2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Zaradi nevednosti so čokolade, naj bodo temne, mlečne itd., Postavljene pod skupni imenovalec. Ogljikovi hidrati, s katerimi je polna čokolada, so najprimernejši vir energije iz človeškega telesa. To je zato, ker se veliko lažje in hitreje presnovijo kot maščobe. In so kaznivo okusne.
Da bi ločili pravo čokolado od nekakovostne, pa tudi posamezne podvrste, moramo najprej razumeti, kaj se skriva za izrazom "prava čokolada". Na naše veselje to razlaga zakon sam. Odlok o zahtevah za izdelke iz kakava in čokolade - Odlok št. 251 Sveta ministrov iz leta 2002 določa:
Umetnost. 4 (1): Ime "Čokolada" se uporablja za proizvod, pridobljen iz kakavovih izdelkov in sladkorjev, ki vsebuje najmanj 35 odstotkov skupne mase suhega kakava, od tega najmanj 18 odstotkov kakavovega masla in najmanj 14 % suhega posnetega kakava. Vendar pa v čl. 13 (2) proizvajalcem omogoča, da čokoladnim izdelkom dodajo rastlinske maščobe.
(2) Količina rastlinskih maščob v čokoladnih izdelkih ne sme presegati 5 odstotkov celotne mase končnega izdelka, ki se izračuna po odštevanju mase dodanih živilskih sestavin po čl. 12, kar ne sme biti več kot 40 odstotkov celotne mase končnega izdelka.
(3) Po dodatku rastlinskih maščob, razen kakavevega masla, zmanjšanje najmanjše vsebnosti celotne mase suhega kakava in kakavovega masla, določeno v čl. 4.
"Prava čokolada", ali tako imenovana "Naravna čokolada" mora vsebovati naslednje sestavine: kakavovo maslo, kakavova masa (mleta, pečena in z odstranjeno kožo - kakavova zrna "kosmiči"), sladkor, emulgator - običajno uporabljeni lecitin (E322) in vanilija.
"Prava mlečna čokolada", ki jo imajo otroci in mlajši potrošniki, poleg zgornjih sestavin lahko vsebuje tudi: mleko v prahu (polno in posneto), smetano v prahu, laktozo, suho sirotko, kravje maslo itd. mlečne sestavine. Dodamo lahko tudi kakavovo maslo.
V "pravi beli čokoladi" so glavne sestavine kakavovo maslo, sladkor, mleko v prahu in emulgator.
Vse, kar je zunaj teh uveljavljenih norm, je slaba kakovost čokolade.
Pri nakupu čokolade bodite pozorni na sestavine. Če vsebuje rastlinske maščobe, potem je spet nižjega razreda in pravzaprav - po zakonu je to čokolada, vendar ni resnična. Bodite pozorni na datum izdelave. Poiščite čim bolj sveže pridelano čokolado, saj se njena aroma in okus sčasoma spreminjata, zlasti pri mlečni čokoladi.
Kakovostna čokolada mora biti pakirana z aluminijasto folijo in zdaj ima lahko še en paket - papir, škatlo in še več. Aluminijasta folija je zasnovana za zaščito izdelka pred toplotnimi spremembami med skladiščenjem, poleg tega pa ohranja okus izdelka - barvo, aromo, sijaj, trdoto in še več.
Zelo pomembna je tudi temperatura shranjevanja čokolade. Čokolada je zelo občutljiva pri temperaturah nad 30 ° C. Zato je ne smemo izpostavljati neposredni sončni svetlobi. Če se stopi, se bo med poznejšo spontano kristalizacijo strmel in pojavil se bo tako imenovani "oljni cvet" - čokolada postane bela, postane mehka in brezoblična.
Najbolj kakovostna uvožena čokolada je iz Nemčije, Belgije in Švice. V teh treh državah je uporaba hidrogeniranih rastlinskih olj omejena. Imajo strogo zakonodajo, ki določa, da je enkrat čokolada narejena samo iz kakavovih izdelkov brez rastlinskih olj.
Cena čokolade vam bo v nekaterih primerih pokazala, ali je resnična ali ne. Če se na stojalu proda povprečna čokolada po ceni do 1 lv ali manj, to z okusom prave čokolade najverjetneje nima nič skupnega. In sami se boste prepričali, ko ste poskusili. Cena 1 kg prave čokolade se v večini evropskih držav giblje med 25-45 evri za kilogram, vendar je kakovost vredna cene.
Priporočena:
Kako Ločiti Kakovostno Kravje Maslo
Ko kupite maslo v trgovini bi radi verjeli, da kupujete izdelek, narejen samo iz mleka. Vendar brezvestni proizvajalci v sestavo včasih dodajo rastlinske maščobe, da znižajo proizvodne stroške, "pozabijo", da o tem obvestijo na etiketi in da ne omenjajo, da to "
Kako Ločiti Jagnjetino Od Ovčjega?
Jagnjetina je razmeroma mastna s specifičnim vonjem in je razvrščena po kakovosti. Pogosto se uporablja v bližnjevzhodni kuhinji, priljubljen pa je tudi v Evropi. Jagnje mora biti od jagnjetine do živali, stare do 12 mesecev, ne glede na to, ali gre za samca ali samico.
Kako Ločiti Dobre Ogljikove Hidrate Od Slabih
Mnoge ženske napačno poskušajo izključiti ogljikove hidrate iz vsakodnevne prehrane. Resnica je, da vsako človeško telo potrebuje ogljikove hidrate, da dobi energijo, in če jih prikrajšate, boste želeli pojesti prvo stvar, na katero naletite.
Evo, Kako Ločiti Lakoto Od žeje
Kaj je žeja? Ta občutek se pojavi, ko se v telesu začne čutiti dehidracija. V ustih čutimo suhost, žejni smo. A človek zelo pogosto občutek žeje zamenja z lakoto, nato pa jo, ko naše telo prosi za vodo, začnemo nasičiti s hrano, ne pa namakati s tekočinami.
Zamrznjena In Sveža Jagnjetina - Kako Jih Ločiti?
Na predvečer velike noči je ena glavnih odločitev, s katero se soočamo, izbira jagnjetine. Ena glavnih težav je ta, da se zamrznjeno meso pogosto ponuja kot sveže, kar zelo otežuje našo izbiro. Da se pri izbiri mesa ne opečemo, se je dobro naučiti razlikovati zamrznjeno in svežo jagnjetino.
