2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Začimba je tisto, kar svoji hrani dodate za izboljšanje njenega okusa. To je lahko sol, poper, zelišča, začimbe in celo agrumi, kot je limonin sok. Tako kot mnoge stvari tudi tu obstaja prava in napačna pot popestrite hrano.
Tu jih je pet najhujše napake ponarejanja in kako se jim izogniti.
1. Ne uporabljajte dovolj soli
Iliada je najzgodnejše delo zahodne literature in je tudi zgodnja kuharska knjiga. Homer v 9. knjigi opisuje, kako je Ahilov prijatelj Patroklus potresel sol po ovcah, kozah in svinjini, preden jih je pražil na premogu. Skoraj 3000 let kasneje še nihče ni našel boljšega načina začinjanja pečenega mesa. Ampak to ni edina stvar, ki potrebuje sol.
Kadar v receptu piše "začimba po okusu", to pomeni, da je pravi način, da ga drzno izrazite. Seveda poskusite s hrano, kajti nasoljena hrana pa tudi ni dober rezultat za vaše kuharske veščine. To vodi do napake številka dve pri aromatična hrana.
2. Med kuhanjem pozabite poskusiti
To je ena takih napake pri poseganju v hranoki jih je lahko priznati, lahko pa sčasoma pripeljejo do katastrofe. Kuhaš, mešaš, sesekljaš, začiniš, dodaš malo tega in malo tistega, in preden se zaveš, dodaš preveč. Če gre za kaj podobnega pekoči rdeči papriki, imate neke vrste težave. Če je soli preveč, je to povsem drugačen problem. Vendar je to v marsičem ena najbolj razočarajočih napak, saj se ji je mogoče zlahka izogniti. Ne potrebujete posebnih kulinaričnih spretnosti ali talentov. Samo zapomniti si morate in to storiti! Navadite se poskusiti med kuhanjem. Tako boste zlahka videli, kam stvari gredo, in boste lahko popravili.
3. Uporabite predhodno mlet črni poper
Črni poper in sol sta ena najpomembnejših začimb v kulinariki. Iz tega razloga ni opravičila za uporabo predhodno zmletega črnega prahu, ki se v trgovini prodaja kot poper. Tako kot mnoge začimbe tudi poper, ko je zmlet, začne izgubljati lastnosti in okus. To pomeni, da si z mletjem tik pred uporabo priskrbite veliko bolj dišečo začimbo.
4. Suha zelišča in začimbe dodajte prepozno
Preprosto povedano, zelišča so listi. Timijan, origano, bazilika, peteršilj, vsi so listi. Večinoma so sveža zelišča okusnejša, bolj dišeča, bolj pisana. Včasih pa je suha zelišča edina možnost in uporaba posušenih zelišč ni napaka pri kuhanju. Napaka je, da jih dodamo v napačno fazo kuhanja. Pri kuhanju s posušenimi zelišči jih dodajte na začetku kuhanja, na koncu pa sveža zelišča. Razlog za to je, da sveža zelišča vsebujejo več hlapnih olj in je dovolj kuhanja, da dosežemo svoj potencial. Posušena zelišča pa se aktivirajo nekoliko dlje.
5. Pozabite na limono
Limonin sok je nedvomno ena najpogosteje uporabljenih začimb in to je super, še posebej, ko gre za dodajanje svetlosti nežnim okusom rib in morskih sadežev. Enako velja za zelenjavo praviloma - če je okusna s stopljenim maslom, bo okusna s svežim limoninim sokom na njej. Zelo primerna je zelenjava, kot so beluši, zeleni fižol, brokoli, pesa, brstični ohrovt. Limonin sok je nujen za domačo solato.
Tudi piščančje jedi se dobro ujemajo z limono: ali je sok v marinadi ali cela limona, ki jo pred praženjem narežemo in damo v ptičjo votlino, ni pomembno. Rezultat je pozitiven. Limon svojo čarobno funkcijo opravlja tudi v omakah in juhah - ne toliko, da bi jih okusil, ampak ravno toliko, da zbudi brbončice.
Priporočena:
Česa Ne Veste O Arabski Kuhinji?
Ko govorimo o Arabska kuhinja , upoštevati je treba, da se je treba ločiti od muslimanskih držav, kot so Turčija, Afganistan, Pakistan, Iran itd., saj njihova kuhinja upošteva druga pravila in ohranja lastne tradicije. Tipične države, ki sledijo načelom arabske kuhinje, so države z Bližnjega vzhoda in regije Magreb.
Česa O Kalciju Ne Vemo?
Ni presenetljivo, da je kalcij eden najpomembnejših mineralov v našem telesu. Med njegovimi ključnimi vlogami so: - gradi zdrave kosti in zobe ter jih s starostjo ohranja močne; - bistvenega pomena za prenos živčnih impulzov; - pomaga pri strjevanju krvi;
Presenečenje! Česa Ne Vemo O Jabolkih?
Jabolka so med najbolj uporabnimi živili, ki nam jih je dala narava. So vir vitaminov A, C, E in D. Vsebujejo tudi vitamine B-kompleksa (B1, B2, B5, B6). V njihovi sestavi so našli minerale, kot so baker, magnezij, železo, kalcij, kalij, mangan, fluorid, fosfor, cink in drugi.
Česa Ne Vemo O Medu?
Okus in koristi uživanja medu je mogoče prebrati veliko in povsod. To staro naravno sladilo je izjemno zdravo in njegovo uživanje izboljša delovanje številnih organov in sistemov v telesu. Ste vedeli, da daje med več energije kot kava? Naučite se dodati čajno žlico medu v čaj, v jutranji toast, manj pred treningom in videli boste razliko.
Česa O Zelju Ne Vemo?
Zelje je enostavna zelenjava za gojenje. Je poceni in ga najdemo skoraj po vsem svetu. Z leti so zelje preučevali in odkrivali njegove hranilne in zdravilne vrednosti. Pred kratkim je bilo ugotovljeno, da lahko zmanjša tveganje za nekatere oblike tumorjev (na primer tumor debelega črevesa in rak dojke).
