2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Čeprav vegetarijanstvo danes postaja vse bolj priljubljeno, so meso in klobase še naprej med glavnimi živili po vsem svetu. Zelenjava in sadje sta vodilni zdravi hrani, uživanje mesa pa ima nekaj uveljavljenih koristi.
Nutricionisti pravijo, da mora obstajati ravnovesje. Beljakovine so bistvenega pomena za dobro zdravje, saj zagotavljajo esencialne aminokisline, ki jih telo ne more sintetizirati in jih je treba vnašati s hrano. Beljakovine vstopajo v strukturo mišic in so ključni element pri vzdrževanju imunosti. Da bi telesu priskrbeli te aminokisline, moramo kombinirati dve vrsti beljakovin: rastlinsko in živalsko. Vendar je treba opozoriti, da za razliko od rastlinskih beljakovin živalske beljakovine vsebujejo več esencialnih aminokislin.
Ribje meso je odličen vir esencialnih maščobnih kislin omega-3 in omega-6, beljakovin, vitaminov (A, B12, D, E) in mineralov (kalij, železo, jod, fosfor, selen). Redno uživanje ribjega mesa preprečuje osteoporozo, vnetja, slabokrvnost, pospešuje zgago, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, lahko ima pozitivne učinke pri depresiji in bipolarnih motnjah ter poveča vnos kalcija v telo.
Piščanec je bogat vir mineralov, elementov v sledovih in vitaminov, ki v različnih razmerjih zagotavlja večino vitaminov B-kompleksa, v maščobah topnih vitaminov A, D, K, E, železa, bakra, cinka, magnezija, fosforja, kalija, kalcija. Selen v piščancu igra pomembno vlogo v številnih presnovnih procesih, vključno s presnovo ščitničnih hormonov, in ima še posebej pomembno vlogo pri vzdrževanju visoke imunosti. Izbran v izobilju pri perutnini, lahko selen preprečuje sive mrene in bolezni srca.
Govedina je pomemben vir železa. Prav tako je bogat z vitaminom B, ki pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic in koristnega kreatina pri razvoju mišične mase in karnitina, ki je odgovoren za vzdrževanje normalne presnove. Govedina vsebuje tudi vitamin E, pomemben antioksidant s koristnimi učinki na kožo ali vaskularni sistem, imenovan tudi vitamin mladosti in plodnosti.
Jagnje ima visoke hranilne vrednosti in je lahko prebavljiv vir železa in cinka. Bistvenega pomena je za krepitev kostnega sistema in obnovo tkiva. Vsebuje tudi esencialno aminokislino, ki jo redko najdemo pri drugih vrstah las, ki telesu zagotavlja energijo. Bogat je s številnimi hranili, vključno z beljakovinami, železom, vitaminom B12, cinkom in selenom. Vsebuje tudi mangan, selen, baker, folno kislino in antioksidante.
Račje meso zagotavlja zdrav prebavni sistem in izboljšuje živčni sistem. Prav tako krepi imunski sistem in zagotavlja razvoj telesa. Je dober vir beljakovin, niacina, fosforja, riboflavina, železa, cinka, vitamina B-6 in tiamina ter manjših količin vitamina B-12, folne kisline in magnezija.
Meso je zelo pomembno za pravilno delovanje telesa zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in mineralov. Zato ga moramo jesti v drugačni obliki. A poleg tega, da mora biti uporaben, mora biti tudi okusno pripravljen.
Kako narediti popoln zrezek doma? Vprašanje ni preprosto. Obstaja veliko posebnosti, začenši s tem, katero vrsto peči imate, in konča z vrsto in materialom ponve, vrsto zrezka in njegovo debelino.
Tehnika, ki bi vam lahko pomagala, da svoje bližnje pogostite z okusno mesno jedjo, je t.i. tesnjenje mesa. Tu so značilnosti tega postopka.
