2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Na etiketah živil, ki jih kupujemo, je pogosto napis E527. Kaj stoji za to kodo in ali je snov nevarna za naše zdravje?
Koda E527 se nanaša na amonijev hidroksid. Je brezbarvna snov z značilnim vonjem po amoniaku, ki se sprosti, ko razpade v prostem stanju.
Uporaba E527 v živilski industriji
V živilski industriji se E527 uporablja kot emulgator in regulator kislosti. Črka E in številka 5 označujeta vse regulatorje kislosti hrane. Amonijev hidroksid ima sposobnost alkalizacije in se zato uporablja za nevtralizacijo kislosti živil, v katere vstopa.
Uporablja se tudi kot konzervans za uničevanje mikroorganizmov v hrani med predelavo izdelkov. Najpogosteje se lahko srečamo E527 napisano na nalepkah za živila, ki vsebujejo jajca in kakav, pa tudi karamelo. Dodaja se živilskim izdelkom, ki so podvrženi toplotni obdelavi, zlasti pečeni hrani. Amonijev hidroksid je primerno sredstvo za vzhajanje, saj med postopkom sprošča amoniak.
Kakšno škodo in neželene učinke ima E527?
E527 spada v skupino nevarni dodatki v živilih. V prostem stanju amonijev hidroksid predstavlja nevarnost za zdravje. Lahko sproži alergije, ki povzročajo nelagodje v želodcu. Pri dodatku je potrebna previdnost za ljudi, ki trpijo zaradi alergij in so nagnjeni k alergijskim krizam.
Ali je uporaba E527 dovoljena ali prepovedana?
V Veliki Britaniji, Avstraliji in na Novi Zelandiji E527 je prepovedana za uporabo zaradi možnih alergijskih reakcij. Dovoljeno je uporabljati v EU in ZDA, saj se hrani dodajajo zelo majhni in razredčeni odmerki. Ker je dober regulator, ga prosto uporabljajo v večini držav po svetu.
Vendar pa strokovnjaki za prehrano svetujejo, da je treba s snovjo v državi prepovedati uporabo in z njo se je treba izogibati ali strogo omejiti uživanje živil z oznako E527.
Priporočena:
Možni Neželeni Učinki živilskega Kvasa
Užitni kvas je v zadnjih letih pridobil izjemno priljubljenost. Razlog - vedno več ljudi se odloči jesti rastlinske izdelke ali tako imenovano veganstvo. To je na primer priljubljen dodatek v rastlinskem siru. In ima številne prednosti - bogat je z vitamini B in ima okus po parmezanu.
Neželeni Učinki, Odmerki In Koristi Glutamina
V našem telesu je glutamin najpogostejša aminokislina. Najdemo ga predvsem v mišicah - več kot 61% mišične mase je sestavljeno iz glutamina. Drugi del glutamina distribuirajo in uporabljajo naši možgani. V svoji sestavi glutamin vključuje 19% dušika, kar pomeni, da je glavni vir in prenašalec dušika v mišičnih celicah.
Nevarni Neželeni Učinki Nageljnovih žbic
Nageljnove žbice so priljubljena začimba, ki se uporablja predvsem kot zeliščni dodatek in aromatično sredstvo za kuhanje. Zdravilne lastnosti živilskega izdelka so dobro znane, zato bi ga morali zmerno vključevati v redno prehrano. Obstaja tudi nekaj možnih stranskih učinkov začimbe, ki vam lahko znatno škodijo.
Neželeni Učinki Goji Jagodičja
V zadnjih letih postaja široko priljubljena rastlina goji jagodičja, katere plodovi so obarvani svetlo oranžno-rdeče, velja za "vodnjak mladosti". Skupaj s koristmi za zdravje pa so pri prekomernem uživanju tega sadja ugotovili tudi neželene učinke.
E510 - Uporaba, Poraba In Neželeni Učinki
V zadnjem času je prehrana in sama hrana zavzela tako mesto, da jo neizogibno povezuje z industrijo. To je lahko do neke mere povezano z rastjo prebivalstva in prehranskimi težavami. A vseeno so se na trgu pojavili gensko spremenjeni izdelki, nova živila z vsemi vrstami dodatkov, živila z rok uporabnosti mesecev ali celo let.
