2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bogastvo ruske kuhinje je posledica izposoje velikega števila najboljših jedi iz različnih tujih kuhinj. Tudi v času Ivana Groznega je bilo modno pripravljati raco s tartufi.
Peter Veliki je naredil sodoben zrezek in šnicle. V času vladavine ruske cesarice Katarine Velike je bilo v državi veliko francoskih kuharjev, ki so v rusko kulinariko uvajali juho consomme, različne omake in predjedi.
Ruska kuhinja poleg izposoje tujih jedi bogati kulinariko drugih narodov. Naša znamenita "ruska solata" je pravzaprav izposojena iz francoske kuhinje, kjer ji je ime "olivier".
V ruski kuhinji so pecivo še posebej cenjeni. Znamenito pito, ki simbolizira rodovitno polje, lahko pripravimo z različnimi nadevi - mesom, ribami, zelenjavo. Izgleda kot pita s polnjenjem.
V Rusiji obstajajo preferenci za vse testenine, ki so lahko slane ali sladke nadeve. Takšni so cmoki, čebureki, pite.
Ruska palačinka, ki spominja na bolgarsko katmi, je simbol sonca. Postrežemo ga prelitega s stopljenim maslom in slanim nadevom. Je tradicionalna jed za enega največjih ruskih praznikov - maslenico, ki se uporablja za preganjanje zime.
Rusko kuhinjo odlikuje mesna sorta. Jedi pripravljajo iz svinjine, govedine, jagnjetine, perutnine in divjačine. Ena od simboličnih jedi je Beef stroganoff.
Recept je izumil kuhar grofa Stroganova, saj je grof težko prežvečil meso. Pripraviti to posebnost sploh ni težko.
Potreben je goveji file - količina je odvisna od vaših potreb, malo moke, 2 žlici masla, 1 čebula, sol, poper, 2 žlici smetane, gorčice in 200 mililitrov juhe.
Meso narežemo na tanke in kratke trakove. Posušijo se in jih dajo v ovojnico. Nalijte nekaj žlic moke in soli. Mešajte z drgnjenjem, da se meso lahko vpije.
Nalijte v cedilo in stresite, da odvečna moka odpade. Meso prepražimo na segretem olju. Ko končate, odcedite in premaknite.
Za omako na drobno nasekljamo čebulo in popražimo na isti maščobi. Nato dodamo končno meso, potresemo s črnim poprom in premešamo.
Po nekaj minutah vlijemo juho, pomešano s smetano in gorčico. Vse vre s stalnim mešanjem. Po 5 minutah posodo odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo 15 minut brez lupljenja.
Priporočena:
Najbolj Priljubljene Specialitete Francoske Kuhinje
Francoska kuhinja slovi po svojem ugledu kot najboljša na svetu. Zelo pogosto se uporabljajo ribe in morski sadeži, govedina, jagnjetina, perutnina, zajec. Svinjina ne uživa velikega spoštovanja. Francozi polže in žabje krake opredeljujejo kot rafinirano dobroto.
Najbolj Priljubljene Specialitete Italijanske Kuhinje
Že od antičnega Rima so Italijani znani kot poznavalci dobre hrane. Že od nekdaj v kulinarični tradiciji današnje Italije daje prednost, da se meso kuha celo. Primer tega je priprava odojka, ki ga ne narežemo na koščke, ampak ga popečemo celega, ali pripravo mesnega raguja, pri katerem se meso ne razreže na koščke, temveč se celo duši v paradižnikovi omaki.
Najbolj Priljubljene Specialitete Srbske Kuhinje
Srbsko kuhinjo so oblikovale sredozemska, turška in avstro-ogrska kuhinja. Zato ima veliko edinstvenih jedi. Ena izmed najbolj priljubljenih predjedi je pršut Negush - sušena svinjina. Tako je poimenovan, ker naj bi bil najbolje pripravljen na območju Negushi.
Najbolj Priljubljene Specialitete Turške Kuhinje
Turška kuhinja je za mnoge ljudi eksotična in turške jedi so zelo priljubljene. Celotno raznolikost turških juh lahko razdelimo v več skupin. To so mesne juhe z dodano zelenjavo, kremne juhe z maslom, juhe, prelite z limoninim sokom in jajcem.
Najbolj Priljubljene Specialitete Angleške Kuhinje
Angleška kuhinja je svetu podarila vrhunski jorkširski puding, slivovo torto, pečeno govedino, kuhan svež krompir z meto in tradicionalni popoldanski čaj. Angleška kuhinja ni najbolj raznolika. Tradicionalizem v njem je tako močan, da imajo Britanci lahko vsak dan enak zajtrk, ne da bi ga želeli spremeniti.
