2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kava, v kateri uživamo vsak dan, traja dolgo, dokler ne doseže naših skodelic. Kavna zrna gredo skozi številne korake, da bi jih kar najbolje izkoristili. Pot kave od sajenja do varjenja gre skozi 10 faz.
1. Sajenje
Uporabljajo se surova kavna zrna. Običajno jih sadimo v velike senčne drevesnice. Sadike potrebujejo svetlobo in vodo. Svetloba ne sme biti neposredna sončna svetloba. Sajenje poteka v mokri sezoni, tako da so tla nenehno vlažna, da lahko okrepijo korenine.
2. Nabirajte plodove kavnega drevesa
Po zasaditvi traja približno 3-4 leta, da se plodovi pojavijo. Plodovi, ko dozorijo, prehajajo skozi naslednje barve - zeleno, rumeno in temno rdečo. Ko postanejo temno rdeče, so zrele in pripravljene za trganje. Običajno sta v 1 plodu 2 zrni. Zbiranje sadja je zelo naporen postopek. To lahko storite ročno ali s stroji. Dober selektor lahko dnevno zbere v povprečju med 100 in 200 kg sadja kavnega drevesa. Od njih lahko dobite 20-40 kg kavnih zrn. Ob koncu dneva sadje odpeljejo v predelovalni obrat.
3. Predelava sadja
To se zgodi skoraj takoj, da preprečimo gnitje sadja. Obstajata 2 načina obdelave - suha in mokra metoda. Suha metoda je zelo razširjena, vendar večinoma v državah z omejenimi vodnimi viri. Pri tej metodi se plodovi razširijo in počakajo, da se posušijo, ali natančneje - dokler vsebnost vlage v sadju ne pade na 11%. Ta postopek traja več tednov. Druga metoda je popolnoma mehanska. V njej so bradavičke ločene od mesnatega dela sadeža. Zrna gredo skozi fermentacijske rezervoarje, kjer ostanejo med 12-24 urami, da z njih odstranijo lepljivo plast.
4. Sušenje zrn
To se naredi na soncu, zrna pa se razprostirajo po sušilcih ali tleh, kjer jih redno obračajo. Sušimo jih lahko tudi v strojnih mizah.
5. Rezkanje bradavic
Fižol gre skozi stroje, kjer se kava predeluje. Odstranite popolnoma posušeno lupino. Pri nekaterih sortah so tudi zrna "polirana". Nato se zrna razvrstijo in razvrstijo po velikosti, masi in barvi. Poškodovana zrna odstranimo ročno ali strojno. V mnogih državah se uporabljajo obe možnosti, najprej stroj odstrani okvarjena zrna, nato pa ga ljudje pregledajo.
6. Izvoz žit
V tej fazi se imenuje zelena kava. Z ladjami se prevažajo v posebnih vrečah (vrečah iz jute) ali v razsutem stanju v zabojnikih, prevlečenih s plastiko.
7. Degustacija kave
Izvaja se v posebni sobi, namenjeni prav temu. Najprej se kavna zrna ocenijo vizualno. Fižol nato spečemo v majhni laboratorijski pečici, zmeljemo in damo v vrelo vodo. Kavo pustimo nekaj minut, nato pa jo ponudimo degustatorju. To se naredi ne samo za analizo kave in morebitno odkrivanje njenih pomanjkljivosti, temveč tudi za mešanje različnih zrn in odkrivanje novih okusov.
8. Praženje kave
Peka poteka v strojih pri temperaturi 550 stopinj Fahrenheita (288 stopinj Celzija) ali dokler notranja temperatura zrn ne doseže 400 stopinj Fahrenheita (204 stopinj Celzija). Med peko se fižol ves čas premika. Postanejo dišeče in rjave barve. Na koncu ohladite z zrakom ali vodo. Praženje običajno izvajajo države uvoznice, saj mora sveže pražen fižol čim hitreje priti do potrošnika.
9. Mletje zrn
Lahko je drobno ali grobo zmlet. Odvisno od stroja, za katerega bodo uporabljeni. Na splošno velja, da je kava bolj fino mleta, hitreje se skuha.
10. Priprava kave
Pomembno je razmerje med kavo in vodo. 1-2 žlici žlici mleta kava je odgovorna za 170 ml vode. Pomembna je temperatura kuhanja - največ 95-96 stopinj Celzija. Višje temperature vodijo do izgube okusa kave. In ne pozabite - čim krajša je kava, manj kofeina vsebuje.
Uživajte v kavi!
Priporočena:
Pride Kot Gripa, Vendar Ni! Tu So Zelišča, Ki Ga Bodo Ozdravila
Ti koristni zeliščni recepti se nanašajo na razmeroma blago bolezen, ki jo povzročajo virusi, ki nimajo nič skupnega z virusom gripe, povzročajo pa podobno klinično sliko in simptome. 1. Zeliščni recept s črnim bezgom in meto listi mete - 25 g cvetovi črnega bezga - 25 g cvetovi kamilice - 25 g velikolistni cvetovi lipe - 25 g Način priprave:
Na Naš Trg Pride Le 1 Odstotek Avtohtonih Gob
Bolgarija je država, bogata z različnimi vrstami gob. Na žalost pa se na domačem trgu proda le odstotek gob, pridelanih pri nas. Emblematični kulinarični zakladi, kot so gobe in vrane noge, se izvažajo predvsem v druge evropske države, domači potrošnik pa o sveži smreki niti sanjati ne more, saj letino ponujajo le v tujini.
Če Preskočite Zajtrk, Pride Do Debelosti
Profesorica Ellen Camir je odkrila, da je zajtrk hrana, na katero ljudje najlažje pozabimo. Če ne bomo zajtrkovali, pa se bomo pred poldnevom počutili utrujene in izčrpane. Na začetku dneva večina ljudi hiti ven, ne da bi pomislili na prehranske potrebe telesa.
Preberite To, Preden Spet Jeste Suši
V zadnjem času postaja suši v Bolgariji vse bolj priljubljen. Japonska specialiteta si je prislužila sloves slastnega, a tudi uporabnega kulinaričnega izziva za brbončice. Karkoli ste že slišali, je vredno vedeti, da glede na nedavne raziskave posušen narejene iz surovih rib, se lahko okužijo s parazitom, ki se pritrdi na črevesje in povzroči hude bolečine, bruhanje in zvišano telesno temperaturo.
Od 5 Skodelic Kave Na Dan Se Zredite
Kava je predmet raziskav številnih znanstvenikov po vsem svetu - koliko skodelic na dan lahko spijemo, ali moti zdravje ljudi in še več. Po nedavni študiji je, če je količina kave, ki jo zaužijete na dan, več kot pet skodelic, zelo resnično tveganje, da boste pridobili nekaj kilogramov.
