2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Bok choy je predstavnik zelja. Izvira z Daljnega vzhoda - Japonske, Kitajske, Indonezije. Bok choi je vrsta ohrovta, ki je po velikosti in videzu zelo podobna kitajskemu zelju. Spada v družino križnic. Bok choi je znan pod številnimi različnimi imeni, najpogostejši pa je choi.
Sprva gojene sorte na Kitajskem zelo težko prilagodimo našemu podnebju. Z dolgoročno selekcijo in genetskimi poskusi so te sorte tako razvite in prilagojene, da jih je zdaj mogoče enostavno gojiti na katerem koli vrtu.
Gojenje bok choy
Bok choy zato je treba zasaditi, da njegova glavna faza razvoja ne sovpada z najdaljšimi dnevi v letu. To je zato, ker bo rastlina, če bo izpostavljena preveč sončni svetlobi, pognala, zacvetela in imela grenak okus.
Bok choy je občutljiv na nizke temperature. Najnižja temperatura, ki jo lahko prenese, je 12 stopinj. Od sredine julija do začetka avgusta sadimo bok choy neposredno na prosto.
Sadi se redko v vrstah na razdalji 30-35 cm. Možno je najprej narediti sadike in nato saditi. Zelje je pripravljeno najkasneje v 60 dneh po sajenju.
Kot pri kitajskem zelju je tudi pri bok choyu najpomembnejši pecelj. Ena glava lahko doseže 1,5 kg, vendar je idealna teža za nabiranje med pol in enim kg.
Sestava bok choy
Bok choy je zelo dober vir vitaminov A in C. Njegov zeleni del vsebuje folno kislino, železo, kalcij in vlaknine. Bok choy je bogat z vitaminom B6, kalijem, manganom. Bok choy vsebuje malo natrija.
Kalij v bok choi pomaga vzdrževati ravnovesje elektrolitov, vitamin K pomaga pri strjevanju krvi, kalcij krepi kosti in zobe, vitamin A pa je potreben za vzdrževanje zdravih zob, sluznice, kosti in mehkih tkiv.
Izbira in shranjevanje bok choy
Izberite stranski choy z belimi, dobro oblikovanimi in brezmadežnimi stebli. Stebla tega zelja spominjajo na zeleno, vendar niso žilava. Izogibajte se bok choyu z deformiranimi stebli in rjavimi lisami. To kaže na slabe rastne razmere. Rumeni listi in zelo majhna stebla kažejo na staro rastlino.
Kuhanje na strani choi
Bok choy ima veliko bolj nežen okus kot kitajsko zelje. Zato ga lahko jemo surovega, kot navadno zelenjavo. Njene liste in stebla na drobno sesekljamo in začinimo z običajnimi solatnimi prelivi.
Bok choy lahko pripravimo kot ohrovt, vendar glavice narežemo večje in na kratko dušimo v olju. Bok choy je odlična priloga, v ta namen pa ga le rahlo poparimo.
Ena najpogostejših aplikacij stranski choy je v juhah. Postrežemo lahko kuhano ali dušeno, narezano s solato, pečeno z lososom. Majhne glavice so najboljše za solate bok choy, ker ne bo težav uživati surovo.
Bok choy je glavna sestavina mnogih azijskih jedi. Je neskončno prilagodljiv in ga lahko pečemo, dušimo ali uporabimo kot hrustljav dodatek različnim solatam ali predvsem zeljni solati.
Če želite poskusiti novo zelenjavo, bogato z vitamini in minerali, ki jo je enostavno pripraviti in postreči, je bok choy idealna izbira.
Prednosti bok choy
Kot se je izkazalo, bok choy vsebuje številne pomembne vitamine in minerale, ki so potrebni za dobro zdravje. Je bogata z vlakninami in hkrati nizko kalorična, zato je idealna hrana za uživanje med dieto. Uživamo ga lahko v velikih količinah, ne da bi pri tem igrali vlogo pri vnosu kalorij.
Bok choy je ena izmed novih superživil, ker ima zaradi antioksidantov pomembno vlogo v boju proti prostim radikalom in preprečevanju raka. Bok choy ni alergen in ne vsebuje oksalatov in purinov.
Priporočena:
Okusne Jedi Z Bok Choy
Vse pogosteje z vseh koncev sveta v naše trgovine prihaja eksotično sadje in zelenjava, za katero nismo niti slišali. Tak primer je pri bok choyu. To ni neke vrste borilna veščina, ampak sveže kitajsko zelje, nežno in hrustljavo. Najpogosteje se uporablja za pripravo tipičnih kitajskih jedi.
Bok Choy - Ena Izmed Novih Superživil
V vzhodni Aziji se raznolikost izdelkov kombinira s filozofskim odnosom ljudi do hrane. Ena najbolj edinstvenih vrst je iz družine Brassicaceae, Evropejcem bolj znana po svojih predstavnikih zelja s podvrstami - cvetača, brokoli, alabaster, pa tudi hren, repa, rukola in gorčica.
