2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Sl so plodovi smokve, ki raste v tropskem, subtropskem in manj pogosto v zmernem podnebju. Drevo doseže 3 do 10 metrov v višino, njegovi listi so veliki, plodovi pa imajo obliko majhnih vrečk z dimenzijami od 3 do 5 cm. Barva plodov fige se spremeni iz svetlo v temno zeleno in ko dozori - rjavo.
Zgodovina fig
Dokazi o obstoju fig so bili najdeni pri izkopavanjih na neolitskih območjih, ki segajo okoli 5000 let pred našim štetjem. Starogrške civilizacije so zelo cenile fige in so jih poznale skoraj 29 sort. Legenda pravi, da je smokvina jesenski sadež, ki jo je odkrila grška boginja Demetra in smokva v mnogih delih Sredozemlja še vedno velja za sveto. Rimljani so verjeli, da je fige podaril Bacchus, bog vina, in skoraj vedno je bil upodobljen s krono iz figinih listov.
Smokve, ki izvirajo iz Zahodne Azije, so bile v Sredozemlju razširjene s človeškimi migracijami. Sčasoma se je njihovo gojenje razširilo v zahodno in srednjo Evropo, na območjih od Afganistana v Aziji do Nemčije in celo Kanarskih otokov. Sredi petnajstega stoletja so v Anglijo pripeljali fige in od takrat smo na drevesih bogatih gospodinjstev na Kitajskem gojili smokve. Evropska sorta fige pošiljajo v Indijo, Japonsko, Južno Afriko in celo v Avstralijo. V Novem svetu so jih prevažali leta 1560, v ZDA pa so prišli leta 1699, ko so prvič fige so posajene v Virginiji.
Fige so bile verjetno eno prvih sadežev, ki so jih posušili in shranili. V starodavni Grčiji so fige veljale za dragocen in svež sadež, njihov izvoz pa je bil prepovedan.
Mitridat, grški kralj Ponta, je fige razglasil za zdravilo za vse bolezni in vsi njegovi podložniki so morali jesti fige vsak dan. Da bi jih počastili, so zmagovalcem grških olimpijskih iger podelili fige. Da so stari Grki in Rimljani častili fige, izjemno priča splošno razširjeno prepričanje, da so fige zaloge koristnih hranilnih snovi in jih lahko uporabljamo za zdravljenje skoraj vseh bolezni, ki so jim znane. Fig so bili najljubši sadovi Kleopatre.
Sestava fig
Vsebnost vitaminov v figah je zelo majhna, po drugi strani pa imajo zelo bogato mineralno sestavo. Vsebujejo kalij, kalcij, natrij, železo, magnezij, fosfor. Fige pa imajo zmeren odmerek vitaminov - K, B1 in B6. Fige imajo najvišjo vsebnost vlaknin med vsem sadjem in zelenjavo. Samo ena figa zagotavlja 20% priporočenega odmerka vlaknin na dan.
V 100 g svežega fige vsebuje 25 kalorij, 100 g posušenih fig pa ima 100 kalorij.
Izbira in shranjevanje fig
Sveže fige so eno najlažje fermentiranih sadežev. Zaradi tega priporočamo, da fige kupujete v omejenih količinah, ki jih lahko pojeste čez dan ali dva. Pri izbiri fig bodite pozorni na njihovo kožo - na njej ne sme biti solz, dobro je biti mehka in gladka. Barva fig je zelenkasto rjava. Brst na dnu mora biti suh in majhne kapljice nektarja se morajo plaziti iz srca ploda. Plodovi naj bodo rahlo mehki na dotik, hkrati pa ponujajo tudi odpor, ko poskušajo spremeniti svojo naravno obliko.
Fige pri kuhanju
Fige so poleg tega, da so uporabne tudi zelo sladko sadje, s specifičnim okusom, ki spominja na orehe. Ena najpogostejših načinov uporabe fig je konzerviranje v marmeladah in marmeladah. Zamrznjene in kandirane oljke so pri nas redke, uvozijo pa jih iz Turčije ali Grčije. Fige so zelo okusne in surove, prodajajo pa se sezonsko - spomladi in poleti.
Figov sirup se uporablja za prelivanje tort. Ljubitelji nestandardnih okusov lahko fige kombinirajo z mesnimi jedmi ali sirom. Najljubši recept mnogih je piščanec z mocarelo in figami.
Iz fig se pripravljajo pijače, kolački in peciva, pecivo in druge sladke skušnjave. So del sadnih solat in muslijev, kaš in različnih zdravih prigrizkov.
Prednosti fig
Fig so resnično zelo hranljive in vsebujejo skoraj vsa hranila, potrebna za rast in izgradnjo človeškega telesa. Fige vsebujejo železo, kalij, beta karoten (z anti-aging lastnostmi), pa tudi benzaldehid (antikancerogena komponenta) in [flavonoidi]. Vsebujejo tudi prebavni encim, imenovan ficin. Fige, ki vsebujejo ta hranila, so koristne za preprečevanje zaprtja (z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin), slabokrvnosti in tudi za preprečevanje raka.
Malo znano dejstvo je, da fige vsebujejo kemikalijo psoralen, ki se že tisočletja uporablja v tradicionalni medicini za zdravljenje bolezni, povezanih s pigmentacijo kože.
Hranila, ki jih vsebujejo fige, so še posebej koristna za današnji stresni način življenja. Četrtina skodelice fig zagotavlja skoraj petino dnevnega odmerka prehranskih vlaknin, potrebnih za dobro prebavo. Dobavlja tudi 1,2 mg (6%) železa, 53 mg (6%) kalcija in 244 mg (7% dnevnega odmerka) kalija, ki ga potrebuje naše telo. Fige ne vsebujejo maščob, natrija in holesterola.
So tudi ena najboljših alternativ sladkorju. Čist fige se lahko uporabljajo kot sladila v mnogih receptih.
Škoda iz fig
V redkih primerih se lahko pojavijo alergije na okusno sadje. Če sumite na preobčutljivost, je priporočljivo posvetovanje z alergologom.
Fige vsebujejo oksilate - naravne spojine, ki če vstopijo v telo v višjih koncentracijah, kristalizirajo in lahko povzročijo zdravstvene težave. Posušene fige obdelamo s sulfiti in žveplovim dioksidom, kar omogoča njihovo daljše konzerviranje. Če ste občutljivi na žveplove izdelke, bodite previdnejši.
