2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Že vrsto let uporablja se kvas tako pri pridelavi testenin in pivovarstvu kot tudi pri zdravi in športni prehrani. Pivski kvas predstavlja dodatek, ki ima več skupnega s pivom kot z običajnim kvasom za kuhanje. Razlog je v tem, da pivski kvas predelujejo s tehnologijo, ki uničuje mikroorganizme, vendar brez vpliva na vitamine in minerale, ki jih vsebujejo. Pri kuhanju kvasa je kvas živ.
Ogromno skupino evkariontskih enoceličnih organizmov iz carstva gliv lahko uporabimo za proizvodnjo različnih vrst kvasa / piva, kruha, vina /. Značilnost teh mikroorganizmov (kvasovk) je, da imajo sposobnost fermentacije, kar pomeni, da ogljikove hidrate pretvorijo v alkohol. Fermentacijski procesi se uporabljajo pri proizvodnji alkoholnih pijač, testenin in raznih drugih izdelkov.
Zahvaljujoč dolgim letom selekcije so danes presejane ločene skupine mikroorganizmov, ki prinašajo več ali manj koristi in manj ali skoraj nič strupenih elementov. Na ta način so odkrili kvas Saccharomyces.
Torej smo prišli do zaključka, da pivski in pekovski kvas so bratranci v družini tako imenovanih "Plemeniti mikroorganizmi". Obe vrsti kvasa sta pripadnika rodu Saccharomyces. Beseda izhaja iz starogrškega jezika in pomeni "sladka plesen". Kvas, ki se uporablja v pivskem kvasu, je vrste Saccharomyces cerevisiae. Po količini koristnih vitaminov in snovi, ki jih vsebujejo, prekašajo ostale brate.
Beseda Cerevisiae izhaja iz latinščine in dobesedno pomeni "pivo". Preden se pivski kvas pakira kot aditiv za živila, opravi poseben postopek, ki vključuje samoprebavo. Sestavljen je iz povzročanja nadzorovane celične smrti in encimi v pivskem kvasu prebavijo slednje na: vitamine, aminokisline, minerale, lipide, peptide, kisline in različne fragmente kompleksne kemične narave.
Sestava pivskega kvasa
Najbolj raziskane in splošno znane fitokemikalije, ki so del kvasa, so velik del vitaminov skupine B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 in B12. Od mineralov so najbolje zastopani železo, kalcij, kalij, mangan, fosfor, cink in magnezij.
Izbor in skladiščenje pivskega kvasa
pivovarski kvas se prodaja v številnih lekarnah, trgovinah z zdravo hrano in izdelkih za fitnes. Lahko ga kupite v obliki dodatkov ali v obliki prahu. Najbolj priročna in najprimernejša možnost so tablete, ki so same po sebi posušeni kvas, nato pakirane v primerni in merljivi obliki za dajanje.
Ne glede na to, v kakšni obliki je kupljen, je treba pivski kvas hraniti v suhih in prezračevanih prostorih, stran od vlage in neposredne sončne svetlobe.
Prednosti pivskega kvasa
Med dokazanimi koristmi pivskega kvasa je tudi dejstvo, da je naravnega organskega izvora in telesu zagotavlja dodatne količine vitaminov v hrani. To dejstvo je še posebej dragoceno za vegetarijance, ki si prizadevajo za povsem organsko prehrano. Pivski kvas vnaša zmerne do visoke odmerke mikro- in makrohranil v hrano.
Med še vedno nedokazanimi trditvami so predpostavke, da pivski kvas znižuje raven slabega holesterola v krvi, znižuje raven sladkorja v krvi in izboljšuje atletske rezultate. Menijo, da zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov poveča raven energije. Zaradi tega pivski kvas ni vir energije, temveč dober antianemični dodatek. Nekateri znanstveniki menijo, da lahko posamezni drobci v membranah kvasovk podpirajo delovanje belih krvnih celic v boju proti tujkom.
Ni mogoče zanikati, da pivski kvas zagotavlja telesu večino vitaminov skupine B. Pomanjkanje enega od njih običajno vodi do slabe prebavljivosti in pomanjkanja drugega, zato je treba vitamine jemati uravnoteženo in zmerno.
Pivski kvas jemljemo v primeru pomanjkanja želodčnega soka, bogata vsebnost aminokislin pa je dragocen pomočnik za hitro okrevanje po bolezni. Spodbuja imunski sistem in je primeren po kemoterapiji.
Škoda iz pivskega kvasa
Obdelava pivskega kvasa traja od 1 do 3 mesece. Pivski kvas gojimo na hmelju in ga hranimo z ječmenovim sladom. Pitje živega kvasa ni priporočljivo, ker izčrpa dragocene hranilne snovi iz telesa. Najbolje jemati tablete.
Nekateri ljudje lahko v prvih dneh jemanja občutijo napihnjenost, pline ali riganje. Ti neželeni učinki se pojavijo nekaj ur po zaužitju. Običajno popustijo po prvem tednu. Pivski kvas ne bi smel biti da ga jemljejo ljudje, ki že uporabljajo športne multivitamine.
Polepšanje s pivskim kvasom
Poleg tega, da je izredno koristen za telo, pivski kvas blagodejno vpliva in na koži. Izboljša videz, zdravi dermatitis, ekcem in akne. Odstrani prhljaj in izboljša strukturo las, krepi nohte. Ni naključje, da Sofia Loren spije kozarec kefirja, v katerem se raztopi pivski kvas. Zahvaljujoč temu postopku je njena koža in las v odličnem tonu.
Če imate suho ali zelo suho kožo, se raztopite malo pivskega kvasa v 50 ml mleka. Dodamo limonin sok in en rumenjak. Nanesite na kožo in sperite po 10-15 minutah.
Priporočena:
Pivovarna V ZDA Proizvaja Papeško Pivo
Ob obisku papeža Frančiška v ZDA je pivovarna v zvezni državi New Jersey lansirala posebno serijo papeškega piva, piše Associated Press. Jantarna tekočina se imenuje YOPO pivo (You Only Pope Once). Lastnik podjetja Cape May Brewing Co. Ryan Krill, ki je tudi odločen katolik, je za lokalne medije dejal, da od svetega obiska poglavarja vseh katoličanov ne išče komercialne koristi.
Pivovarna Pivo črpa S Kolovratom
Ameriška pivovarna Windmill Point svojim kupcem pije pivo v zameno za rahlo vrtenje pedala na kolesu. Detroitsko podjetje privablja kupce tako, da jih privabi, da sami proizvedejo pivo. V pivovarni je več koles, ki lahko proizvedejo dovolj energije za izdelavo piva.
Bistro, Pivovarna, Restavracija Kje Je Razlika?
Kavarne, bistroji, pubi, pubi, restavracije … So duša vsakega velikega mesta, sestavni del njegovega življenja, njegove preteklosti in prihodnosti. Veliko spominov in veliko upanja v osebnih zgodbah ljudi. Pa vendar koliko je tistih, ki razmišljajo razlike med temi obrati ?
