2024 Avtor: Jasmine Walkman | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 08:37
Glavni pogoj za okusno torto je, da je testo bujno in puhasto, za to pa je treba moko presejati, da iz nje odstranimo tuje nečistoče in jo obogatimo s kisikom.
Za pripravo torte morajo biti vsi izdelki sobne temperature, izdelki, dodani neposredno iz hladilnika, upočasnijo vzhajanje testa.
Za izdelke s kvasom je treba tekočino vedno segreti na 30-35 stopinj, saj glive v kvasu pri temperaturi, ki je nižja ali višja od te, izgubijo svojo aktivnost. Pri gnetenju testa morajo biti roke suhe.
Pri pripravi maslenega testa masla ne smemo topiti, saj stopljeno maslo poslabša strukturo testa.
Sladkor in jajca je treba zelo dobro pretepati, da se spenijo.
Če želite, da je končna torta bolj nežna in puhasta, dodajte v testo samo rumenjake.
Pecivo iz mleka je bolj okusno in dišeče, njihova skorja postane sijoča in lepe barve.
Sode in vanilije ne smete dodajati odvečno.
Če v testo dodate več sode bikarbone, bo torta dobila temnejšo barvo in neprijeten vonj.
Če dodate manj sladkorja, kot je potrebno, torta hitro porjavi in celo opeče. Fermentacija testa se upočasni in torta ni tako bujna.
Maslo mora biti mehko in gosto do kisle smetane in ga dodati na koncu mešanja testa ter tako izboljšati fermentacijo testa.
Če želite, da je torta dlje časa mehka, dodajte olje. Več maščobe v testu in manj tekočine, bolj drobljivi izdelki so.
Preden v testo dodate suho sadje, ga morate povaljati v moki.
Če morate torto dodati sol, jo vedno dodamo moki.
Če želite dno torte posušiti, dno obrazca potresemo s škrobom ali moko in nato napolnimo obrazec.
V prvih 20 minutah pečenja se vrata pečice ne smejo odpreti, testo odpade.
Torte z nadevom pečemo na zmernem ognju, da se nadev ne izsuši. Visoka tudi za enakomerno pečenje.
Če želite preveriti, ali je torta pripravljena, jo pritisnite s prstom in če se jama spet dvigne, je torta pripravljena.
Končane pečene pogače pustimo, da se ohladijo v istem prostoru, kjer so pečene.
Da jih boste lažje odstranili iz kalupa, položite model na vlažno krpo.
Preden torto potresemo s sladkorjem v prahu, jo namažemo z maslom, daje prijetno aromo.
Pecivo, namenjeno daljšemu shranjevanju, shranjujemo v zaprti škatli.
Priporočena:
Kako Vam Surove Testenine Pomagajo Pri Boljši Peki Torte?
- za enakomerno peko manjših tort, piškotov, kumaric, poljubov so najprimernejši aluminijasti pladnji, teflonski pladnji in obrazci pa so primerni za sadno pecivo, pogače, testa za torte; - Vedeti moramo, da testo vpija močne vonjave in če imamo v pečici pečeno ribo ali jed z močnimi začimbami, ga je dobro dobro prezračiti vnaprej;
Subtilnosti Pri Peki Pite
Mnoge gospodinje si ne upajo speči pite, ker jih skrbi, da ne bo izpadla dovolj dobro, in raje kupujejo že pripravljeno. Ni pa nič bolj okusnega kot doma pečena pita, za njeno pripravo pa morate le upoštevati nekatera pravila. Da bo pita okusna, lahko uporabite trik - moko dajte v ponev in v pečici segrevajte približno deset minut pri petdesetih stopinjah.
Subtilnosti Pri Peki Pečice
Peka v pečici je najboljši način za peko kruha in pice, v pečici dobijo edinstveno aromo in okus ter se zelo dobro spečejo. S kruhom in pico v pečico položimo posebno leseno lopato, s katero jih vržemo v ogreto pečico. Pečico je treba dobro očistiti s posebno metlico od vseh drobtin, ki so ostale od prejšnje peke.
In V Peki Obstajajo Tankočutnosti
Če pečete najboljši izdelek v najboljši in najsodobnejši pečici, ga lahko pokvarite, če pri njegovi pripravi ne upoštevate posebnih pravil. V vsaki skupini izdelkov so tankočutnosti. Na primer, jabolka, kutine in hruške lahko pečemo brez priprave - le umiti morate, odstraniti sredico in prostor napolniti s sladkorjem ali marmelado.
Testni Prepečenec Pomaga Pri Peki
Gostitelji, ki se ne zavedajo vseh lastnosti svoje pečice, se lahko znajdejo v precej neprijetnem položaju pred gosti. Če je vaša peč ena izmed starih modelov, je jasno, da se segreva počasi in neenakomerno. Toda včasih je treba preizkusiti tudi novejše modele pečic, da se zavedajo njihovih zmožnosti.
