2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Kuhanje je izjemna umetnost, skupaj s postrežbo in urejanjem hrane. Resnično dober kuhar je tisti, ki zna te vidike kuhanja združiti na najboljši način.
Francozi imajo prvenstvo v veščinah za lepo pripravo različnih vrst hrane, kar jim omogoča, da ne samo ohranijo videz, barvo in obliko, temveč tudi izboljšajo svoj okus. Gre za karameliziranje ali zasteklitev izdelkov. S to kulinarično tehniko je mogoče obdelati različne izdelke. Osredotočili se bomo na karamelizacija mesa.
Ta tehnika kuhanja vam omogoča bleščeč videz, sočnega okusa in kot bi bili lakirani kosi različnih vrst mesa, ki izgledajo odlično, pa naj gre za svinjino, jagnjetino ali perutnino. Z nekaj nasveti in recepti bomo pokazali, kako doseči nov okus pri obdelavi znanih izdelkov, ki bodo s svojim čudovitim videzom zasijali na krožniku.
Oprema in izdelki za karamelizacijo
Kuhanje, cvrtje in praženje so glavni načini priprave kakršnega koli mesa. Karamelizacija izdelkov je podobna tehnika kuhanja, vendar z nekaj odtenki. Izražajo se v prisotnosti izdelkov, kot so maslo, sladkor in med, ki so bistvenega pomena za zasteklitev. Mesu dajejo čudovit videz in nov in zanimiv okus. Karamelizirajte meso ne pomeni, da je sladkega okusa, ampak le zato, da mu da žlahtno barvo in da okrepi začimbe v njem.
Recept za karamelizirana svinjska rebra
Izdelki:
1 kg svinjskih reber
2 žlici zmehčanega masla
2 žlici medu ali sladkorja
Začimbe po okusu - sol, poper, kajenski poper, koriander, muškatni orešček in druge.
Priprava:
Oprana in posušena rebra solimo in začinimo.
V litoželezni posodi stopite maslo in med / sladkor. Dodamo rebra in pražimo na vseh straneh, dokler se ne skorja.
Če izberete govedino ali je meso bolj opečeno, lahko rebra 10 minut kuhamo v pečici, ogreti na 180 stopinj.
Postrežemo ga lahko z različnimi prilogami kot prilogo ali glavno jed.
Priporočena:
Kako Odtajati Meso
Zelo pomembno je pravilno odmrzovanje mesa. To je zato, ker meso vsebuje veliko za telo pomembnih snovi, ki bi se izgubile, če se ne bi pravilno odtajale. Upoštevajte eno najpomembnejših pravil, da nekoč odmrznjenega mesa ne smete ponovno zamrzniti.
Učbenik Za Kulinariko: Kako Kuhati Meso In Zelenjavo?
Da dobimo močno juho, nasičeno s hranili, je treba izdelke (meso, kosti, ribe ali zelenjavo) položiti v hladno vodo in jih počasi segrevati na štedilniku, še bolje pa je, da jih narežemo na majhne koščke. kosov. Če je namenjeno nasprotno, tj.
Zakaj In Kako Nadomestiti Rdeče Meso Z Gobami?
V zadnjem času vse več nutricionistov meni, da je beljakovinska hrana živalskega izvora škodljiva. Dejstvo je, da človek uživa meso, jajca in drugo podobno hrano v večjih količinah, kot je potrebno. Težava je v tem, da se beljakovine živalskega izvora, ki se ne absorbirajo iz prebavil, začnejo razgrajevati in zaradi te reakcije v črevesju nastane veliko toksinov (amoniak, metan, vodikov sulfid, histamin, nitroamin itd.
Kako Shraniti Meso Brez Hladilnika
Če morate meso hraniti brez hladilnika, obstajajo preizkušene metode za to. Uporabite lahko mešanico olja in zelenjave. Papriko in paradižnik operemo, narežemo na kroge, zmešamo z drobno sesekljanimi zelenimi začimbami in oljem. Premešajte, da ločite sok od zelenjave.
Goveje Meso Je Razglašeno Za Najbolj športno Meso
Britanski znanstveniki so govedino razglasili za najbolj športno, saj jo zaradi nizke vsebnosti maščob najpogosteje uživajo športniki. Kako izbrati najbolj sočno, nežno in okusno govedino, ki bo družino razveselila z zajedi? Bledo rdeča barva je znak, da je bila žival pogosto bolna.