1. Zrezek odstranite iz embalaže in s kuhinjskim papirjem odstranite vlago. Počakajte, da se meso segreje na sobno temperaturo;
2. Če imate velik kos meso za tesnjenje, narežemo na zrezke. Ne pozabite, da je pomembno, da rezite ob vlakna, če vam kos mesa to omogoča. Debelina zrezka je od 2,5 cm do 4 cm;
3. Rahlo namažite z olivnim oljem za cvrtje ali navadnim sončničnim oljem. V nobenem primeru ne uporabljajte oljčnega olja za solate, ima vonj po oljkah in ima nizko temperaturo gorenja;
4. Posodo obrnite na najvišjo temperaturo in zapečat zrezek na obeh straneh, po 2 minuti na vsaki strani;
5. Zmanjšajte temperaturo na 2/3 najvišje temperature in kuhajte, dokler ne boste potrebovali in zaželeli zagorele kože;
6. Zrezek položite na leseno desko ali toplo posodo, da počiva 5 minut;
7. Zrezek narežemo, solimo in potresemo s črnim poprom, uživamo v odličnem mesu. Ne pozabite, da mora biti črni poper sveže mlet in pravilno izbran sol.
Tu je še nekaj nasveti za tesnjenje mesa.
Debelina zrezka je izredno pomembna. Zrezke, debele do 2,5 cm (približno 2 prsta), kuhamo samo v ponvi.
Zrezki debelejši od 2,5 cm pečat v ponvi in pečemo do konca v pečici pri 180 stopinjah. Pečica nadomešča 5. točko priročnika.
Zrezek, debel manj kot 2,5 cm, zaprite 2-3 minute na vsaki strani. Vsak dodaten centimeter, debelejši od 2,5 cm, dodamo še dve minuti časa kuhanja.
Meso zatesnimo za okus. S tesnjenjem se površina mesa karamelizira in dobimo ocvrt okus, ki ga imamo zelo radi. Odličen rezultat dobimo, če po tesnjenju meso pečemo v enolončnici ali s folijo. V takih primerih je meso pripravljeno v lastni omaki in se izkaže za izvrstno, tudi brez apetitne marinade za meso in druge dodatke.
Vaditi svoje veščine tesnjenje mesa, si oglejte naše recepte za zrezke v ponvi in zrezke v pečici, pa tudi za pečeno meso.
Priporočena:
Zakaj Je Buča Glavni Lik Noči čarovnic?
Noč čarovnic je praznik z globokimi koreninami. Njegove tradicije lahko izsledimo tisoče let. Danes je ta praznik mešanica keltskih novoletnih običajev, rimskega praznovanja boginje sadja Pomone in krščanskega dneva vseh svetih. Kelti so novo leto praznovali prvega novembra, ko se je po njihovem končal sončni čas in začel čas mraza in teme.
Brusnični čaj - Zakaj Je Uporaben
Kislo jagodičje, ki raste v gozdovih in okoli močvirja, imenujemo brusnica. Vsebuje znatno količino vitaminov, citronske kisline ter glukoze in fruktoze. Brusnice lahko jemo kar tako, bogato posute s sladkorjem, enako koristno jih je vključiti v zdravilne čaje.
Zakaj Je Ječmenova Decokcija Koristna
V zadnjih desetletjih je ječmen nadomestil pšenica in riž. Pomemben del ječmenovih zrn se uporablja samo za proizvodnjo slada, piva in predelanih izdelkov. Poleg tega je ječmen zaradi visoke vsebnosti beljakovin in beljakovin v njem dragocena krma za pitanje živali.
Zakaj Omejiti Vnos Mesa?
V skoraj vsakem bolgarskem gospodinjstvu so meso in mesni izdelki spoštovani. Hkrati večina statističnih podatkov kaže, da bi bilo treba prostor močno omejiti in zaužiti več svežega sadja in zelenjave. In res je. Glavni razlog je ta, da meso vsebuje veliko maščob in je eno izmed živil, ki ga telo ne uspe hitro predelati.
Na študentskih Stolih V Oxfordu Ni Mesa Rdečega Mesa
Okoljska vprašanja niso bila v modi le v zadnjem desetletju. So tudi zanesljiv način nenehnega osredotočanja varstvo okolja in izzivi, ki jih človeški družbi predstavljajo naraščajoči okoljski problemi. Boj za obnovitev čistosti narave, za preprečitev ekološke katastrofe, ki resnično visi nad planetom, rodi najrazličnejše ideje.
