2025 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 10:31
Zunaj Irske se pogosto misli Irska hrana sestoji samo iz krompirja in ovčetine. Kako narobe. Hrana in kuhanje na Irskem so potopljeni v zgodovino in dediščino, irska hrana pa temelji na bogastvu sestavin, ki jih ponujajo morje, zemlja in pašniki. Dom in družina na Irskem igrajo pomembno vlogo pri irski hrani, kuhanje in kuhanje pa je še vedno srce vsakega doma.
Zgodovina irske hrane
Nešteti vplivi so v stoletjih od prihoda Keltov na Irsko od 600 do 500 pred našim štetjem, med Vikingi in angleško kolonizacijo Irske v 16. in 17. stoletju, pustili pečat na irski hrani.
Govedo je igralo pomembno vlogo v irski hrani od srednjega veka do prihoda krompirja na Irsko v 16. stoletju. Meso je bilo v glavnem hrana za bogate, skupaj z mlečnimi izdelki, sirom in maslom, ki so jih dopolnjevali z žiti, kot je ječmen.
Krompir na Irskem - blagoslov in prekletstvo
Krompir je na Irsko prispel sredi do konca 16. stoletja. Vlažno hladno irsko podnebje in razmere v tleh so se izkazale za popolne za krompir, iz navadne vrtne zelenjave pa so se hitro razvili v osnovno hrano za ljudi in živali, saj so bili poceni za gojenje in celo majhna parcela bi lahko obrodila obilno letino.
Zaradi visoke vsebnosti mineralov in vitaminov v krompirju je bil tudi odlična, poceni hrana za revne na Irskem in so bili dobrodošla sprememba od žit, od katerih so bili ljudje odvisni.
Vendar pa se je odvisnost od krompirja kot osnovne hrane izkazala tudi za prekletstvo irskega stradanja krompirja na Irskem. Prva, leta 1739, je bila posledica hladnega vremena, a lakoto v letih 1845–49 na Irskem je povzročila krompirjeva bolezen: hitro razširjajoča se bolezen, ki je uničila poljščine krompirja in pobila več kot 1.000.000 Ircev. Od preživelih se je več kot dva milijona odselilo (veliko v ZDA in Britanijo), ostali na Irskem pa so postali zelo revni.
Vendar krompir na Irskem ostaja osnovna hrana, ki ga skoraj vsak dan postrežejo kot del prehrane.
Za razliko od drugih držav kuhani krompir tukaj strežejo v koži, ki ga odstranijo z mize. To zagotavlja, da večina hranil ostane v krompirju med kuhanjem.
Hrana na Irskem danes
Tako kot ostalo Združeno kraljestvo in Evropa ima tudi Irska uspešno moderno kulturo prehranjevanja, hitre hrane in etnične restavracije, ki se nahajajo večinoma v velikih mestih. Mlajši kuharji so sprejeli zapuščino svoje hrane in pogosto delajo z znanimi recepti, ki pa jih ustvarijo na nove načine.
Foto: Stella Tserkovska
Meso
Prašič je najstarejša domača žival na Irskem in njegova prisotnost je še vedno razširjena v hrani in kuhanju v državi s klobasami, slanino, ki se pojavljajo v številnih receptih.
Irska govedina je svetovno znana in nič ne more biti popolno brez govedine ali keltskega zrezka (ocvrt zrezek z irskim viskijem).
Ribe in morski sadeži
Obkroženi z morjem, z rekami in jezeri, igrajo ribe in morski sadeži naravno vlogo Irska kuhinja. Ostrige, rakovice, jastoge in jastoge, školjke, bele ribe, svež in prekajen losos zlahka najdemo in uporabljamo po vsej Irski.
Irski sir
V začetku 20. stoletja je imel irski sir nekoliko slab sloves, saj je večina sirov prišla od velikih proizvajalcev. Vse to se je spremenilo v sedemdesetih letih, ko so se podjetni pridelovalci mleka vrnili k obrtni proizvodnji sira in obudili davno izgubljeno umetnost na Irskem. Danes je irski sir po vsem svetu znan po svoji kakovosti in značilnem okusu.
Priporočena:
Značilnosti Izraelske Kuhinje
Izraelska kuhinja je izjemno zanimiva in je ni mogoče postaviti v nobene meje. Da se z njo seznanimo, moramo preučiti vse njene vidike - od izvora do sodobnih in tradicionalnih navad. Izrael je sredozemska država, ustvarjena na območju, ki ga obkrožajo samo Arabci.
Kulinarične Tradicije Na Irskem
Poleg čudovitega viskija je Irska zelo priljubljena tudi zaradi kulinaričnih užitkov. Osnova irske kuhinje od njene zore do danes so meso in mlečni izdelki skupaj z morskimi sadeži na obalnih območjih. Glavni izdelki na domu Ircev so bili vedno krompir, zelenjava, slanina, na obalnih območjih pa trska, losos in skuša.
Značilnosti Najbolj Priljubljenih Sort Grozdja
Velika raznolikost sort grozdja pomeni bogastvo različnih vrst vin, ki jih je mogoče pridelati iz njih. Na desetine sort vinske trte je rezultat dolgoletnega trdega dela in mnoge izmed njih so plod najboljše svetovne izbire vinskega grozdja.
Kaj Jesti Za Zajtrk Na Irskem In Škotskem
Tipični prigrizki za Irsko in Škotsko so si zelo blizu, tako blizu drug drugega kot blizu tipičnega angleškega zajtrka. Na Škotskem je zajtrk zelo podoben obilnemu angleškemu zajtrku, razen v meniju Haggis. Običajno - slanina, jajca, fižol, klobase, slanina, gobe, paradižnik in ocvrte rezine so v selektivnih kombinacijah.
Zdrava Prehrana In Kulinarične Bitke Na Inter Expu
8. in 9. novembra 2013 je c Inter Expo Center - Sofija, pritegnila bo pozornost mnogih ljudi COOLinar - prvi dogodek, posvečen ljubezni do dobre hrane in pijače. COOLinar bo potekal vzporedno z mednarodnimi specializiranimi razstavami MESO MANIA , SVET MLEKA , BULPEK , VINSKI SALON in INTERFOOD &