvni obtok, deluje še naprej od 4 do 8 ur. Ta čas se lahko zelo razlikuje, odvisno od količine, teže, starosti in splošnega zdravstvenega stanja osebe.

Ko učinek mine, začutite prekomerno utrujenost in zaspanost. Začasne "koristi" izginejo in človek se lahko počuti bolj utrujen in potrebuje spanje, še posebej, če je bila pod vplivom kofeina močna duševna ali telesna aktivnost. Kofein ni nadomestilo za spanje, opozarjajo strokovnjaki.

Tako kot pri večini drugih poživil se tudi človeško telo postopoma začne prilagajati kofeinu, zato se njegov učinek zmanjšuje. Zaradi tega je treba povečati število uporabljenih kav ali drugih virov kofeina, da bi dosegli enak pozitiven učinek.

Čas, potreben za prilagajanje telesa na kofein, je precej kratek in le v enem ali dveh tednih po zaužitju 3-4 kave (300-400 mg kofeina) njihov učinek znatno upade. Pomembno je, da si redno odmorete kofein.

Dnevni odmerek kofeina

Po podatkih Agencije za prehrambene standarde v Združenem kraljestvu je odmerek 300 mg. kofein za en dan na varno. Druga mnenja se razlikujejo glede priporočil za varen odmerek - med 180 in 450 mg. kofein na dan. V 6-8 urah ni priporočljivo zaužiti več kot 1/2 varnega dnevnega odmerka.

Prednosti kofeina

Kofein je neposredni stimulator osrednjega živčevja. Ima sposobnost začasnega zatiranja zaspanosti in povečanja koncentracije možganov. Ko vstopi v krvni obtok skozi prebavni sistem, preide skozi jetra, kjer se presnovi v tri glavne presnovke: paraksantin (do 84% zaužite količine), teobromin (do 12%) in teofilin (do 4 %).

Zahvaljujoč paraksantinu kofein spodbuja lipolizo, postopek razgradnje maščobe, shranjene v maščobnih celicah, v maščobne kisline in glicerol, ki vstopata v krvni obtok. Teobromin poveča količino krvnih žil in količino izločenega urina, tj. deluje tudi kot diuretik. Teofilin pomirja gladke mišice bronhijev v pljučih in tako olajša dihanje.

Kofein spodbuja proizvodnjo epinefrina (adrenalina), povečuje raven proste energije, odpravlja učinek zaspanosti in povečuje budnost, vendar brez nadomestitve spanja. Izboljša atletske zmogljivosti in zavira občutek utrujenosti. Kofein izboljša dihanje in očisti dihalne poti (predvsem astma, bronhitis, simptomi prehlada in gripe). Kofein poveča učinek zdravil proti bolečinam in poveča hitrost in obseg presnove. Blagodejno vpliva na hujšanje s spodbujanjem hujšanja, izgorevanja maščob in izločanja vode.

Kofein v stresu poveča sposobnost v stresnih situacijah in obvladovanje negativnih dražljajev. Ko ne spite dovolj, kofein poveča koncentracijo in pomaga zapomniti informacije v stresnem okolju. Kofein močno zmanjša tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Študija 126.000 moških in žensk je pokazala, da je pri ljudeh, ki so uživali malo ali nič kofeina, večje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 kot pri tistih, ki so uživali več kofeinskih pijač.

Poleg tega kava ostaja najbolj priljubljena pijača na svetu in pitje skodelice aromatičnega espressa, kapučina, mleka z instant kavo ali druge vrste kofeinskih pijač je užitek za čute in sprostitev za telo.

Škoda zaradi kofeina

Pogosta uporaba kofeina lahko povzroči duševno in včasih celo fizično odvisnost. Kofein velja za najpogostejšo zakonito drogo (bolj kot za alkohol), ker je na voljo prosto in nenadzorovano vsem starostnim skupinam, vključno z otroki, zaradi česar je še posebej nevaren. Jemanje velikih odmerkov kofein v daljšem časovnem obdobju (več kot 4 tedne) lahko privede do stanja, znanega kot kofein - med blago in poslabšano obliko zastrupitve s kofeinom. Spremlja jo želja prizadetih po večjih odmerkih kofeina skozi različne izdelke, pijače ali tablete.

Poleg zastrupitve s kofeinom in kofeina se pojavi tudi nespečnost, ki jo povzroča kofein, pa tudi dobro preučena, a s kofeinom povezana stanja. Uporaba kofeinskih izdelkov lahko vodi do gastritisa in poslabšanja gastritisa in razjed.

Kofein je kontraindiciran za doječe matere in ženske v pozni nosečnosti. Ne smemo ga zamenjati z zdravili proti bolečinam, ker povzročajo zasvojenost in premikajo natančno diagnozo bolnika. Po mnenju nekaterih strokovnjakov so kofein in energijske pijače, ki jih vsebuje, v kombinaciji z alkoholom življenjsko nevarni. Po množičnem zastrupitvi skupine študentov v ZDA, ki so uživali določeno energijsko pijačo z visoko vsebnostjo kofeina in alkoholnih pijač, je bila energetska pijača ukinjena.

Kofein je na splošno varen za zdravje, vendar je pretiravanje lahko usodno. Na primer, odrasla oseba, ki tehta 50-80 kg, je običajni "varen" odmerek kofeina na dan med 600 in 800 mg (v naprednih fazah prilagajanja je lahko do 1 g). Kofein je lahko v velikih odmerkih približno 6-10 g smrtonosen, če ga zaužijete enkrat ali za kratek čas.

Pomembno je omeniti, da je delovanje kofeina odvisno od telesa določene osebe. Obstajajo dokumentirani primeri resnih težav s kardiovaskularnim sistemom pri ljudeh, ki so zaužili le 2 g kofeina. Pogojno je povprečni odmerek kofeina, ki lahko povzroči resne zdravstvene težave in celo smrt, med 150 in 200 mg na kilogram telesne teže. Za 60-kilogramsko osebo je to med 9 in 12 grami kofeina.

Preveliko odmerjanje kofeina

Uporaba kofein v obliki kave na dan, razen nekaj kav na dan, na primer različne kofeinske tablete, energijske pijače in drugi izdelki, ki vsebujejo večje odmerke kofeina, vključno s čistim kofeinskim prahom, naj bodo v minimalnih do zmernih odmerkih.

Jemanje 300 do 400 mg kofeina v 8 urah lahko povzroči preveliko odmerjanje in pretirano stimulacijo centralnega živčnega sistema, ki se imenuje zastrupitev s kofeinom. Spremljajo ga hiter srčni utrip, tesnoba, nespečnost, evforija, bolečine in žgečkanje v želodcu in črevesju, driska, pogosto uriniranje, prekomerno zategovanje mišic v sicer običajnih gibih, zardevanje in tiki obraza. Zastrupitve spremljajo splošne fiziološke razmere, kot so nerodnost, izguba misli, iracionalnost, konflikt, manija, depresija, pomanjkanje orientacije, nezadržnost, paranoja, pojav iluzij in halucinacij in drugi.

Uživanje običajne kave je redko nevarno, tudi v velikih količinah. Ena skodelica močne kave vsebuje v povprečju med 50 in 100 mg kofeina, zaradi česar je kritičen odmerek kofeina dosegljiv s pitjem kar 50–100 skodelic kave. Ta zgornja meja je dosežena tudi z več 100-gramskimi pakiranji nescafeja.