2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Jed Mole Poblano je tradicionalna za mehiško kuhinjo in je ena od ponosa eksotične države. Izdelava te specialitete doma za Mehičane pomeni veliko praznovanje, rojstni dan ali samo posebne praznike.
Čeprav zahteva nekaj priprav in časa za priprave, bo končni rezultat zagotovo prisili vaše goste, da si bodo oblizali prste.
Beseda "mol" izhaja iz tipično mehiških narečnih besed "milli" in "molli", kar pomeni fikcija. "Mole" je pravzaprav omaka, ki je ključni del jedi, medtem ko "Poblano" pomeni prav ocvrtega piščanca.
Mole se poleg te jedi uporablja za pripravo vseh vrst mesa, ocvrtih jajc, enchiladas in še česa ne. Če želite tudi vi uživati v dišeči mehiški kuhinji, vam bomo danes predstavili pot priprava Mole Poblano.
Izdelki, ki jih potrebujete, so 150 g posušene paprike (lahko uporabite tudi bolgarsko papriko z nekaj pekoče paprike), 250 ml. piščančja juha, 200 g čebule, 2-3 stroka česna, 40 g mandljev, 20 g olupljenih arašidov, 2 kos. nageljnove žbice, 1/4 žličke. črni poper, 1/4 žličke. cimet, 1 ščepec janeža, 200 g rozin, 50 g grenke čokolade, 2 žlici. olje, sol in 100 g paradižnika.
Za začetek na ponvi popražimo papriko. V tem času rahlo popražite oreščke skupaj z vsemi začimbami in jih nato zdrobite (lahko jih pretlačite) skupaj z rozinami.
Paradižnik skuhamo in olupimo, medtem ko ga osvobajamo soka. Piščančjo juho raztopite v 250 ml tople vode.
Čas je, da paradižnik in papriko pretlačimo. Med tem postopkom začnite rahlo razredčevati s polovico juhe.
Nato na ponvi popražimo na drobno nasekljano čebulo, kamor postopoma dodajamo pretlačen paradižnik in papriko. Dodamo oreščke in na majhnem ognju kuhamo še deset minut.
Zahtevano gostoto dosežemo s postopnim dodajanjem preostale juhe, na koncu pa vse skupaj začinimo s stisnjenimi stroki česna, nastrgano čokolado in 2-3 ščepci soli.
Pripravljeno aromatično omako postrežemo, kot smo že rekli, s ocvrtim piščancem.
Priporočena:
Julien In Carpaccio Naredijo Jed Okusno
Večina gospodinj meni, da je dovolj, da izdelke preprosto narežemo, a okus jedi in njen videz sta odvisna od načina rezanja. Rezanje izdelkov in načini toplotne obdelave sta dva glavna procesa, ki sta tesno povezana. Neenakomerno rezani izdelki v debelini in dolžini med toplotno obdelavo se ne zmehčajo ali postanejo premehki ali ocvrti.
Menudo - Mehiška Juha Iz Drobovja
Mehiška kuhinja je ena najbolj znanih na svetu. Je potomec Aztekov, od katerih je še danes veliko kulinaričnih tradicij. Kar se je korenito spremenilo, je pogostejša uporaba mesa v prehrani lokalnih prebivalcev, ki so pred prihodom Špancev jedli predvsem koruzo, fižol, pekočo papriko, avokado, buče in še kaj.
Mehiška Kuhinja: Veliko Izdelkov In Okusov
Provincialna kuhinja v Mehiki uporablja tehnike in orodja od osvajanja države leta 1521, čeprav le redko mletje koruze in začimb z vulkanskimi kamni, ker je predelovalec hrane hitrejši. A fižol na primer vsak dan kuhamo v čudovitih barvnih glinenih lončkih.
Mehiška Kuhinja: Tradicija In Barva
Mehika - država z velikim obiljem, obdarjena s številnimi božanskimi sadovi. Mango, kakav, arašidi, ananas, riž, koruza, avokado, kava, pšenica, poper, kaktusi in agave - dolg seznam sadja in zelenjave, ki so jo nabirala in uporabljala starodavna plemena, ki naseljujejo mehiške dežele - Azteki in Tolteki.
Mehiška Ulična Hrana
V bistvu je mehiška kuhinja praznovanje arom, okusov in barv. Začinjen okus izvira iz neštetih vrst posušene in sveže pekoče paprike, uravnotežen pa je z avokadom, zrelim paradižnikom in svežim koriandrom. Mehiške jedi so polne življenja.
