2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Melonino drevo / Solanum muricatum /, ki je znano pod eksotičnim imenom pepino je novost za bolgarski trg, vendar se goji po vsem svetu. Pepino Izvira iz Južne Amerike, kjer so ga pred tisoči let gojili predniki današnjih Čilencev in Perujcev.
Tako kot koruze tudi njenega divjega prednika ni v naravi. Pepino gojijo v številnih zmernih in subtropskih regijah, vključno z Izraelom, Španijo, Nizozemsko, Novo Zelandijo in Kalifornijo. Tako kot melona ima tudi melona svetlo votlino, polno majhnih, sladkih, užitnih semen.
Pepino je bližnji sorodnik paradižnika in jajčevcev. Raste kot trajni grm, ki ima olesenela stebla in doseže višino 1 meter. Raste izjemno hitro in le 4-6 mesecev po sajenju daje prve plodove.
Listi posameznega primerka so lahko tako preprosti kot razkosani. Cvetovi so združeni kot krompir in paradižnik. Imajo belo, bledo rožnato ali svetlo modro barvo, pri nekaterih sortah pa so celo dišeče. Sadje pepino so v obliki melone, glavna barva kože pa je pestra z različnimi dotiki - rjava, vijolična, zelena ali siva.
Ko dosežejo velikost gosjega jajčeca in dobijo bledo rumeno ali smetanovo barvo, jih skrbno odlepijo. Prezreli plodovi nimajo enakega okusa.
Tako kot pri paradižniku se tudi cvetovi in plodovi melone pojavljajo nenehno. Zrelo sadje spominja na okus in aromo melone in tropskega sadja.
Sestava pepina
Sadje vsebuje med 4-8% sladkorjev, zelo visok odstotek vitamina C in provitamina A. Bogato je z minerali železom in kalcijem ter veliko vlaknin. 100 g pepino vsebujejo 80 kcal, med 35-70 mg vitamina C.
Izbira in shranjevanje pepina
Izberite dobro dozorelo sadje, katerega lupina je zelo občutljiva na pritisk. Izogibajte se sadju, ki ima znake gnitja. Ne skrbite, če kupujete nezrele pepinoker lahko dozori pri sobni temperaturi. V nasprotnem primeru dobro dozorele sadeže hranimo v hladilniku, kjer jih lahko 2-3 tedne hranimo sveže.
Pepino v kuhanju
Sadje lahko uživamo surovo samostojno ali v različnih sadnih solatah. Kislo, nezrelo sadje najpogosteje dajemo v solate. Sadje je idealno za solate s špinačo.
Pepino lahko dušimo in ga kot takega uporabimo kot okras. Ocvrti pepino je odlična priloga, ki bo vsaki mizi dodala veliko eksotike. Veliko ljudi raje uživa pepino samostojno, očiščen iz semen in rahlo ohlajen. Lahko ga jemo s skorjo ali brez nje.
Prednosti pepina
V Ameriki pepino je bil izbran za enega od super sadov. Menijo, da pomaga pri diabetesu, kardiovaskularnih boleznih, visokem krvnem tlaku in ledvičnih kamnih. Redno uživanje pepina zmanjša tveganje za te bolezni. Sadje pepina izboljša vzdržljivost in telesu zagotovi potrebno energijo.
Pepino vsebuje velike količine vitamina C - močnega antioksidanta, ki je izjemno koristen proti napadom prostih radikalov, ki so vzrok raka in prezgodnjega staranja. Vitamin C je potreben za krepitev imunskega sistema, tako da telo ni dovzetno za bolezni.
Vlaknine v pepinu izboljšajo prebavo in preprečujejo debelost. Pepino ima odlične okusne in zdravstvene lastnosti, zato če tega sadja še niste poskusili, je skrajni čas, da poskusite.
